MAHASISWA
BARU KELAS KULINER
PRAKTIK DUA OLAHAN UNGGAS:
“AYAM GORENG ala PEMUDA”
DAN “BURUNG DARA GORENG”
Dua olahan unggas (Poultry II) Indonesian Food, Ayam Goreng
Pemuda dan Burung Dara Goreng, diajarkan kepada 15 mahasiswa baru kelas kuliner Tristar Samator, Jumat (8/11) pagi.
Materi
yang diajarkan oleh Chef Yenata Candra itu, diolah di dapur praktikum modern, lantai dasar Skysuites Soho – The Samator, Jalan Raya Kedung Baruk 26 – 28 Surabaya. Sebelum dimulai, mahasiswa dibekali wawasan
tentang teori memasak agar cita rasa dan
tekstur makanan sesuai standar.
Mahasiswa berdiri
mengitari meja yang penuh dengan bahan
olahan dan bumbu-bumbu yang diperlukan. Chef
Yenata memaparkan teori dan menjelaskan bagaimana proses memasak yang benar. Mahasiswa mengikuti dengan tekun sambil
mencatat hal-hal yang dianggap penting. Arahan tersebut hanya
berlangsung sekitar 15 menit.
“Silahkan
kalian mengambil bahan-bahan sesuai
tugas masing-masing. Yang akan memasak
ayam, jangan sampai tertukar dengan bumbu burung dara. Kalian juga harus
menjaga kebersihan,” kata Chef Yenata
mengingatkan.
Mahasiswa
mulai tenggelam dalam kesibukan masing-masing. Sementara Chef Yenata tidak tinggal diam. Dia mendekati satu persatu
mahasiswa untuk mengecek dan memberi arahan
bagaimana memotong daging, cara mengolah bumbu dan menghemat
waktu dengan mengerjakan tugas sesuai
urutan.
Proses
belajar mengajar secara langsung seperti
ini membuat mahasiswa mampu menguasai ilmu dengan baik. Mereka juga bebas menanyakan hal-hal yang
belum dipahami dan langsung dijelaskan
sambil praktik. Tidak heran jika lulusan
Tristar Institute mampu bersaing di dunia kerja.
Praktik
berjalan lancar dan hasil olahan cukup memuaskan. Tahapan berikutnya, mahasiswa harus
melakukan plating agar tampilan makanan terlihat menarik dan menggugah selera. Mereka
melakukan sesuai kreativitas masing-masing.
Plating
Burung Dara Goreng terlihat sangat
menarik. Ditata di atas piring besar. Dua
ekor burung dara, setelah dipotong-potong menjadi beberapa bagian, potongan
tadi di rekonstruksi sehingga menyerupai burung dara yang masih utuh.
Anda tertarik
berkarir di bidang kuliner? Tempat
belajar paling tepat adalah di Tristar Culinary Institute Group. Silahkan hubungi kampus-kampus Tristar yang
ada di bawah ini. //bahar
***
Tristar Institute Group
School of Culinary – Baking Pastry Art, , Hospitality, Cruise,
D3 Hotel & S1 Food Technology
Website: www.tristaronline.info
*Akpar Majapahit
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya
Telp: 031 8433224-5. 081232539310.
081233752227.
*Tristar
Samator Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria, Skysuites Soho - The Samator
Jl. Raya Kedung Baruk, No. 26-28, Surabaya. Telp. 0813-2835-1770
*Tristar
Manyar Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria a Passticeria,
Jl. Raya Manyar Kertoarjo, 74 Surabaya.
Info: 081216181016.
*Tristar
Semarang
Metro Sports Center Jalan MT. Haryono 1014 – 1016 Semarang - Jawa Tengah.
Info: 0821 9292 7122, 0852 5975 5968, 0812 3375 2227, 0813
3035 0822 dan 0812 3253 9310
*Tristar
Institute Pontianak.
Jl. Supadio Kec Sungai Raya - Kab Kuburaya
Pontianak Telp. 0812 5687 2158. 0812 3375 2227.
0812 3253 9310.
*Tristar Institute Bogor
Jln. Raya Tajur No 33, Bogor
Telp: 0251-8574434, 081272017761, 081217929008
*Tristar
Institute BSD
Jln. Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33
Telp: 021-5380668, 082122565898,
082129912050.
*Tristar Institute Kota Wisata Batu
Jln. Bukit Berbunga 10 Batu
Telp: 0341-3061525, 0821 2945 2015
*Tristar
Institute Kaliwaron
Jln. Raya Kaliwaron 58 - 60 Surabaya Telp: 031 5999593, 08223005 9993.
0812-3023-0430
Tidak ada komentar:
Posting Komentar