Dari Praktik Masak American Food di Kitchen Graha Tristar Bersama Chef Nadya Ratri Aryani

Tweet

Mahasiswa Baru Culinary Akpar Majapahit  Diajarkan Buat Crispy Fried Chicken dan Grilled Tuna with Hawaiian Salsa

PADA tatap muka kali kesekian terkait dengan materi praktik masak American Food, 15-an mahasiswa baru Culinary Akpar Majapahit terakreditasi A Kelas Pagi kembali diajarkan Chef Nadya Ratri Aryani S.Pd., M.Kes., masak Crispy Fried Chicken & Grilled Tuna with Hawaiian Salsa, di Kitchen Culinary (C2), Lantai 3 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Rabu (06/11/2019) pagi.

15 mahasiswa baru Culinary Class itu adalah Melissa, Giovani, Antonius, Bintang, Nisma, Dina, Tio, Daniel, Jessia, Mayleni, Rio, Febiola, Zydan, Cilya dan Innayah. Oleh Chef Nadya, mereka dibagi dalam empat kelompok kerja. Setiap kelompok kebagian tugas untuk memasak dua menu American Food.

Untuk masak Crispy Fried Chicken, misalnya, bahan yang dibutuhkan meliputi salt, flour, pepper, paprika, garlic powder, dry mustard, baking powder, baking soda, thyme, oregano, ground ginger, chichen dan water.

Sedangkan bahan untuk membuat Grilled Tuna wirh Hawaiian Salsa sendiri terdiri atas salad oil, lemon juice, tuna, thyme, pineapple, onion, red bell pepper, pickled dan orange juice.

Selain diajarkan teknik masak Crispy Fried Chicken dan Grilled Tuna with Hawaiian Salsa, mahasiswa baru Culinary Class juga telah dibekali beberapa menu spesial American Food di Kitchen Culinary (C2), Lantai 3 Graha Tristar.

Sesuai pedoman dari Buku Ajar (Silabus), pada pertemuan hari pertama, Selasa (15/10/2019) lalu, mahasiswa mengikuti acara Cooking Demo (Showmanship) membuat Roast Duck bersama Chef Nadya Ratri Aryani di Kitchen Culinary Graha Tristar Surabaya. Mahasiswa diajarkan teknik memasak bebek utuh dengan bumbu khas Amerika banget.

Selanjutnya pada tatap muka hari kedua, Rabu (16/10/2019), misalnya, mahasiswa Culinary Class praktik masak Hawaiian (American) Pizza, Cheesy Bites dan South of the Border Baked Chicken.

Selanjutnya pada pertemuan hari ketiga, Selasa (22/10/2019), Chef Nadya kembali menggelar Cooking Demo membuat Cubanos Sandwich. Mahasiswa baru Culinary Class diajarkan bagaimana teknik pengolahan paha sapi (Beef Shank) sesuai gaya masak ala orang-orang Amerika.

Sementara itu jadwal praktik masak American Food hari keempat, Rabu (23/10/2019), mahasiswa baru Culinary Class membuat Burber Steak & Coleslaw and Country Potato dan Broccoli in Bearnaise Gratin, dengan disupervisi langsung oleh Chef Nadya Ratri.

Sehari sebelumnya, tepatnya pada pertemuan Selasa (05/11/2019) pagi, mahasiswa baru Culinary Akpar Majapahit Kelas Pagi yang diasuh Chef Nadya sudah juga melakoni praktik masak membuat Fujitas dan Chile Con Carne.

Masih menurut Chef Nadya, pembelajaran seputar pengolahan makanan Amerika itu menekankan pada bagaimana mengaplikasikan teknik-teknik memasak seperti grilling, roasting, sautéing, boiling, simmering, braising dan yang lainnya.

”Selain itu, mahasiswa juga kami kenalkan berbagai macam makanan yang berasal dari Amerika dan sekitarnya seperti BBQ Beef Ribs, American Pizza, Beef Potato Soup, Beef Stew, American Burger, Hot Dog dan yang lain seperti yang ada di Buku Ajar (Silabus),” tandas Chef Nadya Ratri kepada kru www.culinarynews.info, pagi kemarin.

Anda tertarik kegiatan mahasiswa Culinary Class dan ingin menjadi bagian dari civitas akademika Akpar Majapahit, silakan datang langsung ke Kampus Akpar Majapahit Jl Raya Jemursari 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, 8480823, 081 330 350 822, 0812 3375 2227 (WA) atau 0813 5786 6283 (WA), sekarang juga. (ahn)

 

 Tristar Institute
School of Culinary – Baking Pastry Art, , Hospitality, Cruise, D3 Hotel & S1 Food Technology
Website: www.tristaronline.info
.
*Akpar Majapahit
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya
Telp: 031-8480821-22. 081232539310. 081233752227. 081330350822
.
*Tristar Samator Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria, Skysuites Soho - The Samator
Jl. Raya Kedung Baruk, No. 26-28, Surabaya.
Telp. 0813-2835-1770.
.
*Tristar Manyar Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria a Passticeria,
Jl. Raya Manyar Kertoarjo, 74 Surabaya.
Info: 081216181016.
.
*Tristar Semarang
Metro Sports Center Jalan MT. Haryono 1014 – 1016 Semarang - Jawa Tengah.
Info: 0821 9292 7122.
.
*Tristar Institute Pontianak.
Jl. Supadio Kec Sungai Raya - Kab Kuburaya
Pontianak
Telp. 0812 5687 2158. 0812 3375 2227.  0812 3253 9310.
.
*Tristar Institute Bogor
Jln. Raya Tajur No 33, Bogor
Telp: 0251-8574434, 081272017761, 081217929008.
.
*Tristar Institute BSD
Jln. Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33
Telp: 021-5380668,  082122565898.
.
*Tristar Institute Kota Wisata Batu
Jln. Bukit Berbunga 10 Batu
Telp: 0341-3061525, 08814965542.
.
*Tristar Institute Kaliwaron
Jln. Raya Kaliwaron 58 - 60 Surabaya
Telp: 031 5999593, 08223005 9993. 0812-3023-0430
.
Tristar Institute memberikan ruang belajar bagi Anda yang ingin menjadi profesional chef.. Come & join us !