Chicken Salted Egg dan Szechuan Green Beans

Tweet

DUA MENU  CHINESE FOOD

DIPRAKTEKKAN 12 MAHASISWA
TRISTAR  SAMATOR  SURABAYA

Chef Yanuar Kadaryanto, M.M memperkenalkan dua menu  Chinese Food; Chicken Salted Egg dan Szechuan Green Beans kepada 12 mahasiswa kuliner kelas siang Tristar Samator, Kamis (24/10) lalu.

Dua hari sebelumnya, Selasa (22/10) mereka praktek  dua  menu, yaitu Clams with XO Sauce dan Stir Fried Kai Lan. “Hari ini dua materi sebagai rangkaian dari beberapa materi  untuk mata kuliah Chinese Food II,” jelas Chef Yanuar.

Seperti biasa, mahasiswa terlebih dahulu dibekali teori dan memperkenalkan bahan-bahan yang akan diolah.  Kemudian  dijelaskan tahapan-tahapan serta teknik memasak.  Mahasiswa menyimak penjelasan sambil mencatat hal-hal penting yang dijelaskan Chef Yanuar.

Penjelasan tentang  teori tadi,  hanya berjalan sekitar 15 menit.  Setelah itu, mereka langsung melakukan eksekusi sesuai dengan tugas yang diberikan. Ada yang  mengolah  Chicken Salted Egg, ada yang  memasak Szechuan Green Beans. Mereka diberi waktu 90 menit untuk menyelesaikan tugas.

Chef Yanuar  mendekati satu persatu mahasiswa yang sibuk  mengerjakan tugas.  Mereka diberi arahan  agar  pekerjaan berjalan lancar dan hasil olahan sesuai dengan yang diharapkan.  Mengingatkan mahasiswa untuk mengatur suhu api kompor, mengetes rasa dan tingkat kematangan.

“Kalau api terlalu besar dan tidak dikontrol masakan  bisa overcook.  Jadi harus dikontrol agar tingkat mematangan sempurna,” ingatnya kepada beberapa mahasiswa.

Teknik pemotong daging ayam dan  sayuran  dan bahan-bahan lain juga selalu diingatkan. Kadang Chef Yanuar  memberi contoh.  Proses edukasi seperti ini membuat mahasiswa lebih cepat menguasai ilmu yang diajarkan.

Tristar  institute,  dipersiapkan menjadi chef profesional  dan  juga mampu menjadi pelaku dunia usaha bidang kuliner. Anda tertarik? Yuk  gabung di Tristar Samator, Jl. Raya Kedung Baruh 244 Surabaya.  Hubungi marketing di (031) 8433224 – 25,  WA: 0812 3253 9310, 0812 3375 2227. //bahar.

***
Tristar Institute Group
School of Culinary – Baking Pastry Art, , Hospitality, Cruise,
D3 Hotel & S1 Food Technology
Website: www.tristaronline.info

*Akpar Majapahit
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya
Telp:  031 8433224-5. 081232539310. 081233752227.

*Tristar Samator Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria, Skysuites Soho - The Samator
Jl. Raya Kedung Baruk, No. 26-28, Surabaya. Telp. 0813-2835-1770

*Tristar Manyar  Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria a Passticeria,
Jl. Raya Manyar Kertoarjo, 74 Surabaya.  Info: 081216181016.

*Tristar Semarang
Metro Sports Center Jalan MT. Haryono 1014 – 1016 Semarang - Jawa Tengah.
Info: 0821 9292 7122, 0852 5975 5968, 0812 3375 2227, 0813 3035 0822 dan  0812 3253 9310

*Tristar Institute Pontianak.
Jl. Supadio Kec Sungai Raya - Kab Kuburaya
Pontianak Telp. 0812 5687 2158. 0812 3375 2227.  0812 3253 9310.

*Tristar Institute Bogor
Jln. Raya Tajur No 33, Bogor
Telp: 0251-8574434, 081272017761, 081217929008

*Tristar Institute BSD
Jln. Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33
Telp: 021-5380668,  082122565898, 082129912050.

*Tristar Institute Kota Wisata Batu
Jln. Bukit Berbunga 10 Batu
Telp: 0341-3061525, 0821 2945 2015

*Tristar Institute Kaliwaron
Jln. Raya Kaliwaron 58 - 60 Surabaya Telp: 031 5999593, 08223005 9993. 0812-3023-0430