Ujian Praktik Masak Buat Kreasi Makanan Asian Food dan Continental Cuisine di Graha Tristar

Tweet

Dragon Chicken & Spaghetti with Cauliflower, Cheesy Breaded Chicken Drumb Stick with Alabama Sauce dan Fried Barracuda with Sweet & Sour Persembahan Mahasiswa Culinary Class

SEBANYAK 19 Mahasiswa Culinary Akpar Majapahit terakreditasi A Kelas Siang –terbagi dalam sembilan kelompok kecil, masing-masing beranggotakan 2-3 orang-- yang dibimbing Dosen Pengajar Culinary Class Chef Ari Purwantoro, mengikuti ujian praktik masak Asian Food & Continental Cuisines selama tiga hari di Kitchen Culinary 1, Lantai 3 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.

Ujian praktik tersebut digelar mulai Rabu (25/09/2019) hingga Jumat (27/09/2019) siang. Sembilan kelompok itu ditantang untuk membuat sembilan kreasi makanan Asia dan Continental Cuisines selama final exam tersebut. Setiap hari ada tiga kreasi masakan mahasiswa Culinary Class yang ditampilkan di meja uji.

Pada final exam hari pertama, Rabu (25/09/2019) siang, diikuti tiga kelompok.  Mereka bebas mengangkat kreasi masakan asal sesuai tema. Silakan Anda buat masakan Asian Food atau Continental Cuisines. Pilih salah satu opsi sesuai selera, senyampang makanan itu ada unsur karbohidrat, lemak, protein, vitamin dan mineralnya. Selain itu semua bahan masakan tersebut bisa diambil di Store (Toko 9).

Kelompok 1, Nancy Reagen Djiwang dan Melanina Musdalifah Putri, tampil all out di Kitchen Culinary 1 Lantai 3 Graha Tristar Surabaya, demi mempersiapkan menu masakan Fusion yang diberi judul Dragon Chicken & Spaghetti with Cauliflower. Kreasi masakan ini memadukan Chinese Food dengan Continental Cuisine dalam satu tampilan yang memikat dan rasanya yang sedikit pedas.

Sedangkan Kelompok 2 yang beranggotakan Naufal Naldy dan Rafly Eizhar Fachrudin, sudah prepare bahan masakan sejak pukul 12.30 WIB di Kichen Graha Tristar, demi membuat kreasi makanan andalannya yang diberi titel Cheesy Breaded Chicken Drumb Stick with Alabama Sauce.

Terakhir yang tampil adalah Kelompok 3, Bakhtiar Aji Sampurna dan Sandi Indra Lesmana. Pasangan ini bahu-membahu di Kitchen Graha Tristar ketika menyiapkan bahan masakan untuk membuat Fried Barracuda with Sweet & Sour Sauce.

Mereka juga sadar jika ujian praktik masak tersebut dibatasi tidak lebih dari 1,5 jam, mulai prepare bahan masakan, proses memasak hingga mem-plating hasil kreasi masakannya sebelum dihidangkan di meja uji untuk dinilai tim juri. Dengan demikian, setiap kelompok juga harus pandai menerapkan manajemen waktu saat ujian.

”Hasil kreasi masakan mahasiswa itu dinilai oleh tim juri yang beranggotakan tiga orang dosen. Ada tiga kriteria penilaian, yakni tampilan & kreativitas, tekstur dan cita rasa,” kata Chef Ari Purwantoro kepada kru www.culinarynews.info, di ruang kerjanya.

Penilaian tersebut mengacu pada Standard Operation Procedure (SOP) yang biasa diaplikasikan di industri perhotelan. Sementara itu, tiga juri yang dihadirkan pada final exam hari pertama, Rabu (25/09/2019), sesi siang adalah Chef Ari Purwantoro, Chef Nadya Ratri Aryani dan Chef Renny Savitri.

Anda tertarik aneka kegiatan mahasiswa dan ingin menjadi bagian dari civitas akademika Akpar Majapahit, silakan daftarkan diri Anda dengan datang langsung ke Graha Tristar Jl Raya Jemursari 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, 081 330 350 822, 0812 3375 2227 (WA) atau 0813 5786 6283 (WA), sekarang juga. (ahn)

 

 Tristar Institute
School of Culinary – Baking Pastry Art, , Hospitality, Cruise, D3 Hotel & S1 Food Technology
Website: www.tristaronline.info
.
*Akpar Majapahit
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya
Telp: 031-8480821-22. 081232539310. 081233752227. 081330350822
.
*Tristar Samator Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria, Skysuites Soho - The Samator
Jl. Raya Kedung Baruk, No. 26-28, Surabaya.
Telp. 0813-2835-1770.
.
*Tristar Manyar Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria a Passticeria,
Jl. Raya Manyar Kertoarjo, 74 Surabaya.
Info: 081216181016.
.
*Tristar Semarang
Metro Sports Center Jalan MT. Haryono 1014 – 1016 Semarang - Jawa Tengah.
Info: 0821 9292 7122.
.
*Tristar Institute Pontianak.
Jl. Supadio Kec Sungai Raya - Kab Kuburaya
Pontianak
Telp. 0812 5687 2158. 0812 3375 2227.  0812 3253 9310.
.
*Tristar Institute Bogor
Jln. Raya Tajur No 33, Bogor
Telp: 0251-8574434, 081272017761, 081217929008.
.
*Tristar Institute BSD
Jln. Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33
Telp: 021-5380668,  082122565898.
.
*Tristar Institute Kota Wisata Batu
Jln. Bukit Berbunga 10 Batu
Telp: 0341-3061525, 08814965542.
.
*Tristar Institute Kaliwaron
Jln. Raya Kaliwaron 58 - 60 Surabaya
Telp: 031 5999593, 08223005 9993. 0812-3023-0430
.
Tristar Institute memberikan ruang belajar bagi Anda yang ingin menjadi profesional chef.. Come & join us !