Cooking Demo Masakan Sulawesi Selatan

Tweet

CHEF ALVIN PERKENALKAN
TEKNIK OLAHAN COTO MAKASSAR
KEPADA 32 MAHASISWA  KULINER
TRISTAR INSTITUTE SEMARANG

Coto Makassar satu di antara masakan terkenal asal Sulawesi Selatan. Yang lainnya? Ada Pallubasa, Konro (Sop Konro dan Konro bakar) dan masih banyak lagi. Kuliner tadi bisa dinikmati di hampir semua kota besar di Indonesia.

Rabu  (20/11/29019)  lalu, Chef Alvin, panggilan akrab  Jonathan Alvin, dosen kuliner Tristar Group, melakukan cooking demo  Coto Makassar. Kegiatan yang diikuti mahasiswa kuliner (kelas pagi dan siang) itu berlangsung di kitchen modern Tristar  Institute Semarang. 

“Demonya berlangsung  dua kali.  Pertama untuk kelas pagi dan kedua diikuti mahasiswa kelas siang.  Total  mahasiswa kuliner yang mengikuti demo sebanyak 32 orang.  Pada pertemuan  Selasa dan Rabu (26-27/11)  minggu berikutnya, mereka akan melakukan  duplicated,”  jelas Chef Alvin. 

 

Acara cooking demo tidak hanya membuat Coto Makassar, tetapi juga demo membuat buras yang dimodifikasi oleh Chef Alvin dalam  berbentuk lontong berbungkus daun pisang.  Sebab, salah satu ciri khas masakan yang kuahnya terbuat dari kacang tanah  goreng ini,  cocok dinikmati dengan buras.

Karena itu, waktu yang dihabiskan untuk demo, hampir 3 jam.  Proses  pembuatan Coto Makassar sendiri butuh waktu lama  terutama untuk merebus jeroan jenis  babat.  Hal itu untuk menghilangkan bau amis jeroan yang  menyengat.

“Harus menggunakan api kecil  saat memasak Coto Makassar agar bumbunya lebih meresap pada jeroan, sekaligus  menghilangkan aroma amis dan menyempurnakan kematangan bumbu dasarnya,”  urai Chef Alvin.

Jika Anda tertarik  berkarir di bidang kuliner,  kini saat yang tepat untuk bergabung.  Daftar dan langsung kuliah tanpa tes.  Hubungi kampus Tristar di  Metro Sport Centre Jalan MT. Haryono 1014 – 1016 Semarang. Telp: 0821 9292 7122, 0852 5975 5968, 0812 3375 2227, 0813 3035 0822 dan  0812 3253 9310 //bahar/foto: Yoga.

***
Tristar Institute Group
School of Culinary – Baking Pastry Art, , Hospitality, Cruise,
D3 Hotel & S1 Food Technology
Website: www.tristaronline.info

*Akpar Majapahit
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya
Telp:  031 8433224-5. 081232539310. 081233752227.

*Tristar Samator Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria, Skysuites Soho - The Samator
Jl. Raya Kedung Baruk, No. 26-28, Surabaya. Telp. 0813-2835-1770

*Tristar Manyar  Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria a Passticeria,
Jl. Raya Manyar Kertoarjo, 74 Surabaya.  Info: 081216181016.

*Tristar Semarang
Metro Sports Center Jalan MT. Haryono 1014 – 1016 Semarang - Jawa Tengah.
Info: 0821 9292 7122, 0852 5975 5968, 0812 3375 2227, 0813 3035 0822 dan  0812 3253 9310

*Tristar Institute Pontianak.
Jl. Supadio Kec Sungai Raya - Kab Kuburaya
Pontianak Telp. 0812 5687 2158. 0812 3375 2227.  0812 3253 9310.

*Tristar Institute Bogor
Jln. Raya Tajur No 33, Bogor
Telp: 0251-8574434, 081272017761, 081217929008

*Tristar Institute BSD
Jln. Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33
Telp: 021-5380668,  082122565898, 082129912050.

*Tristar Institute Kota Wisata Batu
Jln. Bukit Berbunga 10 Batu
Telp: 0341-3061525, 0821 2945 2015

*Tristar Institute Kaliwaron
Jln. Raya Kaliwaron 58 - 60 Surabaya Telp: 031 5999593, 08223005 9993. 0812-3023-0430