twitter

Jumat, 13 September 2019

Baking Demo & Spinning Pizza



MAHASISWA AKPAR MAJAPAHIT
BELAJAR  TEKNIK  MEMBUAT PIZZA
DENGAN METODE HAND TOSES
Chef Agung Kurnia  mengajarkan  membuat pizza dengan metode hand toses,  tanpa alat rolling pin.  Dimulai dengan baking demo, diselingi spinning pizza  dan  dipraktekkan langsung oleh mahasiswa.

Cooking Demo Menu Continental

CHEF SANTOS PERAGAKAN
CARA KERJA MULTITASKING
Rabu (11/9) lalu, 30 mahasiswa kuliner Tristar Institute Semarang mengikuti cooking demo menu continental, Grilled Fish with Seared Pear, Mushroom Paste and Potato Quinelle.

Serunya Acara Chocotition 2019 Bertajuk La Petite de Sweet di Food Society Pakuwon Mall


Kreasi Jasmine, Victoria, Faradila, Imelda Alodia dan Dicky Liem, Menangi Chocolate Decorating Competition

GELARAN Chocotition (Chocolate Decorating Competition) 2019 bertajuk La Petite de Sweet, yang dihelat di Food Society Atrium Pakuwon Mall, Senin (09/09/2019) malam diapresiasi oleh sejumlah mahasiswa dari Akpar Majapahit, Tristar Jemursari, Tristar Manyar dan Tristar Samator (Lembaga Pendidikan di bawah payung Tristar Group).

Unjuk Kebolehan Ditema Ujian Indonesian Food


Selama 3 bulan lamanya, mahasiswa Akademi Pariwisata Majapahit Surabaya telah mempelajari berbagai materi Basic maupun kreasinya dibidang Kuliner dan Pastry. Dan kini saatya, diakhir triwulannnya, mereka melaksanakan ujian praktik dengan tema yang sudah ditentukan.

Aneka Petit Fours Berhias Cokelat Dan Buah Buatan Mahasiswa Akpar Majapahit

Kemarin, Selasa 10 September 2019, di kampus Akademi Pariwisata Majapahit sedang mempelajari cara membuat hiasan dari cokelat masak pekat. Hiasan dari cokelat ini akan digunakan untuk produk Pastry aneka Petit Fours dibawah bimbingan Chef Vivi.

Kamis, 12 September 2019

Dari Arena Cake & Pastry Food Society (2)



EMPAT GELAR  JUARA PADA
"CHOCOLATE DECORATION  COMPETITION"
DIREBUT MAHASISWA AKPAR MAJAPAHIT



Mahasiswa Akpar Majapahit (Akreditasi A) kembali memborong gelar juara pada Chocolate Decoration Competition  hari kedua, Selasa (10/9) lalu. Empat dari lima gelar juara  dimenangkan oleh Gavrilia,  Theo, Clarisa dan Bryant.

Dari Kunjungan Mahasiswa Akpar Majapahit di Dafam Hotel Pacific Caesar Surabaya



20 Mahasiswa D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit Terakreditasi A Praktik ”Wine Dinning Service” di Dafam Hotel

SEBANYAK 20-an mahasiswa D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit Mojokerto Terakreditasi A, antusias mengikuti acara bertajuk Wine Dinning Service sesuai Standar Industri Perhotelan di Lobi Dafam Hotel Pacific Caesar Jl. Dr Ir Soekarno No. 45 C Surabaya, Selasa (03/09/2019) siang bersama Dosen Pengajar Leadership R. Paulus W. Soetrisno M.Par. 

Red Wine dan Menu Lengkap Fine Dining Persembahan dari Kitchen Dafam Hotel Pacific Caesar



Dari Gelaran Wine Dinning Service di Dafam Hotel, Mahasiswa Dijamu Menu Lengkap mulai Appetizer hingga Dessert 

PADA gelaran acara Wine Dinning Service di Lobi Dafam Hotel Pacific Caesar Surabaya Jl. Dr Ir Soekarno No. 45 C Surabaya, Selasa (03/09/2019) siang, 20-an mahasiswa D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit Mojokerto Terakreditasi A, selain mengikuti tata cara dan etika minum anggur, juga menikmati lezatnya sajian makan siang bersama dengan menu lengkap mulai dari Appetizer, Soup, Main Course hingga Dessert.

Rabu, 11 September 2019

Mahasiswa Baru Pastry Class Diajarkan Teknik Buat Aneka Kreasi Petit Four



Mahasiswa Pastry Class Praktik Buat Petit Edelweiss, Tiramisu Cheese Cake, Strawberry Blasting Sponge dan Curly Choco Cake Chocolate Sponge 




PADA pertemuan pertama materi belajar Teknik Dasar Pengolahan Petit Four, Kamis (05/09/2019) pagi, pekan lalu, Dosen Pengajar Pastry Class Akpar Majapahit, Chef Laurentia Vivi S.Pd., M.MPar., berbagi ilmu cara membuat empat kreasi Petit Four, yakni Petit Edelweiss, Tiramisu Cheese Cake, Strawberry Blasting Sponge dan Curly Choco Cake Chocolate Sponge di Kitchen Pastry 1, Lantai 2 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.

Mahasiswa Baru Pastry Class Sukseskan Gelaran Baking Demo Buat Fusion Pizza



Chef Arwati Persembahkan Fusion Pizza, Padukan antara American Style Pizza dengan Bumbu dari Kearifan Lokal
PADA Kamis (05/09/2019) pagi, pekan lalu, Dosen Pengajar Pastry Class Akpar Majapahit Terakreditasi A, Chef Arwati SE, menggelar Baking Demo membuat Fusion Pizza yang menggoda selera makan, di Kitchen Pastry 2, Lantai 2 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.

Cooking Demo Masakan Continental Cuisine di Kitchen Culinary Graha Tristar Surabaya



Untuk Kali Ketiga, Chef Ari Purwantoro Masak Fish en Papilote with Lemon Sauce & Seared Herbs Potato
 
DOSEN Pengajar Culinary Class Prodi D3 Perhotelan Akpar Majapahit Terakreditasi A, Chef Ari Purwantoro SSt.Par., MM., untuk kali ketiga menggelar demo masak Continental Cuisines, di Kitchen Culinary (C1), Lantai 3 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Kamis (05/09/2019) siang, pekan lalu.

Wine Tasting




BELAJAR ETIKA DAN TATA CARA
  PENYAJIAN  &  MENIKMATI
MINUMAN ANGGUR INTERNASIONAL

Setelah lulus, mahasiswa  D3 Perhotelan Akpar Majapahit (Akreditasi A),  bakal meniti karier di hotel berbintang, di kapal  pesiar, atau  international restaurant.  Mereka harus memiliki pemahaman tentang wine,  tata cara menikmati dan penyajian  yang benar.

Dari Arena Cake & Pastry Food Society (1)



JASMINE DAN 4 REKAN SEKAMPUS
SAPU BERSIH GELAR JUARA
CHOCOLATE DECORATION COMPETITION


Flower Garden, karya Jasmine keluar sebagai juara 1, Chocolate Decoration Competition di Food Society Pakuwon Mall Surabaya, Senin (9/9) lalu. Mahasiswa Akpar Majapahit (Tristar Institute Group) itu mengalahkan 30 karya pesaingnya.

Selasa, 10 September 2019

Tata Cara Menikmati Jamuan Wine

MAHASISWA AKPAR MAJAPAHIT
BELAJAR  WINE TASTING
DI HOTEL  DAFAM SURABAYA


Kunjungan industri mahasiswa D3 Perhotelan Akpar Majapahit (Akreditasi A)  di Hotel Dafam  Pacific Caesar Surabaya, Selasa (3/9) lalu, agak spesial.  Mereka belajar tentang  Wine Tasting.

Dari Pentas HIZAMI (Hibachi, Pizza dan La Mian)

TIGA DOSEN AKPAR MAJAPAHIT 
TAMPIL HEBOH DI OPEN STAGE
FOOD SOCIETY  PTC SURABAYA
Tiga dosen  Perhotelan Akpar Majapahit (Akreditasi A), Sabtu (7/9) lalu  tampil heboh  di  open stage,  Food Society PTC (Pakuwon Trade Center) Surabaya.   Hebohnya seperti  apa sih?

Kamis, 05 September 2019

Ginger Bread, Kukis Berempah Yang Mendunia

       Selasa, 27 Agustus 2019, mahasiswa Pastry triwulan pertamanya mendapatkan materi perkuliahan yang cukup menantang dari Chef Vivi. Membuat Ginger Bread lengkap dengan kreasinya, itulah tantangan yang harus dikerjakan oleh kelompok mahasiswa ini di Kampus Tristar Institute Surabaya.

Mahasiswa D3 Perhotelan Akpar Majapahit

BELAJAR TEKNIK MERACIK
MINUMAN DI  LOVESHACK SKY BAR
MAXONE HOTEL TIDAR SURABAYA

Senin petang (2/9) lalu, sebagian table di Loveshack Sky Bar lantai 7 MaxOne Hotel Tidar Surabaya, dipenuhi mahasiswa D3 Perhotelan Akpar Majapahit. Kehadiran  mereka bukan untuk kongkow-kongkow. Lalu untuk apa?

Pasta Challenge



PROGRAM CULINARY CRUISE
PERSEMBAHKAN  MENU  MAKSIMAL
BERBAHAN BAKU  MINIMAL

Seorang chef harus  mampu mengolah menu layak saji dengan kondisi limited bahan baku. Itulah challenge yang dihadapi oleh 14 mahasiswa Tristar Institute Bogor untuk mata kuliah Culinary Cruise, Senin (2/9) lalu.

Setelah Demo & Praktek Bartending

MAHASISWA AKPAR MAJAPAHIT
MENIKMATI BBQ PARTY
DI  LOVESACK SKY BAR
MAXONE HOTEL TIDAR SURABAYA
BBQ Party menutup gelar demo dan praktek bartending di MaxOne Hotel Tidar Surabaya, Senin malam (2/9) lalu. Aneka menu disajikan kepada  18 mahasiswa D3 Perhotelan Akpar Majapahit (Akreditasi A).

Senin, 02 September 2019

Olahan International Foods



MAHASISWA TRISTAR BOGOR
JALANI  BASIC CHALLENGE
UNTUK PROGRAM CULINARY CRUISE




16 mahasiswa culinary Tristar Institute Bogor  ditantang  mengolah  international foods. Masing-masing  Italian Food, Mexican Food, Poland Food dan Dutch Food. Seperti apa hasilnya?

Dari Program Culinary Cruise

DALAM DUA HARI PERTEMUAN
KELAS KULINER TRISTAR BOGOR
PRAKTEK BELASAN RESEP
POPULER DAN KEKINIAN
Tiada hari tanpa praktek.  Kesibukan itu terlihat di kitchen Tristar Institute Bogor.   Berbagai resep  populer dengan tampilan  kekinian diajarkan  kepada mahasiswa.  Yuk kita lihat, menu  yang mereka olah pada   Senin dan Rabu  (19-21/8) lalu.

Setelah Mengikuti Table Manner di Bogor Valley Hotel



MAHASISWA DITANTANG
MENGOLAH SOUP & MAIN COURSE
ALA HOTEL BERBINTANG
Challenge menu mata kuliah Program Culinary Cruise  pada  hari Rabu (28/8), berbeda dibandingkan dengan  tantangan yang dipraktekkan pada hari sebelumnya.  Kenapa?

Trio Master of Demonstration



TIGA DOSEN AKPAR MAJAPAHIT
PUKAU PENGUNJUNG POOL PARTY
DI CONVENTION TP 3 SURABAYA


Dunia kuliner tidak hanya berkutat di dapur. Meracik bumbu dan bergelut dengan kompor. Kini  berkembang  menjadi industri wisata yang tidak hanya nikmat di lidah tapi juga indah di mata.

Kamis, 29 Agustus 2019

Sharing Beverage Knowledge



KEJUTAN KECIL DARI KUNJUNGAN
MAHASISWA AKPAR MAJAPAHIT
DI DARMO GRAND SUITE
Akpar Majapahit terakreditasi A, terus  menggalakkan program kunjungan  ke industri perhotelan.  Kamis 22 Agustus 2019 lalu, giliran  21 mahasiswa berkunjung ke Grand Darmo Suite dengan agenda belajar  Beverage Basic Knowledge & Beverage Practice.

Kunjungan Industri

MAHASISWA AKPAR MAJAPAHIT
  BELAJAR BARTENDING
DI RAMA RAMA BAR & LOUNGE
GRAND DARMO SUITE SURABAYA
Pengalaman belajar  meracik minuman di Bar & Lounge hotel berbintang, memiliki value lebih.  Dapat pengalaman baru dan merasakan atmosfer kerja di tempat yang sebenarnya.

Selasa, 27 Agustus 2019

Korean Spicy Chicken Wings, Tteokbokki dan Dakgalbi



OLAHAN KOREAN FOOD POPULER
YANG BERCITA RASA  LEZAT,
GURIH DAN PEDAS
 

 
Segala sesuatu tentang Korea, kini digandrungi di Indonesia. Mulai dari musik, film, teknologi, fashion  sampai kekayaan kulinernya. Nah, tentang kuliner khas Korea, juga menjadi salah satu  materi kuliah di Tristar Culinary Institute Group.

Sikapi Ketatnya Persaingan Antarhotel, Manajemen Hotel Sepakat Tingkatkan Pelayanan



Demi Mengaplikasikan Materi Pelatihan Food Service Knowledge

12 Orang Peserta Tristar Cruise Training Center (TCTC) Belajar Food Service di MaxOne Hotels Tidar Surabaya 

DEMI lebih mendekatkan diri peserta Tristar Cruise Training Center (TCTC) Kaliwaron dengan dunia kerja di industri perhotelan,  12 orang peserta TCTC mengikuti praktik Food Service di OOB Kitchen MaxOne Hotels Tidar Surabaya pada Jumat (16/08/.2019) pagi. Kegiatan ini untuk mengaplikasikan materi pelatihan Food Service dipandu langsung oleh Kasiadik, Food & Beverage Manager (FBM) MaxOne Hotels Tidar Surabaya.

Program Baru Master Demo Diperkenalkan kepada Mahasiswa Culinary & Pastry Class



Sosialisasi Program Master Demo kepada Mahasiswa Baru

Tristar Group Buka Kelas Baru Hizami Chef Training Program, Diasuh Chef Thomas, Chef Agung dan Chef Kurniawan 

UPAYA menyosialisasikan Program Master Demo kepada mahasiswa baru Culinary dan Pastry Class Tristar Group, sekarang dibuka kelas baru Hizami Chef Training Program (HCTP). Program baru ini mulai dikenalkan kepada mahasiswa baru sejak dua pekan terakhir ini.

Mahasiswa Akpar Majapahit Praktik Meracik Margarita, Grand Pouch, Espresso dan Capuccino



Mahasiswa Baru Pastry Class Akpar Majapahit Mojokerto Belajar Beverage Basic Knowledge dan Beverage Practice di Rama-Rama Longue & Bar 

PADA hari Rabu (21/08/2019) sore, pekan lalu, 20-an mahasiswa baru D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit Mojokerto Terakreditasi A Konsentrasi Pastry (P3) Kelas Siang bersama Dosen Mata Kuliah Bar & Beverage Tristar Group, Yoseph Agung Priyo Widodo, mengikuti kunjungan industri untuk belajar meracik minuman (Bartending) di Grand Darmo Suite Surabaya.

Mahasiswa Baru Culinary Class Diajarkan Masak 15 Menu Continental Cuisines



Demo Masak Continental Cuisine di Kitchen Graha Tristar
Chef Della Masak Grilled Barracuda (Salmon) Served with Seared Pear, Mushroom Paste & Potato Quenelle

DOSEN Pengajar Culinary Class,  Chef Adeline Nadya Daniel yang akrab disapa Chef Della, pada tatap muka hari pertama, Selasa (20/08/2019) siang, menggelar demo masak Grilled Barracuda (Salmon) Served with Seared Pear, Mushroom Paste & Potato Quenelle. Salah satu menu masakan Continental Cuisine itu diolah di Kitchen Culinary 1, Lantai 3, Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.

Mahasiswa Baru Culinary Class Persembahkan Masakan Continental Cuisine



Belajar Masak Continental Cuisine Bersama Chef Ari
Mahasiswa Culinary Class Diajarkan Teknik Masak Lamb Navarin & Broccoli au Gratine di Kitchen Graha Tristar

PADA tatap muka hari kedua, Kamis (22/08/2019) siang, Dosen Pengajar Culinary Class, Chef Ari Purwantoro SSt.Par., MM., berbagi ilmu dengan mahasiswa baru D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit Terakreditasi A Konsentrasi Culinary (C1) Kelas Siang, teknik masak Lamb Navarin & Broccoli au Gratine (termasuk dalam kelompok menu masakan Continental Cuisine) di Kitchen Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.

Minggu, 25 Agustus 2019

Semerbak Kopi Di Cooking Demo Materi Mexican Bun

Biji kopi memiliki aroma kuat  setelah dipanggang hingga kering dan dibuat menjadi bubuk kopi untuk diseduh sebagai minumam penyemangat dipagi hari. Meskipun rasanya pahit, rasa kopi ini begitu diminati hingga kerap sebagai salah satu pilihan rasa yang dipadukan ke dalam resep makanan.

Cooking Demo Keripik Pisang Aneka Rasa



Rabu kemarin, di kampus Tristar Institute Surabaya menerima materi Cooking Demo untuk kelas Pastry dan Kuliner (21/8). Biasanya para dosen pengajar akan menyiapkan satu resep produk yang belum pernah mereka tahu atau pertama kali dilihatnya.
Ada salah satu kelas Pastry yang menerima materi Cooking Demo nya merupakan snack renyah dari buah yakni Keripik Pisang Aneka Rasa. Bersama Chef  dibidang Teknologi Pangan, Chef Endang, yang memberikan resep sukses membuat keripik pisang yang renyah tanpa bahan Kimia. 

Mewahnya Hidangan Western Buatan Kelas Kuliner Akpar Majapahit Surabaya


Hidangan mewah tentunya dibandrol dengan harga yang mahal pula Karena menggunakan bahan baku yang berkualitas plus dengan teknik yang cukup rumit. Akan tetapi hidangan asing ini bisa juga dimasak sendiri di rumah dan dikreasikan kembali. Sayangnya, tidak semua orang berhasil membuat sesuai dengan apa yang disajikan di Hotel dan Resto.

Kasiadik, F&B Manager MaxOne Hotel Tidar

SHARING ILMU TENTANG
GROOMING DAN TABLE MANNER
KEPADA 12 PESERTA
TRISTAR CRUISE TRAINING CENTER
 “Personal grooming  sangat penting.  Harus dijaga dengan totalitas,  dimulai dari penampilan, cara berpakaian,  sampai dengan tutur kata dan sopan santun”.

Jumat, 23 Agustus 2019

Festival Makanan Khas Nusantara

MAHASISWA JURUSAN KULINER
TRISTAR INSTITUTE BATU
TAMPILKAN 4 OLAHAN  SOTO
DAN  6  RESEP SATE

Kemenpar sudah menetapkan 30 jenis makanan khas Nusantara. Di antaranya adalah soto dan sate. Dua kuliner ini memiliki puluhan jenis.  Beberapa di antaranya, ditampilkan  oleh mahasiswa Tristar Institute Batu dalam Festival Soto & Sate, Rabu (21/8) lalu.

Special Event



TRISTAR INSTITUTE BATU
GELAR FESTIVAL TUMPENG
UNTUK MEMERIAHKAN
HARI KEMERDEKAAN RI KE-74




Selama dua hari, Selasa dan Rabu (20-21/8), mahasiswa kuliner Tristar Institute Batu menggelar special event:  “Festival Tumpeng, Soto dan Sate”.   Acara yang dihelat di kampus Jl.  Bukit Berbunga 10 Batu itu untuk memeriahkan HUT Kemerdekaan RI ke-74.

Keseruan Mahasiswa Culinary Class Belajar Buat Mie Tarik



Belajar Teknik Membuat Mie Tarik Langsung dari Masternya

Dari Kitchen Culinary Graha Tristar, Chef Agus Kurniawan Gelar ”La Mien Demo” di Hadapan Mahasiswa Baru
DEMI mengenalkan teknik membuat mie tarik di kalangan civitas akademika Tristar Group, terutama mahasiswa D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit –terakreditasi A—Konsentrasi Culinary (C2) Kelas Siang, Master Chef Agus Kurniawan diminta tampil sekaligus berbagi ilmu seputar teknik membuat mie tarik dalam gelaran bertajuk La Mien Demo di Kitchen Culinary Graha Tristar Surabaya, Rabu (14/08/2019) siang.

Serunya Peserta TCTC Kaliwaron Cooking Practice di Kitchen Hotel Bersama Chef Eko



Dari Kunjungan Industri di MaxOne Hotels Tidar Surabaya

Demi Dekatkan Diri Kerja di Industri, Peserta Tristar Cruise Training Center (TCTC) Live Cooking di Kitchen Hotel