Belajar Bartending di Kitchen Graha Tristar Bersama Yoseph Agung Priyo Widodo

Tweet

Mahasiswa Perhotelan Akpar Majapahit Praktik Meracik Minuman Berbasis Buah, Fruit Mocktail & Pudding Fruit Ice 

PADA hari Kamis (14/11/2019) siang, empat mahasiswa Prodi D3 Perhotelan Akpar Majapahit terakreditasi A Semester III –yakni Velicia Villanie Herwanto, Novita Nabung, Kristina Feny dan Ryan Afriza Suwardika, diajarkan teknik meracik minuman berbasis buah di Kitchen Culinary (C1), Lantai 3 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya. Praktik meracik minuman itu dibimbing oleh Yoseph Agung Priyo Widodo, Dosen Pengajar Bartending Tristar Group.

Sebelum diajarkan praktik meracik minuman, Yoseph memperkenalkan jenis minuman non alkohol (mocktail seperti aneka juice) dan minuman beralkohol (cocktail). Khusus untuk minuman beralkohol termasuk jenis-jenis spirit,  dia pun menunjukkan beberapa botol minuman jenis spirit yang telah tersedia di kitchen kampus seperti gin, vodka, whisky.

Untuk kelompok minuman beralkohol misalnya rum, vodka, gin, tequila, triple sec, bourbon, whisky, scoth, dry vermouth, sweet vermouth, lime juice dan grenadine. Sedangkan jenis-jenis spirit (termasuk juga minuman beralkohol) adalah whisky, vodka, cognac (brandy), gin, rum, tequila, absinthe, akvarct, liqueur dan bitter.

Selain itu, mahasiswa juga ditunjukkan aneka juice antara lain orange juice, pineapple juice, cranberry juice, sweet & sour dan grape fruit juice. Juga beberapa jenis wine (anggur). Di kitchen tersebut juga tersedia air mineral dan ice cube.

Dosen Pengajar Bartending ini juga menunjukkan peralatan yang wajib tersedia, mulai aneka jenis gelas (glassware), meja, ice maker, tools bar seperti shacker, blender, bottle opener, wine opener, stainer, bar spoon. Selain itu ada rak gelas, stow, deterjen, korek api, alat tulis kantor (stationaries) seperti captain order, kertas, drink list, ball point.

Dalam kesempatan siang itu, Yoseph Agung Priyo Widodo mendemonstrasikan teknik meracik dua resep minuman berbasis buah yakni Fruit Cocktail dan Pudding Fruit Ice. Bahan untuk membuat Fruit Cocktail antara lain strawberry, buah anggur (grapes), melon, watermelon (semangka), belewah, sedangkan untuk garnish-nya sendiri memakai hiasan caramel sugar dan mint leaf.

Selanjutnya racikan resep minuman kedua adalah Pudding Fruit Ice (Pudding Es Buah). Bahan membuat minuman ini antara lain alpukat, buah anggur, belewah, strawberry, melon, watermelon, strawberry syrup, susu kental manis (milk) dan ice cube, sedangkan garnish-nya memanfaatkan mint leaf (daun mint).  

Setelah diajartkan teknik meracik minuman, giliran sekarang mahasiswa Prodi D3 Perhotelan Akpar Majapahit Semester III itu diminta untuk tampil secara individual bagaimana meracik minuman seperti yang diajarkan (menduplikasi minuman) termasuk memanfaatkan garnish agar tampilan minumannya kian menarik, sebelum kreasi minuman itu disajikan di atas meja.

Anda tertarik dengan aneka kegiatan mahasiswa di jarngan kampus Tristar Group, silakan menghubungi Divisi Marketing Akpar Majapahit Jl Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, 8480821-22, 081 330 350 822, 0812 3375 2227 (WA) atau 0813 5786 6283 (WA), sekarang juga. (ahn)

 

 Tristar Institute
School of Culinary – Baking Pastry Art, , Hospitality, Cruise, D3 Hotel & S1 Food Technology
Website: www.tristaronline.info
.
*Akpar Majapahit
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya
Telp: 031-8480821-22. 081232539310. 081233752227. 081330350822
.
*Tristar Samator Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria, Skysuites Soho - The Samator
Jl. Raya Kedung Baruk, No. 26-28, Surabaya.
Telp. 0813-2835-1770.
.
*Tristar Manyar Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria a Passticeria,
Jl. Raya Manyar Kertoarjo, 74 Surabaya.
Info: 081216181016.
.
*Tristar Semarang
Metro Sports Center Jalan MT. Haryono 1014 – 1016 Semarang - Jawa Tengah.
Info: 0821 9292 7122.
.
*Tristar Institute Pontianak.
Jl. Supadio Kec Sungai Raya - Kab Kuburaya
Pontianak
Telp. 0812 5687 2158. 0812 3375 2227.  0812 3253 9310.
.
*Tristar Institute Bogor
Jln. Raya Tajur No 33, Bogor
Telp: 0251-8574434, 081272017761, 081217929008.
.
*Tristar Institute BSD
Jln. Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33
Telp: 021-5380668,  082122565898.
.
*Tristar Institute Kota Wisata Batu
Jln. Bukit Berbunga 10 Batu
Telp: 0341-3061525, 08814965542.
.
*Tristar Institute Kaliwaron
Jln. Raya Kaliwaron 58 - 60 Surabaya
Telp: 031 5999593, 08223005 9993. 0812-3023-0430
.
Tristar Institute memberikan ruang belajar bagi Anda yang ingin menjadi profesional chef.. Come & join us !