Tristar Institute Kaliwaron
DONNA RAIH NILAI TERTINGGI,
DISUSUL SHEILA DAN CHAHYO
CHALLENGE ujian triwulan mahasiswa
kuliner Tristar Institute Kaliwaron Surabaya, Kamis (26/9) lalu, mengolah appetizer.
Dari 7 peserta ujian individu, karya Arya Donna berhasil mengumpulkan nilai
tertinggi.
Tiga dosen penguji,
masing-masing Chef Renny, Chef Afi dan Chef Alvin menilai menu pembuka (appetizer) “Grilled
Pineapple Chicken with Soybean Sauce” karya Donna bukan saja menarik dari segi tampilan,
tetapi juga tastenya enak dan teksturnya bagus.
Sementara urutan kedua dan
ketiga, diraih oleh Sheila Ardelisa dengan karya “Vietnamese
Egg Meatloaf with Dipping Sauce” dan
Chahyo Nugroho A menyajikan menu "Yakitori Green Curry with Vegetable Stir Fry”
Dari evaluasi dosen penguji,
banyak peserta kurang pas dalam memberi sentuhan rasa pada hidangan appetizer. Diantaranya, terlalu pedas sehingga bisa
mempengaruhi selera untuk menyantap hidangan utama.
“Hidangan pembuka itu sebaiknya tidak terlalu pedas. Sebab, hidangan
pembuka itu bertujuan untuk menggugah selera makan sebelum menyantap hidangan utama (main course). Kalau terlalu pedas bukan
membangkitkan selera, justru bisa membunuh selera,” kritik Chef Renny sambil
menahan rasa pedas usai mencoba salah satu menu.
Karya empat peserta lainnya
yang mendapat nilai tidak terpaut jauh dengan tiga peraih nilai tertinggi,
masing-masing: Hutomo Timothy menyajikan “Kung
Pao Glua with Green Mango Salad”, Azizatus
Sofiah membuat “Tuna with Mango
Apple Salsa”, Melissa T dengan karya “Bonchon
Chicken” dan Veronica mempersembahkan “Thai Fish Cake with Chili Sauce & Salad”
Untuk menyelesaikan hidangan
appetizer, mahasiswa dibatasi waktu 2,5 jam, mulai prepare bahan-bahan, memasak
hingga plating. Mereka berhasil
menyelesaikan tepat waktu. //bahar
***
Tristar Institute Group
School of Culinary – Baking Pastry Art, , Hospitality, Cruise,
D3 Hotel & S1 Food Technology
Website: www.tristaronline.info
*Akpar Majapahit
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya
Telp: 031 8433224-5. 081232539310. 081233752227.
*Tristar
Samator Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria, Skysuites Soho - The Samator
Jl. Raya Kedung Baruk, No. 26-28, Surabaya. Telp. 0813-2835-1770
*Tristar
Manyar Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria a Passticeria,
Jl. Raya Manyar Kertoarjo, 74 Surabaya.
Info: 081216181016.
*Tristar
Semarang
Metro Sports Center Jalan MT. Haryono 1014 – 1016 Semarang - Jawa Tengah.
Info: 0821 9292 7122
*Tristar
Institute Pontianak.
Jl. Supadio Kec Sungai Raya - Kab Kuburaya
Pontianak Telp. 0812 5687 2158. 0812 3375 2227.
0812 3253 9310.
*Tristar Institute Bogor
Jln. Raya Tajur No 33, Bogor
Telp: 0251-8574434, 081272017761, 081217929008
*Tristar
Institute BSD
Jln. Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33
Telp: 021-5380668, 082122565898,
082129912050.
*Tristar Institute Kota Wisata Batu
Jln. Bukit Berbunga 10 Batu
Telp: 0341-3061525, 0821 2945 2015
*Tristar
Institute Kaliwaron
Jln. Raya Kaliwaron 58 - 60 Surabaya Telp: 031 5999593, 08223005 9993.
0812-3023-0430
Tidak ada komentar:
Posting Komentar