Aneka Petit Fours Berhias Cokelat Dan Buah Buatan Mahasiswa Akpar Majapahit

Tweet

Kemarin, Selasa 10 September 2019, di kampus Akademi Pariwisata Majapahit sedang mempelajari cara membuat hiasan dari cokelat masak pekat. Hiasan dari cokelat ini akan digunakan untuk produk Pastry aneka Petit Fours dibawah bimbingan Chef Vivi.

Dengan 19 mahasiswa Pastry, Chef Vivi membaginya menjadi empat kelompok kerja untuk membuat petit fours ini. Petit Mocca Choux, Blueberry Cheese Cake, Petit Swan Choux dan Strawberry Choco Exotic, keempat resep ini akan dihias dengan cokelat masak dari produk Chef Mate.

Cokelat Chef Mate adalah salah satu produk cokelat yang memiliki karakteristik yang baik. Mudah dilelehkan, mengkilap setelah dicetak, mudah dicampur dengan pewarna dan pastinya harganya lebih terjangkau. selain untuk hiasanya, cokelat Chef Mate dimasukkan pula dalam pembuatan beberapa resep Petit Fours ini. 

Seperti pembuatan Blueberry Cheese Cake yang dibuat oleh kelompok dwika, mereka menggunakan cokelat masak putih dalam adonan mousse nya. Adonan cake yang sudah jadi kemudian dicetak dengan mika tiramisu lalu adonan mousse disemprotkan kedalamnya hingga membentuk lapisan. 

Selain membuat Petit Fours dengan dasar cake, Chef Vivi juga memberikan resep lainnya yakni Petit Swan Choux. Produk berjenis sus ini dibentuk seperti angsa berukuran kecil lalu diberikan topping irisan aneka buah segar di atasnya. 

Kemudian produk lainnya juga dihias dengan cokelat masak yang dibentuk dan sedikit selai. Di tata di atas piring saji yang sudah dipilih , lalu diletakkan di meja penilaian untuk bisa dicicipi oleh Chef Vivi.

Kampus terakreditasi A ini selalu memberikan materi yang unik-unik kepada mahasiswanya seoerti yang dipraktikkan oleh mahasiswa pastry ini. Sehingga mereka menjadi semangat untuk belajar. *Slv  

 

Tristar Institute
School of Culinary – Baking Pastry Art, , Hospitality, Cruise, D3 Hotel & S1 Food Technology
Website: www.tristaronline.info
.
*Akpar Majapahit
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya
Telp: 031-8480821-22. 081232539310. 081233752227. 081330350822
.
*Tristar Samator Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria, Skysuites Soho - The Samator
Jl. Raya Kedung Baruk, No. 26-28, Surabaya.
Telp. 0813-2835-1770.
.
*Tristar Manyar Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria a Passticeria,
Jl. Raya Manyar Kertoarjo, 74 Surabaya.
Info: 081216181016.
.
*Tristar Semarang
Metro Sports Center Jalan MT. Haryono 1014 – 1016 Semarang - Jawa Tengah.
Info: 0821 9292 7122.
.
*Tristar Institute Pontianak.
Jl. Supadio Kec Sungai Raya - Kab Kuburaya
Pontianak
Telp. 0812 5687 2158. 0812 3375 2227.  0812 3253 9310.
.
*Tristar Institute Bogor
Jln. Raya Tajur No 33, Bogor
Telp: 0251-8574434, 081272017761, 081217929008.
.
*Tristar Institute BSD
Jln. Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33
Telp: 021-5380668,  082122565898.
.
*Tristar Institute Kota Wisata Batu
Jln. Bukit Berbunga 10 Batu
Telp: 0341-3061525, 08814965542.
.
*Tristar Institute Kaliwaron
Jln. Raya Kaliwaron 58 - 60 Surabaya
Telp: 031 5999593, 08223005 9993. 0812-3023-0430
.
Tristar Institute memberikan ruang belajar bagi Anda yang ingin menjadi profesional chef.. Come & join us !