Cooking Demo Continental Cuisines di Kitchen Culinary Graha Tristar Surabaya

Tweet

Chef Ari Purwantoro Persembahkan Chicken Cordon Bleu Served with William Potato, Black Pepper Sauce & Buttered Stringbean yang Lezat

UNTUK yang terakhir kalinya, Pengajar Culinary Class Prodi D3 Perhotelan Akpar Majapahit terakreditasi A, Chef Ari Purwantoro SSt.Par.,MM., kembali menggelar demo masak Continental Cuisines, di Kitchen Culinary (C1), Lantai 3 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Kamis (12/09/2019) siang, pekan lalu.

Dalam Cooking Demo (Showmanship) kali keempat di hadapan 20-an mahasiswa baru Culinary (C1) Kelas Siang itu, Chef Ari antusias masak Chicken Cordon Bleu Served with William Potato, Black Pepper Sauce & Buttered Stringbean. Menu makanan Eropa ini merupakan menu masakan Continental Cuisines terakhir yang dikenalkan kepada anak didiknya.

Pada gelaran sebelumnya, Dosen Pengajar Culinary Class ini sudah mendemokan teknik masak Fish en Papilote with Lemo Sauce & Seared Herbs Potato, Chicken Napolitan Wrapped with Smoked Beef Served with Bolognaise & Vegetable dan Grilled Barracuda (Salmon) Served with Seared Pear, Mushroom Paste & Potato Quenelle.

”Untuk terakhir kalinya, saya menggelar demo masak Chicken Cordon Bleu Served with William Potato, Black Pepper Sauce & Buttered Stringbean. Seperti pada demo masak yang lalu, judul masakannya kali ini pun cukup panjang jadi agak susah untuk diingat, Oleh karena itu, Anda bisa melihatnya di Buku Ajar (Silabus),” kata Chef Ari Purwantoro, di ruang kerjanya, Kamis (12/09/2019) siang, pekan lalu.

Sementara itu sesuai jadwal demo masak kali keempat, Dosen Pengajar Culinary Akpar Majapahit ini akan unjuk ketrampilan membuat Chicken Cordon Bleu Served with William Potato, Black Pepper Sauce & Buttered String Bean, di Kitchen Culinary 1 (C1), Lantai 3 Graha Tristar Surabaya.

Ketika menghelat demo masak Chicken Cordon Bleu Served with William Potato, Black Pepper Sauce & Buttered Stringbean, Chef Ari sedikitnya membagi tiga tahapan pekerjaan. Pekerjaan pertama yakni membuat Chicken Cordon Bleu, bahannya meliputi dada ayam  (chicken breast), French mustard, smoke beef dan cheddar cheese.

Tahapan kedua membuat Condiment & Sauce yang bahan-bahannya terdiri dari demiglass base, black pepper, oregano dan bayleaf. Sedangkan pekerjaan terakhir membuat William Potato. Bahannya sendiri meliputi potato, milk dan stringbean.

Seperti pada demo masak sebelumnya, hasil masakan itu kemudian juga di-plating lebih dulu di atas piring agar tampilan salah satu makanan Continental Cuisine itu cantik dan menarik, sebelum disajikan di meja uji.

Chicken Cordon Bleu Served with William Potato, Black Pepper Sauce & Buttered Stringbean,  persembahan Chef Ari langsung dicicipi mahasiswa Culinary Class, yang siang itu tampak antusias mengikuti rangkaian acara demo masak, di Kitchen Culinary 1 (C1), Lantai 3 Graha Tristar Surabaya.

Demo masak Continental Cuisine tersebut merupakan bagian dari pembelajaran kepada 20-an mahasiswa baru D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit terakreditasi A Konsentrasi Culinary (C1) Kelas Siang, seputar teknik memasak aneka makanan khas Eropa yang citarasa dan teksturnya benar-benar western banget.

Anda tertarik kegiatan mahasiswa Culinary Class dan ingin menjadi bagian dari civitas akademika Akpar Majapahit, silakan datang langsung ke Gedung Graha Tristar Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, 8480823, 081 330 350 822, 0812 3375 2227 (WA) atau 0813 5786 6283 (WA), sekarang juga. (ahn)

 

 Tristar Institute
School of Culinary – Baking Pastry Art, , Hospitality, Cruise, D3 Hotel & S1 Food Technology
Website: www.tristaronline.info
.
*Akpar Majapahit
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya
Telp: 031-8480821-22. 081232539310. 081233752227. 081330350822
.
*Tristar Samator Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria, Skysuites Soho - The Samator
Jl. Raya Kedung Baruk, No. 26-28, Surabaya.
Telp. 0813-2835-1770.
.
*Tristar Manyar Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria a Passticeria,
Jl. Raya Manyar Kertoarjo, 74 Surabaya.
Info: 081216181016.
.
*Tristar Semarang
Metro Sports Center Jalan MT. Haryono 1014 – 1016 Semarang - Jawa Tengah.
Info: 0821 9292 7122.
.
*Tristar Institute Pontianak.
Jl. Supadio Kec Sungai Raya - Kab Kuburaya
Pontianak
Telp. 0812 5687 2158. 0812 3375 2227.  0812 3253 9310.
.
*Tristar Institute Bogor
Jln. Raya Tajur No 33, Bogor
Telp: 0251-8574434, 081272017761, 081217929008.
.
*Tristar Institute BSD
Jln. Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33
Telp: 021-5380668,  082122565898.
.
*Tristar Institute Kota Wisata Batu
Jln. Bukit Berbunga 10 Batu
Telp: 0341-3061525, 08814965542.
.
*Tristar Institute Kaliwaron
Jln. Raya Kaliwaron 58 - 60 Surabaya
Telp: 031 5999593, 08223005 9993. 0812-3023-0430
.
Tristar Institute memberikan ruang belajar bagi Anda yang ingin menjadi profesional chef.. Come & join us !