Dari Pentas HIZAMI (Hibachi, Pizza dan La Mian)

Tweet

TIGA DOSEN AKPAR MAJAPAHIT 
TAMPIL HEBOH DI OPEN STAGE
FOOD SOCIETY  PTC SURABAYA

Tiga dosen  Perhotelan Akpar Majapahit (Akreditasi A), Sabtu (7/9) lalu  tampil heboh  di  open stage,  Food Society PTC (Pakuwon Trade Center) Surabaya.   Hebohnya seperti  apa sih?

Selama 2 jam, trio yang memproklamirkan diri dengan nama HIZAMI, akronim dari HIbachi, pizZA dan la Mian, mempertontonkan  keahliannya yang luar biasa di depan pengunjung yang memadati  arena  pameran Cake and Pastry.

Mereka  memiliki skill yang berbeda. Chef Thomas Denny, adalah maestro Japanesse Hibachi Teppanyaki. Chef Agung Kurnia, dikenal sebagai Master of Spinning Pizza Indonesia dan Chef Kurniawan, adalah pakar La Mian (mie tarik).

Diawali dengan penampilan Chef Kurniawan. Dia mendemonstrasikan teknik bikin La Mian  super cepat. Tidak pakai alat mesin, tidak butuh waktu lama.  Onggokan adonan mie  diuleni, ditarik-tarik (makanya disebut mie tarik), lalu dilipat dan  dipluntir kemudian dibenturkan di meja.   Pada tarikan ke sekian, adonan  sudah berubah jadi mie.

Teknik bikin mie dengan tangan kosong itu,  terkesan mudah dan sederhana. Ditarik, dilipat, dipluntir  berulang kali, mie langsung jadi. “Nah, ada  yang penasaran dan ingin mencoba?” kata  MC.

Seorang gadis belia berbegas naik ke panggung. Sebelum diajarkan teknik bikin La Mian, Chef Kurniawan mengajak gadis tadi memainkan adonan. Ia diminta memegang salah satu ujung adonan. Chef Kurniawan  menarik mundur adonan sambil diayunkan hingga memanjang lebih dari dua meter.

“Saya penasaran. Kelihatannya gampang, tapi ketika saya coba, ternyata sulit juga,” komentar gadis yang hadir  ditemani sang mama.

Chef  Thomas dan Chef Agung menyusul tampil menemani Chef Kurniawan. Suasana makin heboh.  Mereka   bersamaan  beraksi  dengan  gerakan akrobatik diiringi musik mars Bumbu Jangkep milik Tristar Culinary Institute.

Aksi Chef Thomas dengan  atraksi melempar dan memutar-mutar  spatula, knife (pisau) dan  fork (garpu). Memainkan telur di udara dan menangkap dengan topi koki dan saku baju. Pengunjung mengapresiasi dengan tepuk tangan.

Sementara Chef Agung memperagakan atraksi spinning pizza.  Membentuk adonan pizza sambil menari dan bergerak lincah mengikuti irama musik.  Adonan itu ditepuk-tepuk, diputar-putar, dilempar ke udara.

Adonan bulat pipih itu, digelindingkan dari arah kiri melalui lengan, melewati bahu dan lengan kanan. Kemudiuan dilakukan pula sebaliknya, dari arah kanan ke lengan kiri.

Empat pengunjung, masing-masing seorang pria dewasa, gadis remaja dan dua anak-anak nimbrung ke atas pentas. Mereka ingin mencoba berakrobatik Hibachi Teppanyaki, Spinning Pizza dan La Mian.

Tentu saja mereka tidak mampu melakukan. Sebab, untuk bisa, perlu belajar dan memiliki jam terbang.   Di Akpar Majapahit (Tristar Institute Group), skill memasak ala Jepang Hibachi Teppanyaki, Spinning Pizza dan La Mian diajarkan secara khusus lewat mata kuliah  Master Demonstration.

Peminat umum juga memiliki kesempatan belajar secara khusus, kursus singkat atau privat. Dapatkan info di Graha Tristar Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya.  Telp: : 031-8480821-22. 081232539310. 081233752227.//bahar

***
Tristar Institute Group
School of Culinary – Baking Pastry Art, , Hospitality, Cruise,
D3 Hotel & S1 Food Technology
Website: www.tristaronline.info

*Akpar Majapahit
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya
Telp: 031-8480821-22. 081232539310. 081233752227.

*Tristar Samator Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria, Skysuites Soho - The Samator
Jl. Raya Kedung Baruk, No. 26-28, Surabaya. Telp. 0813-2835-1770

*Tristar Manyar  Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria a Passticeria,
Jl. Raya Manyar Kertoarjo, 74 Surabaya.  Info: 081216181016.

*Tristar Semarang
Metro Sports Center Jalan MT. Haryono 1014 – 1016 Semarang - Jawa Tengah.
Info: 0821 9292 7122

*Tristar Institute Pontianak.
Jl. Supadio Kec Sungai Raya - Kab Kuburaya
Pontianak Telp. 0812 5687 2158. 0812 3375 2227.  0812 3253 9310.

*Tristar Institute Bogor
Jln. Raya Tajur No 33, Bogor
Telp: 0251-8574434, 081272017761, 081217929008

*Tristar Institute BSD
Jln. Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33
Telp: 021-5380668,  082122565898, 082129912050.

*Tristar Institute Kota Wisata Batu
Jln. Bukit Berbunga 10 Batu
Telp: 0341-3061525, 0821 2945 2015

*Tristar Institute Kaliwaron
Jln. Raya Kaliwaron 58 - 60 Surabaya Telp: 031 5999593, 08223005 9993. 0812-3023-0430