Tipisnya Pizza ala Italia

Tweet

Pizza, panganan berbentuk lingkaran dengan beragam topping, dikenal sebagai makanan asli Italia. Dapat mengenyangkan, menjadi salah satu alasan pecinta pizza ini memakannya ketika malas memasak sebagai kudapan.

23 Juli 2019, Selasa lalu, Lab Dapur Pastry, Lantai II, Graha Akademi Pariwisata Majapahit Surabaya, sedang melaksanakan praktik membuat aneka produk Lean Bread dan plain Bread. Foccacia Bread, Vienna Whole Bread Oregano Bread dan Italian Pizza.

Lean Bread sendiri memiliki arti adonan roti yang komposisinya tepung terigu, air, garam dan ragi. Sedangkan Plain Bread adalah adonan yang penggunaan gula nya lebih sedikit dibandingkan Lean Bread, sehingga rasa yang didapat cenderung gurih.

19 mahasiswa Pastry dibagi menjadi beberapa kelompok untuk mempraktikan resep yang diberikan. Seperti pada kelompok Pizza Italia, Darren, Jeniffer. Helen, Richard dan Ervina, mereka membagi tugas dalam pembuatanya. Darren, Ervina dan Richard kebagian membentuk adonan yang sudah ditimbang sebelumnya.

Helen membantu dibagian menusukan adonan dengan bantuan garpu dipermukaan adonan Pizzanya. Lalu barulah mereka memberikan aneka topping Pizza Italia, paprika merah, paprika kuning, Bombay, daging cincang, sosis, nanas dan parutan keju.

Pizza Italia yang mereka buat merupakan pizza yang memiliki ketebalan yang minim yakni tipis. Teksturnya pun tidak empuk seperti roti lainnya karena didalamnya tidak menggunakan telur. Sehingga saat digigit lebih krispi.

Selain kelompok Pizza, kelompok mahasiswa lainnya mempraktikkan  resep yang lain dengan baik pula. dengan bantuan intruksi yang baik dari Chef Vivi, produk yang telah mereka buat menciptakan rasa lezat dan bentuk menarik.

Penataan ala poto Tabloid dan Majalah pun tak lupa diajarkan  kepada mereka sehingga moment ini juga dapat diabadikan. Hiasan bunga segar, daun parsley, tomat segar hingga paprika segar digunakan sebagai ‘properti’ poto ala mereka. *Slv

 

 Tristar Institute
School of Culinary – Baking Pastry Art, , Hospitality, Cruise, D3 Hotel & S1 Food Technology
Website: www.tristaronline.info
.
*Akpar Majapahit
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya
Telp: 031-8480821-22. 081232539310. 081233752227. 081330350822
.
*Tristar Samator Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria, Skysuites Soho - The Samator
Jl. Raya Kedung Baruk, No. 26-28, Surabaya.
Telp. 0813-2835-1770.
.
*Tristar Manyar Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria a Passticeria,
Jl. Raya Manyar Kertoarjo, 74 Surabaya.
Info: 081216181016.
.
*Tristar Semarang
Metro Sports Center Jalan MT. Haryono 1014 – 1016 Semarang - Jawa Tengah.
Info: 0821 9292 7122.
.
*Tristar Institute Pontianak.
Jl. Supadio Kec Sungai Raya - Kab Kuburaya
Pontianak
Telp. 0812 5687 2158. 0812 3375 2227.  0812 3253 9310.
.
*Tristar Institute Bogor
Jln. Raya Tajur No 33, Bogor
Telp: 0251-8574434, 081272017761, 081217929008.
.
*Tristar Institute BSD
Jln. Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33
Telp: 021-5380668,  082122565898.
.
*Tristar Institute Kota Wisata Batu
Jln. Bukit Berbunga 10 Batu
Telp: 0341-3061525, 08814965542.
.
*Tristar Institute Kaliwaron
Jln. Raya Kaliwaron 58 - 60 Surabaya
Telp: 031 5999593, 08223005 9993. 0812-3023-0430
.
Tristar Institute memberikan ruang belajar bagi Anda yang ingin menjadi profesional chef.. Come & join us !