Siomay, Dimsum Kukus Yang Bikin Nagih

Tweet

Selasa siang, 23 Juli 2019 kemarin, saatnya mahasiswa Kuliner mendapatkan demo memasak dari salah satu dosennya di kampus Tristar Institute Surabaya. kali ini, kelas Pastry yang berisikan 20 mahasiswa, diberikan materi demo memasak bagaimana cara membuat Siomay.

Siomay merupakan dimsum kukus dengan tekstur legit, berbahan dasar udang dan ayam yang dibungku dengan menggunakan kulit Siomay. Kudapan gurih khas Tiongkok ini terkadang diberikan parutan wortel di atasnya agar mempercantik tampilannya.

Akan tetapi Siomay yang akan didemokan oleh Chef Endang ini terdapat sedikit perbedaan dari Siomay biasanya. Sebelum memulai demonya, Chef Endang menjelaskan sedikit dari Siomay dimsum. “ Siomay adalah salah satu produk frozen food selain Sosis, Nugget dan Bakso. Karena disimpan dalam suhu rendah dan akhirnya beku, produk ini dapat bertahan dalam jangka waktu panjang” kata Chef Endang sesaat akan dimulai demo memasaknya.

Kemudian semua mahasiswanya tidak hanya melihat saja, namun Chef Endang mengajak mereka untuk membuatnya pula. dimulai dengan menggiling daging ayam dan udang yang sudah dipotong oleh dua mahasiswanya, Rosi dan Evelyn yang menggunakan food processor. 

Sedangkan  mahasiswa lainnya sibuk memotong bahan sayuran tambahan seperti wortel dan bengkuang. Ketika adonan Siomay jadi lalu mereka mencampur beserta seasoningnya. Kemudian Chef Endang memberikan contoh cara membentuk siomay agar terbentuk rapih.

Siomay yang sudah terbentuk kemudian diletakkan di atas loyang beroleskan minyak agar nantinya tidak lengket saat dikukus. Selama 20 menit, mereka menunggu Siomay matang lalu dilanjutkan dengan menyiapkan piring saji untuk dihidangkan .

Produk yang didemokan oleh Chef Endang ini merupakan salah satu dari sekian banyak contoh Frozen Food. Chef Endang sendiri adalah dosen khusus untuk materi perkuliahan teknologi pangan. sehingga materi ini dapat dipelajari lebih luas lagi di perkuliahan teknologi pangan nantinya. *Slv

 

 Tristar Institute
School of Culinary – Baking Pastry Art, , Hospitality, Cruise, D3 Hotel & S1 Food Technology
Website: www.tristaronline.info
.
*Akpar Majapahit
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya
Telp: 031-8480821-22. 081232539310. 081233752227. 081330350822
.
*Tristar Samator Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria, Skysuites Soho - The Samator
Jl. Raya Kedung Baruk, No. 26-28, Surabaya.
Telp. 0813-2835-1770.
.
*Tristar Manyar Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria a Passticeria,
Jl. Raya Manyar Kertoarjo, 74 Surabaya.
Info: 081216181016.
.
*Tristar Semarang
Metro Sports Center Jalan MT. Haryono 1014 – 1016 Semarang - Jawa Tengah.
Info: 0821 9292 7122.
.
*Tristar Institute Pontianak.
Jl. Supadio Kec Sungai Raya - Kab Kuburaya
Pontianak
Telp. 0812 5687 2158. 0812 3375 2227.  0812 3253 9310.
.
*Tristar Institute Bogor
Jln. Raya Tajur No 33, Bogor
Telp: 0251-8574434, 081272017761, 081217929008.
.
*Tristar Institute BSD
Jln. Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33
Telp: 021-5380668,  082122565898.
.
*Tristar Institute Kota Wisata Batu
Jln. Bukit Berbunga 10 Batu
Telp: 0341-3061525, 08814965542.
.
*Tristar Institute Kaliwaron
Jln. Raya Kaliwaron 58 - 60 Surabaya
Telp: 031 5999593, 08223005 9993. 0812-3023-0430
.
Tristar Institute memberikan ruang belajar bagi Anda yang ingin menjadi profesional chef.. Come & join us !