Serunya Membuat Variasi Roti Manis

Tweet

Perusahaan yang membuat produk roti manis sudah menjamur di seluruh daerah perkotaan maupun di desa. Bisnis kuliner ini sangat menjanjikan karena dapat menguntungkan bagi pelaku usaha tersebut. Hanya saja jika produk yang dibuat memiliki kriteria yang disukai oleh konsumen pastinya, enak, murah dan menarik. 

Seperti salah satu materi yang dipraktikkan oleh mahasiswa Tristar Institute Surabaya,15 Agustus 2019 kemarin, mahasiswa Pastry triwulan pertama ini diberikan materi perkuliahan tentang Bread (roti). Dalam praktiknya, mereka diberikan beberapa variasi resep roti manis.

  

Ada 4 produk roti manis yang akan dibuat oleh para mahasiswa pastry yakni Saporo Bun, Berliner, Chicken Floss Bread dan Mung Bean In Rose. 19 mahasiswa ini dibagi menjadi beberapa kelompok kerja praktik dan masing-masing kelompok membuat satu produk roti manis saja. Merekapun segera mempersiapkan bahan untuk membuat adonan dasar roti.

Dari semua resep roti, ada satu resep roti manis yang menggunakan teknik tangzhong yakni Mung Bean In Rose. Adonan yang ditambahi dengan pasta tepung ini akan menghasilan roti yang bertektur lembut dan empuk. Akan tetapi memerlukan waktu lebih untuk membuatnya karena perlu mendinginkan pasta tepung terlebih dahulu setelah proses pemasakannya.

Selain itu, ada juga salah satu kelompok yang membuat salah satu bentuk produknya menjadi unik karena rotinya digulung. Chicken Floss Roll, produk roti yang menggunakan topping dan filling dari abon ayam ini begitu menggoda. Rasa manis dari roti dipadukan dengan gurihnya olesan mayonais dan abon merupakan paduan yang pas. Dibentuk seperti silinder membuat tampilan Chicken Floss Roll  ini menjadi unik. 

Chicken Floss ini dibuat dua versi, dalam proses pembentukannya ada satu kelompok yang membuatnya dalam bentuk lonjong dan hanya diberikan taburan abon  ayam di permukaannya.

Lalu ketika semua produk mereka sudah matang, proses platting pun dimulai. Tiap kelompok membuat sekeren mungkin untuk produknya. Ada yang menggunaka piring panjang, persegi hingga penggunaan keranjang roti sebagai tempat penyajiannya. Tak lupa mereka juga memfoto hasil jadi produknya sebagai dokumentasi selama mereka praktik.*Slv

Tristar Institute
School of Culinary – Baking Pastry Art, , Hospitality, Cruise, D3 Hotel & S1 Food Technology
Website: www.tristaronline.info
.
*Akpar Majapahit
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya
Telp: 031-8480821-22. 081232539310. 081233752227. 081330350822
.
*Tristar Samator Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria, Skysuites Soho - The Samator
Jl. Raya Kedung Baruk, No. 26-28, Surabaya.
Telp. 0813-2835-1770.
.
*Tristar Manyar Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria a Passticeria,
Jl. Raya Manyar Kertoarjo, 74 Surabaya.
Info: 081216181016.
.
*Tristar Semarang
Metro Sports Center Jalan MT. Haryono 1014 – 1016 Semarang - Jawa Tengah.
Info: 0821 9292 7122.
.
*Tristar Institute Pontianak.
Jl. Supadio Kec Sungai Raya - Kab Kuburaya
Pontianak
Telp. 0812 5687 2158. 0812 3375 2227.  0812 3253 9310.
.
*Tristar Institute Bogor
Jln. Raya Tajur No 33, Bogor
Telp: 0251-8574434, 081272017761, 081217929008.
.
*Tristar Institute BSD
Jln. Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33
Telp: 021-5380668,  082122565898.
.
*Tristar Institute Kota Wisata Batu
Jln. Bukit Berbunga 10 Batu
Telp: 0341-3061525, 08814965542.
.
*Tristar Institute Kaliwaron
Jln. Raya Kaliwaron 58 - 60 Surabaya
Telp: 031 5999593, 08223005 9993. 0812-3023-0430
.
Tristar Institute memberikan ruang belajar bagi Anda yang ingin menjadi profesional chef.. Come & join us !