Cake Abon Unik Karya Mahasiswa Pastry

Tweet

Cake diberi lapisan buttercream, cokelat masak pekat, fondant hingga whipped cream, sudah biasa ditemui oleh kita. Apalagi dengan dekorasi yang itu-itu saja yang ditampilkan oleh sebuah toko kue. Namun berbeda apa yang dibuat oleh salah satu mahasiswa Pastry Akademi Pariwisata Majapahit Surabaya kemarin.

Donny, nama yang biasa dipanggil oleh teman kampusnya, membuat satu produk unik saat ujian triwulan lalu. Bertemakan whole cake, ia berencana menciptakan cake yang berasa gurih (savoury) dengan tampilan yang kekinian. dan ia menggunakan abon ayam sebagai filingnya.

Chef Vivi, sebagai dosen pembimbing dan pengajar kelas Pastry Akademi Pariwisata Majapahit Surabaya, sempat memberikan saran untuk membuat abon ayam sendiri. Donny pun mencoba membuat abon ayam sendiri dengan resep khusus. Karena membutuhkan waktu yang cukup lama, Donny pun membuat abon ayam terlebih dahulu dan hasilnya tidak mengecewakan.

Kemudian ia segera membuat cake dasar yang berjenis sponge cake, namun kali ini penggunaan gulanya dikurangi. Dioven dengan oven 180^oC selama 25 menit hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan.

Selagi menunggu, iapun membuat buttercream yang berasa gurih untuk lapisan cake nya nanti. Dilanjutkan dengan membagi whole cake menjadi 4 bagian yang kemudian diolesi dengan buttercrean dan pemberian abon ayam ditiap lapisannya. 

Donny pun segera mungkin menyelesaikan dekorasi untuk cakenya dengan beberapa bahan tambahan lainnya. irisan tomat ceri dan daun bawang di letakkan di atas buttercream yang sudah disemprotkan nya. Tampilan dari paduan warnanya pun semakin cantik dan unik tentunya. Tak lupa pemberian name text saat meletakan di meja penilaian dosen.

Karya mahasiswa seperti ini akan sering dijumpai di Akademi Pariwisata Majapahit setiap ujian akhir triwulannya. Selain diajarkan basic ditiap materinya, Kampus yang sudah terakreditasi di predikat A ini juga akan membimbing mereka ke dalam materi kreasinya pula dengan tampilan yang kekinian. *Slv

 

 Tristar Institute
School of Culinary – Baking Pastry Art, , Hospitality, Cruise, D3 Hotel & S1 Food Technology
Website: www.tristaronline.info
.
*Akpar Majapahit
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya
Telp: 031-8480821-22. 081232539310. 081233752227. 081330350822
.
*Tristar Samator Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria, Skysuites Soho - The Samator
Jl. Raya Kedung Baruk, No. 26-28, Surabaya.
Telp. 0813-2835-1770.
.
*Tristar Manyar Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria a Passticeria,
Jl. Raya Manyar Kertoarjo, 74 Surabaya.
Info: 081216181016.
.
*Tristar Semarang
Metro Sports Center Jalan MT. Haryono 1014 – 1016 Semarang - Jawa Tengah.
Info: 0821 9292 7122.
.
*Tristar Institute Pontianak.
Jl. Supadio Kec Sungai Raya - Kab Kuburaya
Pontianak
Telp. 0812 5687 2158. 0812 3375 2227.  0812 3253 9310.
.
*Tristar Institute Bogor
Jln. Raya Tajur No 33, Bogor
Telp: 0251-8574434, 081272017761, 081217929008.
.
*Tristar Institute BSD
Jln. Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33
Telp: 021-5380668,  082122565898.
.
*Tristar Institute Kota Wisata Batu
Jln. Bukit Berbunga 10 Batu
Telp: 0341-3061525, 08814965542.
.
*Tristar Institute Kaliwaron
Jln. Raya Kaliwaron 58 - 60 Surabaya
Telp: 031 5999593, 08223005 9993. 0812-3023-0430
.
Tristar Institute memberikan ruang belajar bagi Anda yang ingin menjadi profesional chef.. Come & join us !