OLAHAN KOREAN FOOD POPULER
YANG BERCITA RASA LEZAT,
GURIH DAN PEDAS
Segala sesuatu tentang
Korea, kini digandrungi di Indonesia. Mulai dari musik, film, teknologi,
fashion sampai kekayaan kulinernya. Nah,
tentang kuliner khas Korea, juga menjadi salah satu materi kuliah di Tristar Culinary Institute
Group.
Rabu, (21/8) lalu, mahasiswa
jurusan kuliner Tristar Institute Semarang praktek membuat tiga menu khas dari Negeri Gingseng oleh
dosen pengajar, Chef Jonathan Alvin. Tiga masakan populer yang memiliki cita rasa lezat, gurih dan pedas itu
masing-masing Korean Spicy Chicken Wings,
Tteokbokki dan Dakgalbi.
“Praktek membuat tiga menu
Korean Food tersebut, diiukuti 30 mahasiswa dari kelas pagi dan siang. Mereka
bekerja secara team. Satu team beranggotakan 4 orang mahasiswa,” jelas Chef
Alvin.
Mahasiswa angkatan pertama
jurusan kuliner Tristar Institute Semarang, setiap hari menjalani praktek
memasak. Mereka melakukan praktek di kitchen dengan peralatan yang modern seperti yang dipakai di
perhotelan dan restoran-restoran besar. Baik masakan Indonesia, India, Japanesse,
Chinesse Food, Italian Food dan
lain-lain.
“Ketika mereka praktek
Korean Food, mahasiswa tidak mengalami kesulitan. Hasil praktek cukup bagus
sesuai pengarahan. Yang perlu diperhatikan oleh mahasiswa adalah teknik memasak tiga menu tersebut,” jelas Chef Alvin.
Untuk menu Korean
Spicy Chicken Wings, mahasiswa harus
memahami dengan baik teknik penggorengan
supaya matang sampai ke dalam dan kulit krispi berwarna kuning kecoklatan. Sementara teknik
pembuatan adonan Tteokbokki, dikukus beberapa
saat. Setelah itu baru diulenin hingga kalis. Kalau kurang kalis bisa ditambah
air secukupnya.
“Untuk Dakgalbi, yang perlu diperhatikan adalah teknik waktu pemasakan vegetable dengan
bahan-bahan lain yang sudah matang. Sayuran paling keras bisa dimasak terlebih
dahulu hingga setengah matang, diteruskan dengan bahan-bahan lain serta saus,” urai Chef Alvin.
Kesempatan kerja di dunia
kuliner terbuka luas. Peluang menjadi foodpreneur
(wirausaha kuliner) juga sangat menjanjikan. Nah, Anda tertarik? Pendaftaran gelombang kedua sudah dibuka.
Info lebih lengkap, hubungi Tristar
Institute Semarang, “Metro Sports Center” Jl. MT. Haryono 1014 – 1016 Semarang.
Telp: 0821 9292 7122, 0812 3375 2227, 0813 3035 0822, 0812 3253 9310 dan 0852
5975 5968. //bahar/foto: Yoga.
***
Tristar Institute Group
School of Culinary – Baking Pastry Art, , Hospitality, Cruise,
D3 Hotel & S1 Food Technology
Website: www.tristaronline.info
*Akpar Majapahit
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya
Telp: 031-8480821-22. 081232539310. 081233752227.
*Tristar
Samator Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria, Skysuites Soho - The Samator
Jl. Raya Kedung Baruk, No. 26-28, Surabaya. Telp. 0813-2835-1770
*Tristar
Manyar Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria a Passticeria,
Jl. Raya Manyar Kertoarjo, 74 Surabaya.
Info: 081216181016.
*Tristar
Semarang
Metro Sports Center Jalan MT. Haryono 1014 – 1016 Semarang - Jawa Tengah.
Info: 0821 9292 7122, 0852 5975 5968
*Tristar
Institute Pontianak.
Jl. Supadio Kec Sungai Raya - Kab Kuburaya
Pontianak Telp. 0812 5687 2158. 0812 3375 2227.
0812 3253 9310.
*Tristar Institute Bogor
Jln. Raya Tajur No 33, Bogor
Telp: 0251-8574434, 081272017761, 081217929008
*Tristar
Institute BSD
Jln. Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33
Telp: 021-5380668, 082122565898,
082129912050.
*Tristar Institute Kota Wisata Batu
Jln. Bukit Berbunga 10 Batu
Telp: 0341-3061525, 0821 2945 2015
*Tristar
Institute Kaliwaron
Jln. Raya Kaliwaron 58 - 60 Surabaya Telp: 031 5999593, 08223005 9993. 0812-3023-0430
Tidak ada komentar:
Posting Komentar