Cooking Demo Keripik Pisang Aneka Rasa

Tweet

Rabu kemarin, di kampus Tristar Institute Surabaya menerima materi Cooking Demo untuk kelas Pastry dan Kuliner (21/8). Biasanya para dosen pengajar akan menyiapkan satu resep produk yang belum pernah mereka tahu atau pertama kali dilihatnya.

Ada salah satu kelas Pastry yang menerima materi Cooking Demo nya merupakan snack renyah dari buah yakni Keripik Pisang Aneka Rasa. Bersama Chef  dibidang Teknologi Pangan, Chef Endang, yang memberikan resep sukses membuat keripik pisang yang renyah tanpa bahan Kimia. 

“Pisang yang digunakan harus menggunakan pisang dalam kondisi yang mentah. Kemudian irisan pisang direndam ke dalam  larutan air garam selama 30 menit. Kalian juga bisa menggunakan sedikit pewarna kuning kedalam larutan jika ingin warna keripik lebih cerah” jelas Chef Endang sebelum praktik.

Lalu mereka segera mengambil alat pengiris pisang dan mengupas pisang yang masih berwarna hijau tersebut. Angel dan Jenni, mereka berdua kedapatan mengiris pisang dengan ketebalan yang sudah ditentukan dan merendamnya. Meskipun ini Cooking Demo, Chef Endang tetap mengajak mereka untuk mengolah secara bersama-sama agar dapat merasakan langsung membuat keripik pisangnya. 

Setelah menunggu perendaman irisan pisang, salah satu mahasiswa menyiapkan wajan penggorangan yang sudah berisikan minyak. Irisan pisang yang dimasukkan berjumlah tidak banyak karena akan mempengaruhi kerenyahan keripik dan selalu diaduk agar tidak menempel satu sama lain. 

Sementara itu, mahasiswa lainnya menyiapkan bubuk tabur aneka rasa yang diracik sendiri. Bubuk rasa cokelat, keju dan susu ditaburi ke keripik pisang yang sudah matang dan kondisi suhu panasnya hilang. di aduk hingga tercampur rata dan dikemas dalam kemasan kedap udara agar kerenyahan tetap terjaga.

Dengan begitu para mahasiswa Pastry ini tahu bagaimana cara membuat salah satu snack yang kerap mereka cemilnya. Juga dapat menjadi ide produk jual mereka ketika lulus nantinya, dengan kreasinya sendiri tentunya.*Slv

 

 Tristar Institute
School of Culinary – Baking Pastry Art, , Hospitality, Cruise, D3 Hotel & S1 Food Technology
Website: www.tristaronline.info
.
*Akpar Majapahit
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya
Telp: 031-8480821-22. 081232539310. 081233752227. 081330350822
.
*Tristar Samator Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria, Skysuites Soho - The Samator
Jl. Raya Kedung Baruk, No. 26-28, Surabaya.
Telp. 0813-2835-1770.
.
*Tristar Manyar Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria a Passticeria,
Jl. Raya Manyar Kertoarjo, 74 Surabaya.
Info: 081216181016.
.
*Tristar Semarang
Metro Sports Center Jalan MT. Haryono 1014 – 1016 Semarang - Jawa Tengah.
Info: 0821 9292 7122.
.
*Tristar Institute Pontianak.
Jl. Supadio Kec Sungai Raya - Kab Kuburaya
Pontianak
Telp. 0812 5687 2158. 0812 3375 2227.  0812 3253 9310.
.
*Tristar Institute Bogor
Jln. Raya Tajur No 33, Bogor
Telp: 0251-8574434, 081272017761, 081217929008.
.
*Tristar Institute BSD
Jln. Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33
Telp: 021-5380668,  082122565898.
.
*Tristar Institute Kota Wisata Batu
Jln. Bukit Berbunga 10 Batu
Telp: 0341-3061525, 08814965542.
.
*Tristar Institute Kaliwaron
Jln. Raya Kaliwaron 58 - 60 Surabaya
Telp: 031 5999593, 08223005 9993. 0812-3023-0430
.
Tristar Institute memberikan ruang belajar bagi Anda yang ingin menjadi profesional chef.. Come & join us !