Asyiknya Praktik Masak Chinese Food II di Kitchen Culinary Art Tristar Samator

Tweet

Chef Yanuar Bekali Mahasiswa Culinary Art Teknik Masak Chicken Salted Egg & Szechuan Green Beans

MAHASISWA Culinary Art Tristar Samator (Trestelle Accademia Culinaria) Kelas Siang yang diasuh Chef Yanuar Kadaryanto, kembali dibekali pengetahuan tentang teknik masak dua menu Chinese Food II yakni Chicken Salted Egg dan Szechuan Green Beans di Kitchen Culinary (C2) Tristar Samator Sky Suites-SOHO Samator Jl. Raya Kedungbaruk No. 26-28 Surabaya.

”Ini merupakan tatap muka kali kedua pada materi praktik Chinese Food II. Pada pertemuan sebelumnya, mereka kami bekali teknik masak dua menu Chinese Food yakni Clams with XO Sauce dan Stir Fried Baby Gai Lan,” kata Chef Yanuar kepada kru www.culinarynews.info di ruang kerjanya, Kamis (24/10/2019) siang.

Untuk mempercepat pekerjaan di kitchen, setiap mahasiswa dari 15 mahasiswa Culinary Art Kelas Siang, masing-masing kebagian tugas masak satu menu Chinese Food. Ada mahasiswa yang kebagian tugas memasak Chicken Salted Egg dan mahasiswa yang lain diminta membuat Szechuan Green Beans.

Seperti yang dijelaskan Chef Yanuar, untuk memasak Chicken Salted Egg, bahan yang disiapkan di meja kerja meliputi chicken breast, salt, pepper, cornstarch, salted egg, oyster sauce, water, sugar dan MSG.

Sementara itu untuk memasak Szechuan Green Beans, bahan yang dibutuhkan antara lain green beans, soy sauce, salt, garlic, ginger, sezchuan peppercorn dan dry chili, sedangkan untuk membuat Marinated Chicken-nya sendiri membutuhkan bahan seperti minced chicken, cornstarch, soy sauce, salt dan ginger.

Demi menghasilkan masakan yang terbaik, Chef Yanuar juga berkeliling dari meja ke meja untuk memastikan bahwa masakan yang dibuat anak didiknya tidak overcook atau masih kurang masak, kurang asin atau malah keasinan dan sebagainya.

Teknik memotong daging ayam maupun kacang buncis pun diawasi agar ukurannya proporsional, sesuai dengan tema masakannya, yakni Chicken Salted Egg dan Szechuan Green Beans. Jika disajikan di atas piring tampilannya cantik dan elegan.

Praktik masak Chinese Food tersebut merupakan bagian dari pembelajaran kepada mahasiswa Culinary Art Kelas Pagi maupun Kelas Siang, seputar teknik memasak aneka makanan khas Oriental yang citarasa dan teksturnya berbeda banget dengan masakan ala Western Cuisines.

Pelajaran pengolahan makanan Chinese (Oriental Food) ini merupakan aplikasi dari teknik-teknik memasak, di antaranya grilling, roasting, sautéing, boiling, simmering, braising dan banyak lagi. Mahasiswa juga diperkenalkan terhadap berbagai macam makanan yang berasal dari Negeri Tirai Bambu (Tiongkok).

Selanjutnya pada pertemuan hari ketiga, Jumat (25/10/2019) siang, giliran mahasiswa Culinary Art Tristar Samator Kelas Siang mengikuti Cooking Demo membuat dua menu masakan Chinese Food yang berbeda, yakni Black Pepper Beef dan Hot & Sour Eggplant.

Anda tertarik kegiatan mahasiswa Culinary Art dan ingin menjadi bagian dari civitas akademika Tristar Samator (Tristar Group), silakan datang langsung ke Kampus Tristar Group, Graha Tristar Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, 8480823, 081 330 350 822, 0812 3375 2227 (WA) atau 0813 5786 6283 (WA), sekarang juga. (ahn)

 

 Tristar Institute
School of Culinary – Baking Pastry Art, , Hospitality, Cruise, D3 Hotel & S1 Food Technology
Website: www.tristaronline.info
.
*Akpar Majapahit
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya
Telp: 031-8480821-22. 081232539310. 081233752227. 081330350822
.
*Tristar Samator Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria, Skysuites Soho - The Samator
Jl. Raya Kedung Baruk, No. 26-28, Surabaya.
Telp. 0813-2835-1770.
.
*Tristar Manyar Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria a Passticeria,
Jl. Raya Manyar Kertoarjo, 74 Surabaya.
Info: 081216181016.
.
*Tristar Semarang
Metro Sports Center Jalan MT. Haryono 1014 – 1016 Semarang - Jawa Tengah.
Info: 0821 9292 7122.
.
*Tristar Institute Pontianak.
Jl. Supadio Kec Sungai Raya - Kab Kuburaya
Pontianak
Telp. 0812 5687 2158. 0812 3375 2227.  0812 3253 9310.
.
*Tristar Institute Bogor
Jln. Raya Tajur No 33, Bogor
Telp: 0251-8574434, 081272017761, 081217929008.
.
*Tristar Institute BSD
Jln. Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33
Telp: 021-5380668,  082122565898.
.
*Tristar Institute Kota Wisata Batu
Jln. Bukit Berbunga 10 Batu
Telp: 0341-3061525, 08814965542.
.
*Tristar Institute Kaliwaron
Jln. Raya Kaliwaron 58 - 60 Surabaya
Telp: 031 5999593, 08223005 9993. 0812-3023-0430
.
Tristar Institute memberikan ruang belajar bagi Anda yang ingin menjadi profesional chef.. Come & join us !