Mudah Dan Praktis Membuat Produk Batter & Choux Paste

Tweet

  Masih dalam pembelajaran Basic Pastry (15/10), para mahasiswa Trestelle Academia Pasticceria baru ini ditriwulan awalnya mereka diajarkan berbagai materi dasar. Kampus yang berlokasi di Jl Raya Manyar Kertoarjo No. 74, Surabaya, selalu mengajarkan materinya bersama dengan dosen pengajar yang profesional.

Kini, dimateri keempatnya, mereka diberikan 3 resep dasar yang mudah dan praktis dengan menggunakan adonan Batter dan Choux Paste. Adonan Batter merupakan adonan bertekstur cair yang terbuat dari tepung, telur, bahan cair dan bahan tambahan lainnya. dalam  prakteknya, Chef Fitri selaku salah satu dosen Pastry membuat adonan Batter menjadi Crepes.

Adonan yang dibuat diberikan pewarna makanan merah, kuning dan hijau. Kemudian dicetak dengan menuangkan sedikit adonan ke dalam wajan anti lengket dan meratakannya hingga tipis seperti kulit dadar gulung.

            Lalu Chef Fitri membentuk Crepes tidak hanya dilipat saja melainkan dibentuk menjadi bunga mawar. Dengan tangan terampilnya, kulit Crepes yang sudah dingin dikerat menjadi 4 bagian sebagai kelopak bunganya. Lalu diisikan dengan potongan nanas dan kimis yang sudah diolah sebelumnya. crepes mawarpun ditata dan dihias dengan beberapa potong isian di sekitar piring sajinya.

            Tak berlangsung lama, Chef Fitri melanjutkan Cooking Demo nya untuk membuat Soes dan Eclair. Kedua produk yang tergolong dalam jenis Choux Paste ini menggunakan resep yang sama akan tetapi berbeda dalam bentuknya. Soes original pada umunya berbentuk bulat dan berisikan fla sedangkan Eclair memiliki ciri khas berbentuk memanjang.

            Lalu ia menambahkan hiasan dipermukaannya dengan menggunakan cokelat masak pekat dan putih yang diberi pewarna. Juga diberi permen trimit warna warni di atasnya. penampilannya pun menjadi menarik dan lebih cantik.

            Para mahasiswa Pastry tak sabar untuk mencicipi hasil jadi dari Cooking Demo Chef berhijab ini. “hmmmm, enak ya rasa Soesnya” celetuk salah satu mahasiswanya saat mencicipi Soes. *Slv

 

 Tristar Institute
School of Culinary – Baking Pastry Art, , Hospitality, Cruise, D3 Hotel & S1 Food Technology
Website: www.tristaronline.info
.
*Akpar Majapahit
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya
Telp: 031-8480821-22. 081232539310. 081233752227. 081330350822
.
*Tristar Samator Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria, Skysuites Soho - The Samator
Jl. Raya Kedung Baruk, No. 26-28, Surabaya.
Telp. 0813-2835-1770.
.
*Tristar Manyar Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria a Passticeria,
Jl. Raya Manyar Kertoarjo, 74 Surabaya.
Info: 081216181016.
.
*Tristar Semarang
Metro Sports Center Jalan MT. Haryono 1014 – 1016 Semarang - Jawa Tengah.
Info: 0821 9292 7122.
.
*Tristar Institute Pontianak.
Jl. Supadio Kec Sungai Raya - Kab Kuburaya
Pontianak
Telp. 0812 5687 2158. 0812 3375 2227.  0812 3253 9310.
.
*Tristar Institute Bogor
Jln. Raya Tajur No 33, Bogor
Telp: 0251-8574434, 081272017761, 081217929008.
.
*Tristar Institute BSD
Jln. Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33
Telp: 021-5380668,  082122565898.
.
*Tristar Institute Kota Wisata Batu
Jln. Bukit Berbunga 10 Batu
Telp: 0341-3061525, 08814965542.
.
*Tristar Institute Kaliwaron
Jln. Raya Kaliwaron 58 - 60 Surabaya
Telp: 031 5999593, 08223005 9993. 0812-3023-0430
.
Tristar Institute memberikan ruang belajar bagi Anda yang ingin menjadi profesional chef.. Come & join us !