OLAHAN JAPANESE FOOD
MAHASISWA ADVENCED CLASS
TRISTAR INSTITUTE BSD
Mahasiswa advanced
class Tristar Institute BSD praktek 8 menu Japanese Food. Mereka mengerjakan dalam sekali
pertemuan, pada hari Kamis 16 Mei 2019
lalu. Makanan apa saja dan bagaimana
hasilnya?
Makanan khas
negeri Sakura olahan 20 anak didik Chef Lilies Prihantini itu, masing-masing Oden, Okonomitaki, Tofu Salad (Wafu Dressing), Shisamo Wakane, Chikuzenni, Kabuteru Toriniku, Yakitori dan Takoyaki.
Praktek
berkangsung di kitchen lantai 2 kampus Galaxy Tristar Institute, Mall WTC Matahari
No. 901, Jalan Raya Serpong, Pondok Jagung, Serpong
Sub-District, South Tangerang City, Banten. Mereka diberi waktu 2 jam untuk menyelesaikan
tugas, sejak mempersipkan bahan-bahan
sampai proses plating dan makanan siap saji.
“Hasil
karya mereka sudah bagus. Mahasiswa sudah pintar berkreasi,” ungkap dosen
kuliner yang kini menempuh S3 di University Kuala Lumpur (Uni KL) Malaysia
tersebut.
Sebagai
pengajar yang perah bermukim 7 tahun Jepang dan memperdalam keterampilan
memasak di Shiakusyo (City Hall), Chef
Lilies tentu sangat paham bagaimana
membagi ilmu memasak kepada mahasiswanya.
Sebab, ada 24 resep Japanese Food yang diajarkan di advanced class
Tristar Institute BSD.
Dari 8 menu yang diajarkan pada hari Kamis 16 Mei, yang
perlu banyak latihan adalah Okonomiyaki
Hiroshima. “Bikin Okonomiyaki
Hitoshima berbeda denfan Okonomiyaki
Osaka yang banyak dijual di Indonesia.
Yang Hiroshima perlu banyak latihan untuk membalik adonan ke atas
telurnya. Kalau kurang latihan biasanya berantakan, tidak bisa rapi,” jelasnya.
Makanan
populer khas Jepang yang menggugah selera
antara lain Yakitori. Di Indonesia dikenal dengan nama sate. Tetapi Yakitori memiliki cita rasa yang berbeda walau bahan utamanya
daging ayam dan dibakar. Tampilannya bikin ngler
dan rasanya sangat lezat. Kemudian ada Chikuzenni,
makanan sehat karena dibuat dari
berbagai macam sayuran. Biasanya
disajikan pada pergantian musim atau hidangan menyambut tahun baru.
Sementara Oden terdiri dari berbagai jenis makanan yang direbus
bersama dengan kuah (dashi). Oden
ini lebih tepat disebut caminan, biasa dimakan pada malam hari untuk menghangatkan badan. Camilan
khas Jepang lainnya yang sudah menjamur di Indonesia adalah Takoyaki. Bahan dasarnya
tepung terigu, dibentuk bulat-bulat kecil di dalamnya diisi daging gurita.
Anda
lulusan SMA atau SMK yang ingin berkarir di bidang kuliner dan pastry? Tempat
kuliah paling tepat hanya di Tristar Institute
BSD, Komplaks Ruko BSD Sektor 7, Jl. Pahlawan Seribu Blok RL 31 – 33 Serpong,
Tangerang. Telp: 021-5380668,
082122565898, 082129912050. (bahar/foto:
Yoga)
Tristar Institute
School of Culinary – Baking Pastry Art, , Hospitality, Cruise, D3 Hotel & S1 Food Technology
Website: www.tristaronline.info
.
*Akpar Majapahit
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya
Telp: 031-8480821-22. 081232539310. 081233752227.
.
*Tristar Samator Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria, Skysuites Soho - The Samator
Jl. Raya Kedung Baruk, No. 26-28, Surabaya.
Telp. 0813-2835-1770.
.
*Tristar Manyar Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria a Passticeria,
Jl. Raya Manyar Kertoarjo, 74 Surabaya.
Info: 081216181016.
.
*Tristar Semarang
Metro Sports Center Jalan MT. Haryono 1014 – 1016 Semarang - Jawa Tengah.
Info: 0821 9292 7122.
.
*Tristar Institute Pontianak.
Jl. Supadio Kec Sungai Raya - Kab Kuburaya
Pontianak
Telp. 0812 5687 2158. 0812 3375 2227. 0812 3253 9310.
.
*Tristar Institute Bogor
Jln. Raya Tajur No 33, Bogor
Telp: 0251-8574434, 081272017761, 081217929008.
.
*Tristar Institute BSD
Jln. Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33
Telp: 021-5380668, 082122565898.
.
*Tristar Institute Kota Wisata Batu
Jln. Bukit Berbunga 10 Batu
Telp: 0341-3061525, 08814965542.
.
*Tristar Institute Kaliwaron
Jln. Raya Kaliwaron 58 - 60 Surabaya
Telp: 031 5999593, 08223005 9993. 0812-3023-0430
.
Tristar Institute memberikan ruang belajar bagi Anda yang ingin menjadi profesional chef.. Come & join us !
Tidak ada komentar:
Posting Komentar