Hmmm, Mewahnya Tampilan Cake ala Eropa Hasil Praktik Mahasiswa Tristar Institute

Tweet

Cake, salah satu sajian manis biasa disebut juga dessert yang proses pematangannya melalui proses pemanggangan. Namun ada beberapa resep juga yang proses pematangannya melalui dikukus maupun tanpa proses perapian sama sekali. dessert jenis ini pun juga memiliki kekhasan ditiap Negara di Dunia.

Cake Eropa misalnya, yang biasa dijadikan hidangan disaat hari Raya Natal karena keunikannya. Seperti aneka cake Eropa yang dibuat oleh mahasiswa Tristar Institute Surabaya lalu. Kamis, 9 Mei 2019, mereka membuat tiga jenis cake ala Eropa yakni Baked Alaska, Buche de Noel dan Genoise Cake. 

20 mahasiswa pastry triwulan ketiga ini, dibagi menjadi beberapa kelompok kerja untuk mempraktikan resep yang diberikan dosen pengajar, Chef Vivi. Materi cake ala Eropa yang diberikan oleh Chef Vivi dikerjakan mahasiswanya selama 3 jam lamanya kecuali untuk resep Baked Alaska. 

Baked Alaska sendiri merupakan dessert yang dibuat dari es krim yang dilapisi dengan Sponge Cake yang kemudian seluruh permukaannya ditutupi oleh krim putih telur. Dan diberi sentuhan warna terbakar ditampilannya dengan menggunakan alat torch. Dan mereka membuat baked alaskanya tidak hanya satu melainkan dua, Vanilla Baked Alaska dan Chocolate Baked Alaska.

Hawa panas segera terasa ketika oven berisikan adonan cake dibuka sesaat untuk dikeluarkan oleh mahasiswa. Aroma gurih dan manis langsung menyeruak kedalam hindung siapa saja yang berada dalma lap dapur tersebut.

Semua produk yang sudah matang, mereka hias sesuai denga jenis cakenya. Seperti Buche de Noil yang menggunakan buttercream hingga membentuk corak kayu. Dan ditambah dengan beberapa jamur di atasnya membuat cake ini lebih ‘real’.

Di tata di atas piring saji yang kemudian akan dinilai oleh chef Vivi untuk diberi evaluasi produk. Selain itu, para mahasiswa juga dapat mencicipinya bersama . *Slv

 

 Tristar Institute
School of Culinary – Baking Pastry Art, , Hospitality, Cruise, D3 Hotel & S1 Food Technology
Website: www.tristaronline.info
.
*Akpar Majapahit
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya
Telp: 031-8480821-22. 081232539310. 081233752227.
.
*Tristar Samator Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria, Skysuites Soho - The Samator
Jl. Raya Kedung Baruk, No. 26-28, Surabaya.
Telp. 0813-2835-1770.
.
*Tristar Manyar Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria a Passticeria,
Jl. Raya Manyar Kertoarjo, 74 Surabaya.
Info: 081216181016.
.
*Tristar Semarang
Metro Sports Center Jalan MT. Haryono 1014 – 1016 Semarang - Jawa Tengah.
Info: 0821 9292 7122.
.
*Tristar Institute Pontianak.
Jl. Supadio Kec Sungai Raya - Kab Kuburaya
Pontianak
Telp. 0812 5687 2158. 0812 3375 2227.  0812 3253 9310.
.
*Tristar Institute Bogor
Jln. Raya Tajur No 33, Bogor
Telp: 0251-8574434, 081272017761, 081217929008.
.
*Tristar Institute BSD
Jln. Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33
Telp: 021-5380668,  082122565898.
.
*Tristar Institute Kota Wisata Batu
Jln. Bukit Berbunga 10 Batu
Telp: 0341-3061525, 08814965542.
.
*Tristar Institute Kaliwaron
Jln. Raya Kaliwaron 58 - 60 Surabaya
Telp: 031 5999593, 08223005 9993. 0812-3023-0430
.
Tristar Institute memberikan ruang belajar bagi Anda yang ingin menjadi profesional chef.. Come & join us !