Materi Praktik Masak Teppanyaki Hibachi Show Jadi Primadona Mahasiswa Culinary Class

Tweet

Belajar Masak Teppanyaki Hibachi Show Bersama Chef Thomas

Mahasiswa Advanced Culinary Class Akpar Majapahit Praktik Masak Hibachi Chicken Teriyaki di Lobi Graha Tristar

USAI diajarkan teknik masak Vegetarian Food, sekarang giliran Chef Thomas Denny yang kebagian tugas berbagi ilmu seputar teknik masak Teppanyaki Hibachi Show bersama mahasiswa Advanced Culinary Class Akpar Majapahit, di Lobi Graha Tristar, terhitung mulai Kamis (16/05/2019) hingga Selasa (21/05/2019) mendatang.

Pada pertemuan hari pertama, Kamis (16/05/2019) pagi, mahasiswa Advanced Culinary Class Akpar Majapahit yang mengikuti praktik masak ala Teppanyaki Hibachi Show bersama Chef Thomas Denny adalah Hatmadi Ismu S dan Wahyu Trisna Ardi, sedangkan Edric Wilbert Tjoa, berhalangan hadir. 

Ketika praktik Teppanyaki Hibachi Show hari pertama itu, Chef Thomas Denny kembali menunjukkan sejumlah peralatan yang biasa digunakan untuk Teppanyaki Hibachi Show kepada anak didiknya. Dalam kesempatan itu, Chef Thomas juga mengenalkan Dasar-dasar Teknik Masak ala Chef Hibachi  kepada mahasiswa. 

Pasalnya, teknik masak yang satu ini berbeda dengan cara memasak secara klasik (konvensional) karena lebih menekankan pada kepiawaian memainkan show of fire di atas mesin Grilling Hibachi yang ada di Lobi Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.

Peralatan untuk show of fire (pertunjukkan api) itu antara lain knife, spatula, sendok garpu, wadah bumbu hingga mesin grilling hibachi. Sebelum demo masak Hibachi Chicken Teriyaki, Chef Thomas mendemonstrasikan kepiawaiannya memainkan spatula saat menampilkan aksi Egg Juggling Hibachi di hadapan anak didiknya.

Begitu juga saat demo masak Hibachi Chicken Teriyaki, Kamis (16/05/2019) pagi itu, Chef Thomas kembali menunjukkan atraksi ciamik-nya saat memainkan pisau (Juggling Knife) dan spatula (Juggling Spatula), di hadapan dua mahasiswa Advanced Culinary Class. 

.

Dalam kesempatan itu, Chef Thomas Denny juga memberi kesempatan kepada anak didiknya untuk praktik langsung bagaimana melakukan atraksi Egg Juggling, Spatula Juggling dan Knife Juggling Demo yang benar. Selain belajar di kampus, untuk bisa trampil saat memainkan knife, spatula, sendok garpu dan wadah bumbu, mereka juga harus latihan rutin di rumah.

Sedangkan pada tatap muka hari kedua, Jumat (17/05/2019) pagi, Chef Thomas Denny kembali praktik masak menu Breaktast berupa Hibachi Fried Rice (Egg + Chicken) dengan teknik Teppanyaki Hibachi Show bersama mahasiswa Advanced Culinary Class Akpar Majapahit Surabaya.

Selanjutnya pada pertemuan hari ketiga, Senin (20/05/2019) pagi, mahasiswa  Advanced Culinary Class diajarkan masak olahan Seafood berupa udang (Shrimp) dan tiram (Sealop) yakni Hibachi Seafood Sauce dan Hibachi Fried Noodle, juga dengan teknik masak ala Teppanyaki Hibachi Show di Lobi Graha Tristar Surabaya.

Sementara itu pada tatap muka hari keempat, Selasa (21/05/2019), mahasiswa Advanced Culinary Class kembali praktik masak membuat Hibachi Sirloin Steak dan Hibachi Vegetables Sauce dengan teknik masak ala Teppanyaki Hibachi Show.

Sedangkan dalam pertemuan hari terakhir, Rabu (22/05/2019), mahasiswa Advanced Culinary Class ditantang untuk membuat aneka kreasi masakan dengan teknik masak ala Teppanyaki Hibachi Show  di Lobi Graha Tristar seperti yang diajarkan sebelumnya.

 

”Ujian praktik masak ala Teppanyaki Hibachi Show itu kami gelar pagi hari. Durasi ujian praktik masak secara individual itu sekitar 15 menitan per orang,” kata Chef Thomas Denny kepada kru www.culinarynews.info, Kamis (16/05/2019).

Hasil kreasi masakan mahasiswa tersebut wajib di-plating lebih dulu, sebelum dinilai oleh dosen penguji. Kriteria penilaian kreasi masakan itu tetap mengacu pada Standard Operation Procedure (SOP) di industri perhotelan.

Untuk informasi lebih lanjut terkait dengan sisik melik program Advanced Culinary Class di Kampus Akpar Majapahit, Jl Raya Jemursari No. 244 Surabaya, silakan Anda menghubungi Telp. (031) 8433224-25, 8480823, Faksilimi (031) 8432050, sekarang juga. (ahn)

 

 Tristar Institute
School of Culinary – Baking Pastry Art, , Hospitality, Cruise, D3 Hotel & S1 Food Technology
Website: www.tristaronline.info
.
*Akpar Majapahit
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya
Telp: 031-8480821-22. 081232539310. 081233752227.
.
*Tristar Samator Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria, Skysuites Soho - The Samator
Jl. Raya Kedung Baruk, No. 26-28, Surabaya.
Telp. 0813-2835-1770.
.
*Tristar Manyar Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria a Passticeria,
Jl. Raya Manyar Kertoarjo, 74 Surabaya.
Info: 081216181016.
.
*Tristar Semarang
Metro Sports Center Jalan MT. Haryono 1014 – 1016 Semarang - Jawa Tengah.
Info: 0821 9292 7122.
.
*Tristar Institute Pontianak.
Jl. Supadio Kec Sungai Raya - Kab Kuburaya
Pontianak
Telp. 0812 5687 2158. 0812 3375 2227.  0812 3253 9310.
.
*Tristar Institute Bogor
Jln. Raya Tajur No 33, Bogor
Telp: 0251-8574434, 081272017761, 081217929008.
.
*Tristar Institute BSD
Jln. Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33
Telp: 021-5380668,  082122565898.
.
*Tristar Institute Kota Wisata Batu
Jln. Bukit Berbunga 10 Batu
Telp: 0341-3061525, 08814965542.
.
*Tristar Institute Kaliwaron
Jln. Raya Kaliwaron 58 - 60 Surabaya
Telp: 031 5999593, 08223005 9993. 0812-3023-0430
.
Tristar Institute memberikan ruang belajar bagi Anda yang ingin menjadi profesional chef.. Come & join us !