Mudahnya Membuat Pizza Klasik Dipraktik Mahasiswa Kuliner

Tweet

 

Pizza adalah hidangan gurih dari Italia sejenis roti bundan dan pipih yang dipanggang di oven dan biasanyadilumuri dengan saus tomat serta keju dan bahan tambahan makanan lainnya seperti paprika dan keju. Hidangan ini sudah menyebar hingga mendunia karena kelezatanya, tak luput juga dengan Indonesia.

16 Mei 2019, Jumat, kebetulan juga mendapatkan materi 'meat' dan Chef Ary, dosen pengajar kuliner, memberikan pengolahanya dengan membuat pizza. Para mahasiswa diajarkan membuat pizza klasik jenis amerika yakni pizza yang memiliki adonan roti cukup tebal. 

 

Namun kali ini, mereka membuat adonan dasar pizza yang tidak tebal akan tetapi tetap menggunakan isian sama. Adonan diuleni dengan tangan mereka hingga kalis dan didiamkan sejenak agar mengembang baik.

Ada dua jenis pizza amerika yang dibuat oleh mereka, American Pizza dan Beef Empanadas. Kedua resep tersebut sama-sama menggunakan bahan adonan dasar yang sama nmaun bentuk dan isiannya berbeda. Beef empanadas berbentuk seperti pastel yakni tertutup dan setengah lingkaran.

Dua resep yang diberikan oleh Chef Ary, dikerjakan enam mahasiswa yang dibagi menjadi tiga kelompok. tiap mahasiswa pun memiliki pembagian tugas yang berbeda seperti pemberian topping dan pemasakan pizza. 

Dengan peralatan yang cukup lengkap, produk yang sudah diisi dan dibentuk, segera dimasukkan kedalam oven pemanggang. Selagi menunggu, satu mahasiswa mempersiapkan alat hidang untuk menyajikan dua pizza yang sudah matang.

“pizza yang sudah keluar dari oven, harus segera disajikan karena topping yang diberikan merupakan keju mozzarella bertekstur leleh jika terkena panas saja” ujar Chef Ary. Tak lupa juga mereka mencicipi produknya dan saling memberikan komentar satu sama lain apakah rasa dan tektur sudah benar atau belum. *Slv   

Tristar Institute
School of Culinary – Baking Pastry Art, , Hospitality, Cruise, D3 Hotel & S1 Food Technology
Website: www.tristaronline.info
.
*Akpar Majapahit
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya
Telp: 031-8480821-22. 081232539310. 081233752227.
.
*Tristar Samator Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria, Skysuites Soho - The Samator
Jl. Raya Kedung Baruk, No. 26-28, Surabaya.
Telp. 0813-2835-1770.
.
*Tristar Manyar Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria a Passticeria,
Jl. Raya Manyar Kertoarjo, 74 Surabaya.
Info: 081216181016.
.
*Tristar Semarang
Metro Sports Center Jalan MT. Haryono 1014 – 1016 Semarang - Jawa Tengah.
Info: 0821 9292 7122.
.
*Tristar Institute Pontianak.
Jl. Supadio Kec Sungai Raya - Kab Kuburaya
Pontianak
Telp. 0812 5687 2158. 0812 3375 2227.  0812 3253 9310.
.
*Tristar Institute Bogor
Jln. Raya Tajur No 33, Bogor
Telp: 0251-8574434, 081272017761, 081217929008.
.
*Tristar Institute BSD
Jln. Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33
Telp: 021-5380668,  082122565898.
.
*Tristar Institute Kota Wisata Batu
Jln. Bukit Berbunga 10 Batu
Telp: 0341-3061525, 08814965542.
.
*Tristar Institute Kaliwaron
Jln. Raya Kaliwaron 58 - 60 Surabaya
Telp: 031 5999593, 08223005 9993. 0812-3023-0430
.
Tristar Institute memberikan ruang belajar bagi Anda yang ingin menjadi profesional chef.. Come & join us !