Ujian Tengah Semester Mahasiswa Kuliner Tristar Samator

Tweet

CHEF YENATA MENGAPRESIASI
KEMAMPUAN MAHASISWA BARU
DALAM MENYAJIKAN MENU BUFFET

Setalah menjalani teori dan praktek selama hampir 3 bulan, mahasiswa kuliner Tristar Samator didikan Chef Yenata Candra menempuh  ujian tengah semester, Jumat (22/Nov/2019).  Tantangannya?  Berbagi tugas menyajikan buffet (prasmanan).

Sebanyak 15 mahasiswa konsentrasi mengerjakan tugas yang sudah ditetapkan dalam waktu  90 menit. Ada yang  menyiapkan appetizer (menu pembuka),  main course (menu utama) dan  dessert (menu penutup). 

“Mereka menyiapkan menu lengkap ala prasmanan secara kolektif. Tetapi penilaian tetap berdasarkan karya secara individual. Karena itu, masing-masing berusaha menyajikan  makanan yang enak, tekstur yang bagus dan plating yang menarik,”  jelas Chef Yenata Candra, dosen kuliner Tristar Group.

Ada tiga dosen penilai dan  dua dosen pembanding yang bertugas  men-judges  sajian mereka.  Masing-masing,  Chef Yanuar, Chef Agung Kurnia  dan Chef Yenata Candra, serta dua dosen pembanding,  Chef Kurniawan dan Chef  Thomas Denny. Kesimpulannya?

 “Hasil evaluasi karya mereka secara umum,  cukup memuaskan  meskipun mereka masih terbilang siswa baru (tahun pertama) triwulan 1 dan 2. Baik dari cita rasa,  tekstur maupun tampilan,”  puji Chef Ye, panggilan akrab Yenata Candra.

Ada beberapa masakan memiliki cita rasa yang menonjol. Salah satunya, Asparagus Soup with Corn & Crab Meat yang dibuat oleh  Maria Ivana dan Sherly.  “Rasanya oke, kekentalannya pas dan tampilannya juga bagus,” tegasnya.

Walau demikian,  tentu ada  kelemahan yang harus diperbaiki mengingat mereka adalah mahasiswa baru. Masih harus belajar dan berkreasi sehingga nantinya bisa menghasilkan karya yang lebih bagus lagi.

“Mereka harus didorong  agar bisa berkembang, berkreasi dan belajar menciptakan cita rasa yang tepat serta tampilan yang menarik sesuai imajinasinya sendiri. Dilihat dari progres yang sudah mereka perlihatkan, tentu saja ke depan mereka akan lebih maju,”  yakin Chef Ye.

Nah, Anda tertarik menjadi chef profesional?  Daftar saja di Tristar.  Langsung kuliah tanpa tes. Info lebih lengkap hubungi  Graha Akpar Majapahit, Jalan Raya Jemursari 244 surabaya. Telp (031) 8433224 – 25, WA: 0812 3253 9310, 0812 3375 2227.  (bahar/foto: Agus).

***
Tristar Institute Group
School of Culinary – Baking Pastry Art, , Hospitality, Cruise,
D3 Hotel & S1 Food Technology
Website: www.tristaronline.info

*Akpar Majapahit
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya
Telp:  031 8433224-5. 081232539310. 081233752227.

*Tristar Samator Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria, Skysuites Soho - The Samator
Jl. Raya Kedung Baruk, No. 26-28, Surabaya. Telp. 0813-2835-1770

*Tristar Manyar  Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria a Passticeria,
Jl. Raya Manyar Kertoarjo, 74 Surabaya.  Info: 081216181016.

*Tristar Semarang
Metro Sports Center Jalan MT. Haryono 1014 – 1016 Semarang - Jawa Tengah.
Info: 0821 9292 7122, 0852 5975 5968, 0812 3375 2227, 0813 3035 0822 dan  0812 3253 9310

*Tristar Institute Pontianak.
Jl. Supadio Kec Sungai Raya - Kab Kuburaya
Pontianak Telp. 0812 5687 2158. 0812 3375 2227.  0812 3253 9310.

*Tristar Institute Bogor
Jln. Raya Tajur No 33, Bogor
Telp: 0251-8574434, 081272017761, 081217929008

*Tristar Institute BSD
Jln. Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33
Telp: 021-5380668,  082122565898, 082129912050.

*Tristar Institute Kota Wisata Batu
Jln. Bukit Berbunga 10 Batu
Telp: 0341-3061525, 0821 2945 2015

*Tristar Institute Kaliwaron
Jln. Raya Kaliwaron 58 - 60 Surabaya Telp: 031 5999593, 08223005 9993. 0812-3023-0430