4 Olahan Daging Kelinci Yang Menggiurkan

Tweet

  Kelinci merupakan salah satu hewan mamalia yang proses perkembang biakannya cepat. Dan tak sedikit pula masyarakat umum menyukai daging kelinci yang dijadikan olahan yang lezat. Selain lezat, kandungan protein dalam daging kelinci ini tinggi loh. Sehingga dahing kelinci ini juga bisa sebagai alternatif bahan pengganti daging sapi.

Namun, tidak semua orang bisa mengolah daging kelinci ini menjadi hidangan lezat karena tekstur yang cukup alot. Kemarin, 14 Desember 2019, Tristar Culinary Surabaya sedang membuka Cooking Demo bertema ‘4 Olahan Daging Kelinci’. Bersama chef professional dibidang kuliner, Chef Ari, para peserta Cooking Demo Privat ini diberikan beberapa tips & trik untuk mengolah daging kelinci.

“Ada dua cara untuk mengempukan daging kelinci yang alot ini bu. Pertama, daging direndam dengan bumbu halus yang cukup lama. kurang lebih direndam selama beberapa jam. Cara kedua, daging kelinci bisa diberikan Tenderizer (pengempuk) dan Baking soda, lalu didiamkan selama 30-60 menit” jelas chef ari pada peserta cooking demo. Keempat resep tersebut ialah Steam Nugget, Rira-rica, Nasi Goreng dan Sate Kelinci. 

Lalu ia bergegas memotong-motong daging kelinci menjadi beberapa bagian. ada juga yang dibuat ala daging fillet, untuk digunakan sate. Kemudian peserta pun ikut memasak daging kelincinya juga. Disamping itu, Chef Ari memberikan bimbingan tahapan apa saja yang akan dilakukan. 

Aroma sedap tak terelakan ketika bumbu masakan masuk dalam minyak panas untuk dijadikan baluran daging kelinci. Saat memasak, Chef Ari sesekali menjelaskan pula teknik yang benar agar rasa gurih dari daging kelinci tidak hilang. “waktu menggoreng nugget, usahakan jangan terlalu lama, jangan sampai ada retakan kulit pada permukaan nuggetnya. Karena itu salah satu tanda terlalu lama menggorengnya dan pastinya gurih dari Nugget berkurang” kata Chef Ari sesaat akan menggoreng nugget kelinci.

Hasil dari masakan hari itu begitu menggiurkan, dari segi warna, aroma hingga rasa bernilai memuaskan. Peserta pun senang setelah mengikuti Cooking Demo yang menyenangkan tersebut. *Slv

 

 Tristar Institute
School of Culinary – Baking Pastry Art, , Hospitality, Cruise, D3 Hotel & S1 Food Technology
Website: www.tristaronline.info
.
*Akpar Majapahit
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya
Telp: 031-8480821-22. 081232539310. 081233752227. 081330350822
.
*Tristar Samator Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria, Skysuites Soho - The Samator
Jl. Raya Kedung Baruk, No. 26-28, Surabaya.
Telp. 0813-2835-1770.
.
*Tristar Manyar Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria a Passticeria,
Jl. Raya Manyar Kertoarjo, 74 Surabaya.
Info: 081216181016.
.
*Tristar Semarang
Metro Sports Center Jalan MT. Haryono 1014 – 1016 Semarang - Jawa Tengah.
Info: 0821 9292 7122.
.
*Tristar Institute Pontianak.
Jl. Supadio Kec Sungai Raya - Kab Kuburaya
Pontianak
Telp. 0812 5687 2158. 0812 3375 2227.  0812 3253 9310.
.
*Tristar Institute Bogor
Jln. Raya Tajur No 33, Bogor
Telp: 0251-8574434, 081272017761, 081217929008.
.
*Tristar Institute BSD
Jln. Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33
Telp: 021-5380668,  082122565898.
.
*Tristar Institute Kota Wisata Batu
Jln. Bukit Berbunga 10 Batu
Telp: 0341-3061525, 08814965542.
.
*Tristar Institute Kaliwaron
Jln. Raya Kaliwaron 58 - 60 Surabaya
Telp: 031 5999593, 08223005 9993. 0812-3023-0430
.
Tristar Institute memberikan ruang belajar bagi Anda yang ingin menjadi profesional chef.. Come & join us !