Praktik Kelas Kuliner Tristar Kaliwaron

Tweet

PERSEMBAHKAN

WONTON SOUP, LO HAN CAI

& SPRING ROLL w/ PINEAPPLE DIP

Dalam waktu 90 menit,  mahasiswa kuliner Tristar Institute Kaliwaron Surabaya ditantang untuk menyajikan tiga menu.  Masing-masing Wonton  Soup, Lo Han Cai dan Spring Roll w/ Pineapple Dip.

Praktik yang berlangsung pada hari Senin (9/12/2019) lalu itu,  diikuti lima mahasiswa. Mereka mengeksekusi tantangan  yang diberikan oleh dosen pembimbing, Chef Afi Yasak di dapur praktikum lantai dasar kampus Tristar Jl. Raya Kaliwaron 58 – 60 Surabaya.

Wonton Soup (sup pangsit)  termasuk dalam jenis Dim Sum yang sangat populer dan  digemari penikmat  chinese food. Biasanya disajikan  dalam keadaan hangat, Rasanya lezat, segar dan  tentu saja  bergizi.

Bahan  yang  dibutuhkan antara lain: daging ayam, udang segar, kulit pangsit, kecap ikan, minyak wijen, garam, merica bubuk, gula pasir. Sementara bahan untuk kuah adalah bawang bombai, bawang putih, jahe, kaldu ayam, kecap asin, kecap ikan, garam, merica bukuk, gula pasir, daun bawang dan minyak wijen.

Semenara tumisan anea jamur atau Lo Han Cai,  juga tidak kalah populer.  Hidangan ini sejenis sayur-sayuran atau vegetarian yang selalu hadir pada perayaan Tahun Baru Imlek di kalangan etnis Tionghoa  dan  sajian  Buddhis khususnya di Asia Timur.

Kini, Lo Han Cai tidak hanya dinikmati oleh umat Buddhis, tetapi juga digemari masyarakat international dengan beragam komposisi bahan.  Sajian ini sangat lezat, nikmat dan sehat.  Sebab, berbahan sayuran , aneka jamur dan bumbu rempah.

Spring Roll  w/ pineapple dip, jenis appetizer yang cukup digemari karena rasanya gurih.  Sring roll  (lumpia)  yang isiannya bisa divariasi sesuai selera dan dinikmati dengan pineapple dip souse.

Ketiga jenis makanan tadi berhasil diselesaikan dengan hasil yang cukup baik. Setelah diplating,  Chef Afi melakukan  review untuk dinilai  mulai dari rasa, tekstur dan tampilan. (bahar)

***
Tristar Institute Group
School of Culinary – Baking Pastry Art,  Hospitality, Cruise,
D3 Hotel & S1 Food Technology
Website: www.tristaronline.info

*Akpar Majapahit
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya
Telp:  031 8433224-5. 081232539310. 081233752227.

*Tristar Samator Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria, Skysuites Soho - The Samator
Jl. Raya Kedung Baruk, No. 26-28, Surabaya. Telp. 0813-2835-1770

*Tristar Manyar  Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria a Passticeria,
Jl. Raya Manyar Kertoarjo, 74 Surabaya.  Info: 081216181016.

*Tristar Semarang
Metro Sports Center Jalan MT. Haryono 1014 – 1016 Semarang - Jawa Tengah.
Info: 0821 9292 7122, 0852 5975 5968, 0812 3375 2227, 0813 3035 0822 dan  0812 3253 9310

*Tristar Institute Pontianak.
Jl. Supadio Kec Sungai Raya - Kab Kuburaya
Pontianak Telp. 0812 5687 2158. 0812 3375 2227.  0812 3253 9310.

*Tristar Institute Bogor
Jln. Raya Tajur No 33, Bogor
Telp: 0251-8574434, 081272017761, 081217929008

*Tristar Institute BSD
Jln. Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33
Telp: 021-5380668,  082122565898, 082129912050.

*Tristar Institute Kota Wisata Batu
Jln. Bukit Berbunga 10 Batu
Telp: 0341-3061525, 0821 2945 2015

*Tristar Institute Kaliwaron
Jln. Raya Kaliwaron 58 - 60 Surabaya Telp: 031 5999593, 08223005 9993. 0812-3023-0430