Nikmatnya Pie Gurih Aneka Isi

Tweet

Kemarin (3/19), mahasiswa sudah mempraktikkan kreasi sweet pie yang cantik dan lezat. Kini giliran pie gurih yang akan dipraktikkan oleh mereka, Smoke Beef Galate, Onion Cheese Flan dan Salami Vegetable Pie.

Perbedaan dari pie sebelumnya, Sweet Pie, resep adonan kulit pie gurih ini kandungan gulanya lebih sedikit, ada juga resep yang tanpa menggunakan gula sedikit pun, namun tidak masalah karena akan diisi dengan isian gurih. masih bersama Chef Ita, mereka dijelaskan karakteristik pie gurih, seperti tekstur kulit akan lebih renyah, rasa lebih gurih dan warna kematangan pie nya.

Saat praktik di lab dapur kampus Trestelle Accademia Pasticceria, Manyar, mereka dengan lincah mencampur bahan-bahan yang sudah ditimbang di mejanya. Lalu mencetaknya perlahan pada cetakan khusus pie dengan ukuran cukup besar. tak lupa mereka memberikan beberapa tusukan garpu di pemukaan kulit pie.

Salah seorang mahasiswa kedapatan membuat Salami Vegetable pie, sehingga ia mengisi adonan Pie dengan irisan salami, beberapa telur ceplok mentah dan irisan daun seledri segar di atasnya. lalu ia menipiskan sisa adonan pie sebagai penutupnya. Untuk mempercantik, Oce, nama panggilannya, melubanginya dengan cetak bunga berukuran kecil. 

Sementara itu, mahasiswa lain yang membuat Smoke Beef Gelate dan Onion Cheese Flan, untuk isianya dimasak terlebih dahulu. Cukup ditumis sebentar bersama bumbu-bumbunya hingga harum, barulah bahan olahan lainnya ditambahkan lalu dimasak hingga matang.

Sebagai sentuhan terakhir, permukaan pie di berikan olesan kocokan telur lalu dipanggang dengan suhu 170^oC hingga kuning kecokelatan dan matang. sambil menunggu produknya matang, semua mahasiswa membersihkan meja kerjanya masing-masing. *Slv

 

 Tristar Institute
School of Culinary – Baking Pastry Art, , Hospitality, Cruise, D3 Hotel & S1 Food Technology
Website: www.tristaronline.info
.
*Akpar Majapahit
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya
Telp: 031-8480821-22. 081232539310. 081233752227. 081330350822
.
*Tristar Samator Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria, Skysuites Soho - The Samator
Jl. Raya Kedung Baruk, No. 26-28, Surabaya.
Telp. 0813-2835-1770.
.
*Tristar Manyar Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria a Passticeria,
Jl. Raya Manyar Kertoarjo, 74 Surabaya.
Info: 081216181016.
.
*Tristar Semarang
Metro Sports Center Jalan MT. Haryono 1014 – 1016 Semarang - Jawa Tengah.
Info: 0821 9292 7122.
.
*Tristar Institute Pontianak.
Jl. Supadio Kec Sungai Raya - Kab Kuburaya
Pontianak
Telp. 0812 5687 2158. 0812 3375 2227.  0812 3253 9310.
.
*Tristar Institute Bogor
Jln. Raya Tajur No 33, Bogor
Telp: 0251-8574434, 081272017761, 081217929008.
.
*Tristar Institute BSD
Jln. Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33
Telp: 021-5380668,  082122565898.
.
*Tristar Institute Kota Wisata Batu
Jln. Bukit Berbunga 10 Batu
Telp: 0341-3061525, 08814965542.
.
*Tristar Institute Kaliwaron
Jln. Raya Kaliwaron 58 - 60 Surabaya
Telp: 031 5999593, 08223005 9993. 0812-3023-0430
.
Tristar Institute memberikan ruang belajar bagi Anda yang ingin menjadi profesional chef.. Come & join us !