Reka Rasa Mini Tartlet

Tweet

9 Desember 2019 lalu, kampus Trestelle Academia Pasticceria Manyar, Surabaya, telah mempraktikkan Aneka Mini Tartlet. Sebelumnya mereka juga mempraktikkan resep tartlet namun kali ini mereka membuat Tartlet yang berbeda.

Egg Tartlet, Chocolate Tartlet dan Lemon Tartlet, tiga resep tarlet ini memiliki kekhasannya tersendiri. Pada awalnya, mahasiswa semester 3 ini membuat adonna kulit Tartlet seperti biasanya, Yakni mencampur semua bahan lalu mengaduknya hingga memasir dan didiamkan beberapa saat.

Lalu adonan dicetak dengan menggunakan beberapa bentuk cetakan Tartlet. Berbeda dari sebelumnya, kulit ketiga Tartlet ini dipanggang terlebih dahulu hingga matang. sementara itu, para mahasiswa menyiapkan dan membuatkan adonan isiannya. 

Dari ketiga Tartlet tersebut, ada satu Tartlet yang bentuknya cukup unik karena berbentuk setengah ligkaran. Kulitnya berasa cokelat kemudian diisi dengan cokelat ganache lalu ditangkupkan seperti biskuit. Ditambah lagi diberikan whip cream disela-sela Tartletnya.

Ada juga lemon tartlet yang dihias dengan whip cream berbentuk bunga mawar dan diberi efek bakar dengan menggunakan torch. Navi, mahasiswa yang membuat lemon Tartlet ini secara berhati-hati agar tidak terlalu dekat dan menjadikanya gosong.

 Lalu semua produk Tartlet yang sudah dhiaspun ditata dalam piring saji. Tampilan ala hotelpun tak luput dari pandangan, ada yang diberi cokelat masak pekat, manisan ceri merah, selai buah, crumble hingga irisan buah stroberi.

Materi Tartlet yang dipraktekan mahasiswa Pastry di kampus Trestelle ini, akan mereka dapatkan Selama satu minggu lamanya. Tiap harinya akan disodorkan resep yang berbeda pastinya, agar para mahasiswa mengetahui jenis dan macam Tartlet. Dan tiap perkuliahannya akan sama perlakuanya, meskipun materinya berbeda. *Slv

 

 Tristar Institute
School of Culinary – Baking Pastry Art, , Hospitality, Cruise, D3 Hotel & S1 Food Technology
Website: www.tristaronline.info
.
*Akpar Majapahit
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya
Telp: 031-8480821-22. 081232539310. 081233752227. 081330350822
.
*Tristar Samator Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria, Skysuites Soho - The Samator
Jl. Raya Kedung Baruk, No. 26-28, Surabaya.
Telp. 0813-2835-1770.
.
*Tristar Manyar Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria a Passticeria,
Jl. Raya Manyar Kertoarjo, 74 Surabaya.
Info: 081216181016.
.
*Tristar Semarang
Metro Sports Center Jalan MT. Haryono 1014 – 1016 Semarang - Jawa Tengah.
Info: 0821 9292 7122.
.
*Tristar Institute Pontianak.
Jl. Supadio Kec Sungai Raya - Kab Kuburaya
Pontianak
Telp. 0812 5687 2158. 0812 3375 2227.  0812 3253 9310.
.
*Tristar Institute Bogor
Jln. Raya Tajur No 33, Bogor
Telp: 0251-8574434, 081272017761, 081217929008.
.
*Tristar Institute BSD
Jln. Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33
Telp: 021-5380668,  082122565898.
.
*Tristar Institute Kota Wisata Batu
Jln. Bukit Berbunga 10 Batu
Telp: 0341-3061525, 08814965542.
.
*Tristar Institute Kaliwaron
Jln. Raya Kaliwaron 58 - 60 Surabaya
Telp: 031 5999593, 08223005 9993. 0812-3023-0430
.
Tristar Institute memberikan ruang belajar bagi Anda yang ingin menjadi profesional chef.. Come & join us !