Mahasiswa Tristar Cruise Training Center

Tweet

PRAKTIK DUA MENU POPULER,
CUBANOS SANDWICK 
DAN ITALIAN SUPEREME PIZZA
BERSAMA CHEF DELLA

Jumat (24/1/2020) lalu,  mahasiswa Tristar Cruise, belajar membuat   dua resep makanan populer. Sandwick khas Kuba (Cubanos Sandwick)  dan Italian Supereme Pizza.  Nah, seperti apa hasilnya?

Praktik yang diikuti mahasiswa cruise  kelas pagi dan siang itu, berlangsung di dapur praktikum kampus Tristar Skysuites Soho – The Samator, Jalan Raya Kedung Baruk 26 – 28 Surabaya. Mereka dibimbing langsung oleh Chef Adeline Nadia Daniel (Chef Della), dosen Tristar Institute Group, alumni  William Angliss Institute of TAPE  – Melbourne Australia.

Sandwick adalah makanan praktis dan sangat  populer. Negara-negara di dunia punya sandwick khas masing-masing.  Di Jepang punya Katsu-Sando, di Meksiko ada Cemita, di China ada Donkey Burger dan lain-lain.

Sandwick yang dibuat oleh mahasiswa didikan Chef Della adalah Cubanos Sandwick  with French Fries and BBQ Sauce.  Dipanggang dan sajikan bersama French Fries (potongan kentang memanjang tipis yang digoteng garing) serta  saus.

Pada saat yang sama, mahasiswa juga praktik membuat Italian Supreme Pizza with Tomato Sauce and Pasto. Chef Della terlihat sibuk memberi arahan kepada mahasiswa secara bergantian. Mulai dari teknik membuat adonan hingga saat mengerjakan bahan-bahan untuk filling.

Sebagian mahasiswa masih sering melakukan kesalahan yang bisa membuat mutu makanan (taste dan tekstur) berkurang. Padahal sebelum praktik dimulai, mahasiswa sudah di-briefing  tentang teknik, proses dan tahapan-tahapan dalam  memasak.

Praktik yang berlangsung sekitar 90 menit itu, ditutup dengan sesi review.  Hasil praktik yang sudah diplating, dikumpulkan. Chef Della menyampaikan beberapa  koreksi sekaligus juga pujian pada makanan yang sesuai ekspektasi. Secara umum, hasil praktik mahasiswa cukup bagus.

Anda tertarik menekuni bidang kuliner? Tristar Culinary Institute Group, tempat belajar paling tepat. Info lebih lengkap hubungi Graha Tristar Jl. Raya Jemursari 224 Surabaya.  Telp: (031) 8433224 – 25,  WA:  081232539310. 081233752227. /bahar