BIKIN DUA MENU PERANCIS
“RATATOUILLE WITH POLENTA CROSTINI” & “MIX GREEN WITH ITALIAN DRESSING”
Selasa (11/2/2020) lalu, sebanyak 33 mahasiswa Tristar Cruise Samator kelas pagi
dan siang, praktik mengolah masakan Ratatouille with Polenta Crostini dan Mix Green with Italian Dressing.
Ratatouille
merupakan makanan tradisional khas Perancis. Mulai dikenal sejak tahun 1778. Termasuk jenis makanan vegetarian. Berupa
sayuran namun cita rasanya yang lezat, penyajian yang unik dan meriah sehingga
sering disebut sebagai ratunya makanan vegetarian.
Makanan ini biasanya disajikan dengan
nasi, kentang atau roti Perancis. Tetapi pada praktik yang berlangsung di
kitchen modern Tristar Skysuites Soho – The Samator Jl. Raya Kedung Baruk 26 – 28 Surabaya itu, Ratatouille
dipadukan dengan Polenta Crostini.
Demikian juga dengan Mix Green yang bahan baku utamanya terdiri dari berberapa jenis daun selada seperti curly
lettuce, iceberg lettuce, romaine
lettuce, onion, green capsicum, cherry tomato, parsley. Kemudian dipadukan
dengan Italian Dressing.
Chef Adeline Nadia Daniel (Chef Della)
terlebih dahulu memberi pengarahan
sebelum praktik dimulai. Tujuannya, agar mahasiswa lebih paham tentang karakter
bahan-bahan yang digunakan, kemudian tahapan &teknik memasak yang benar. Dengan demikian, hasil masakan bisa maksimal dan sesuai
ekspektasi.
Sejak awal praktik hingga selesai, Chef
Della terus memandu mahasiswa. Komunikasi dua arah berjalan dinamis. Mahasiswa aktif bertanya
jika ada hal-hal yang masih kurang
diyakini. Bahkan saat plating,
masih boleh berkonsultasi. Proses
praktik seperti ini membuat mahasiswa lebih cepat dan mudah menguasai materi.
Ketika plating selesai, mahasiswa masih
mengikuti tahap preview. Hasil olahan yang sudah mereka kerjakan, dinilai dan dikritisi secara terbuka. Mulai
dari tampilan, taste dan tekstur. Dengan
demikian, mahasiswa tahu mana kelebihan
yang harus dipertahankan dan apa kekurangan yang harus diperbaiki.
Nah, Anda juga tertarik belajar memasak
dan berkarier sebagai seorang chef? Yuk
gabung di Tristar Institute Group.
Hubungi marketing di Graha Tristar Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya.
Telp. (031)
8433224 – 25, WA: 081232539310. 081233752227. /bahar
***
Tristar
Institute Group
School
of Culinary – Baking Pastry Art, , Hospitality, Cruise,
D3 Hotel & S1 Food Technology
Website: www.tristaronline.info
*Akpar Majapahit
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya
Telp: 031 8433224-5. 081232539310.
081233752227.
*Tristar
Samator Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria, Skysuites Soho - The Samator
Jl. Raya Kedung Baruk, No. 26-28, Surabaya. Telp. 0813-2835-1770
*Tristar
Manyar Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria a Passticeria,
Jl. Raya Manyar Kertoarjo, 74 Surabaya.
Info: 081216181016.
*Tristar
Semarang
Metro Sports Center Jalan MT. Haryono 1014 – 1016 Semarang - Jawa Tengah.
Info: 0821 9292 7122, 0852 5975 5968, 0812 3375 2227, 0813 3035 0822 dan 0812 3253 9310
*Tristar
Institute Pontianak.
Jl. Supadio Kec Sungai Raya - Kab Kuburaya
Pontianak Telp. 0812 5687 2158. 0812 3375 2227.
0812 3253 9310.
*Tristar Institute Bogor
Jln. Raya Tajur No 33, Bogor
Telp: 0251-8574434, 081272017761, 081217929008
*Tristar
Institute BSD
Jln. Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33
Telp: 021-5380668, 082122565898,
082129912050.
*Tristar Institute Kota Wisata Batu
Jln. Bukit Berbunga 10 Batu
Telp: 0341-3061525, 0821 2945 2015
*Tristar
Institute Kaliwaron
Jln. Raya Kaliwaron 58 - 60 Surabaya Telp: 031 5999593, 08223005 9993. 0812-3023-0430
Tidak ada komentar:
Posting Komentar