Ujian Kuliner Tristar Kaliwaron (1)

Tweet

MAHASISWA BERKREASI
MENYAJIKAN  MENU SPESIAL
APPETIZER

       

Ujian praktik  hari pertama, Rabu (18/12/2019) mahasiswa jurusan kuliner, Tristar Institute Kaliwaron Surabaya, mengangkat tema appetizer.

Tiga mahasiswa yang tampil  berusaha menyajikan appetizer yang  bercitarasa  enak, ringan dengan  tampilan  menarik. Tujuannya?   Sebagai hidangan  pengantar untuk  membangkitkan selera  sebelum   menikmati hidangan utama.

“Tema ujian mereka ini, appetizer. Sebagai hidangan pembuka,  makanan disajikan dalam porsi kecil,  rasanya  gurih, sedikit  asem dan manis serta tidak  boleh  pedas,” jelas Chef Afi Yasak, dosen kuliner Tristar Institute Group sambil  mengawasi mahasiswa yang sedang  memasak di kitchen praktikum.

Mahasiswa terlihat sibuk mengolah bahan-bahan yang sudah  mereka persiapkan dari rumah.  Chef Afi sesekali menanyakan tentang  bahan-bahan  dan  resep makanan yang akan disajikan. 

“Ingat, waktu kalian hanya 90 menit. Pergunakan dengan sebaik-baiknya,” kata Chef Afi mengingatkan mahasiswa yang sedang bersiap-siap menata makanan (plating) di piring saji.

Tiga appetizer yang dipersembahkan oleh tiga peserta ujian, masing-masing Chrismas Tuna Willington with Balsamic Crusted Tuna Salad karya Rininta O.K,   Grilled Salmon Shrimp with Fettucine oleh Elen Dwi Resi, dan  Croquettes Avocado Alsa with Sauce Bechamel Strawberry and Kiwi persembahan Ahmad Ryan Fauzi.

Hasil kreasi mereka dinilai oleh tiga juri, Chef Jonathan Alvil, Chef Kristian Paska dan Chef Afi Yasak. Tidak banyak catatan dari juri yang harus diperbaiki. Rasa, tekstur dan plating  cukup bagus.

Hanya, Grilled Salmon Shrimp with Fettucine karya  Elen Dwi Resi dapat kritikan. Masalahnya, porsi terlalu jumbo. “Ini cocoknya jadi  main course. Porsinya jumbo. Rasanya  memang enak tapi kalau dimakan, bisa kenyang. Kalau kenyang,  selesa untuk makan menu utama hilang. Gak sesuai dengan fungi appetizer,”  komentar Chef Afi.

Anda tertarik mengembangkan bakat memasak?  Yuk gabung di Tristar Institute Kaliwaron Jl. Raya Kaliwaron 58 – 60 Surabaya.  Daftar dan langsung kuliah tanpa test. Info lebih lengkap hubungi  Telp: (031)  5999593, 08223005 9993. 0812-3023-0430. /bahar

***
Tristar Institute Group
School of Culinary – Baking Pastry Art,  Hospitality, Cruise,
D3 Hotel & S1 Food Technology
Website: www.tristaronline.info

*Akpar Majapahit
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya
Telp:  031 8433224-5. 081232539310. 081233752227.

*Tristar Samator Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria, Skysuites Soho - The Samator
Jl. Raya Kedung Baruk, No. 26-28, Surabaya. Telp. 0813-2835-1770

*Tristar Manyar  Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria a Passticeria,
Jl. Raya Manyar Kertoarjo, 74 Surabaya.  Info: 081216181016.

*Tristar Semarang
Metro Sports Center Jalan MT. Haryono 1014 – 1016 Semarang - Jawa Tengah.
Info: 0821 9292 7122, 0852 5975 5968, 0812 3375 2227, 0813 3035 0822 dan  0812 3253 9310

*Tristar Institute Pontianak.
Jl. Supadio Kec Sungai Raya - Kab Kuburaya
Pontianak Telp. 0812 5687 2158. 0812 3375 2227.  0812 3253 9310.

*Tristar Institute Bogor
Jln. Raya Tajur No 33, Bogor
Telp: 0251-8574434, 081272017761, 081217929008

*Tristar Institute BSD
Jln. Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33
Telp: 021-5380668,  082122565898, 082129912050.

 

*Tristar Institute Kota Wisata Batu
Jln. Bukit Berbunga 10 Batu
Telp: 0341-3061525, 0821 2945 2015

*Tristar Institute Kaliwaron
Jln. Raya Kaliwaron 58 - 60 Surabaya Telp: 031 5999593, 08223005 9993. 0812-3023-0430