Usung Tema Cookies Lebaran 2019, Mahasiswa Pastry Class Diajarkan Buat Aneka Kreasi Cookies

Tweet

Praktik Buat Aneka Kreasi Cookies Bersama Chef Renny

Dari Kitchen Graha Tristar, Mahasiswa Pastry Class Semester I Persembahkan Emping Renyah, Semprit Coklat, Smiley Cookies dan Cornflakes Cookies

PADA pertemuan kali kesekian, tepatnya Jumat (14/06/2019) siang, 16 dari 18 Mahasiswa Pastry Class Akpar Majapahit Semester I yang dibimbing Chef Renny Savitri M.Par., kembali mengikuti praktik cara membuat empat resep Cookies kekinian bertajuk Cookies Lebaran 2019.

Dari di Kitchen Pastry 3, Lantai 2 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Jumat (14/06/2019) siang, mahasiswa Pastry Class mempersembahkan empat kreasi Cookies yakni Emping Renyah, Semprit Coklat, Smiley Cookies dan Cornflakes Cookies yang renyah.

”Untuk memudahkan pekerjaan di kitchen, 16 mahasiswa yang hadir pada Jumat (1406/2019) siang itu kami bagi menjadi delapan kelompok. Masing-masing kelompok anggotanya dua orang mahasiswa,” ujar Renny Savitri, Dosen Pengajar Pastry Class Akpar Majapahit.

Kelompok 1 dan 2 kebagian tugas membuat Cornflakes Cookies, sedangkan Kelompok 3 dan 4 mendapat tantangan dari Chef Renny Savitri praktik membuat Smiley Cookies. Selanjutnya, anggota Kelompok 5 dan 6 dapat job membuat Semprit Coklat. Giliran Kelompok 7 dan 8 ditugasi Chef Renny membuat Emping Renyah di Kitchen Graha Tristar Surabaya. 

Secara umum, untuk membuat cookies yang baik dan benar, pada saat tampilan cookies tersebut masih setengah jadi lalu di-oven lebih dulu pada suhu 160 *C selama 20-30 menit. Selama proses pengovenan, harus dijaga betul agar cookies yang di-oven tidak sampai gosong. 

Karena itu, manajemen selama waktu pengovenan harus diperhatikan betul oleh mahasiswa sehingga cookies tersebut betul-betul masak sempurna dengan penampilan yang cantik dan menarik,” kata Chef Renny, memberi tips kepada anak didiknya ketika praktik di Kitchen Graha Tristar Surabaya, akhir pekan lalu.

Sebelumnya, tepatnya pada Rabu (12/06/2019) pekan lalu, Chef Renny Savitri juga menghelat Baking Demo membuat Watermelon Cookies dan Orange Cookies dengan teknik Ice box Cookies di Kitchen Pastry Graha Tristar Surabaya.

”Untuk membuat Watermelon Cookies, hanya perlu menyiapkan bahan seperti butter, margarine, icing sugar, salt, egg yolk, fresh milk, vanilla paste, medium flour dan baking powder. Untuk buat royal icing-nya sendiri bahannya meliputi icing sugar, lemon juice, egg white dan pewarna kue,” kata Dosen Pengajar Pastry tersebut di ruang kerjanya.

Selain diajarkan cara membuat Watermelon Cookies dan Orange Cookies dengan teknik Ice Box, mahasiswa juga dibekali cara membuat aneka Cookies Lebaran seperti Chocolate Chip Cookies, Nastar, Castengel, Fancy Cookies, Vanilla Horn.

Anda tertarik aneka kegiatan mahasiswa Pastry Class dan ingin menjadi bagian dari civitas akademika Akpar Majapahit, silakan datang langsung ke Kampus Akpar Majapahit Jl Raya Jemursari 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, 081 330 350 822, 0812 3375 2227 (WA) atau 0813 5786 6283 (WA), sekarang juga. (ahn)

 

 Tristar Institute
School of Culinary – Baking Pastry Art, , Hospitality, Cruise, D3 Hotel & S1 Food Technology
Website: www.tristaronline.info
.
*Akpar Majapahit
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya
Telp: 031-8480821-22. 081232539310. 081233752227.
.
*Tristar Samator Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria, Skysuites Soho - The Samator
Jl. Raya Kedung Baruk, No. 26-28, Surabaya.
Telp. 0813-2835-1770.
.
*Tristar Manyar Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria a Passticeria,
Jl. Raya Manyar Kertoarjo, 74 Surabaya.
Info: 081216181016.
.
*Tristar Semarang
Metro Sports Center Jalan MT. Haryono 1014 – 1016 Semarang - Jawa Tengah.
Info: 0821 9292 7122.
.
*Tristar Institute Pontianak.
Jl. Supadio Kec Sungai Raya - Kab Kuburaya
Pontianak
Telp. 0812 5687 2158. 0812 3375 2227.  0812 3253 9310.
.
*Tristar Institute Bogor
Jln. Raya Tajur No 33, Bogor
Telp: 0251-8574434, 081272017761, 081217929008.
.
*Tristar Institute BSD
Jln. Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33
Telp: 021-5380668,  082122565898.
.
*Tristar Institute Kota Wisata Batu
Jln. Bukit Berbunga 10 Batu
Telp: 0341-3061525, 08814965542.
.
*Tristar Institute Kaliwaron
Jln. Raya Kaliwaron 58 - 60 Surabaya
Telp: 031 5999593, 08223005 9993. 0812-3023-0430
.
Tristar Institute memberikan ruang belajar bagi Anda yang ingin menjadi profesional chef.. Come & join us !