Dekorasi
cake merukapan salah satu ilmu pelajaran tentang bagaimana cara menghias cake yang
biasa saja menjadi indah dengan
buttercream maupun
fondant. Ilmu Pastry ini tidak semudah membuat roti maupun donat
melainkan butuh kreatifitas tinggi dalam melaksanakannya.
Selasa,18
Juni 2019, Mahasiswa Pastry Reguler Tristar Institute Surabaya sedang
mempraktikan materi Special Cake bersama Chef Vivi. Di kelas Pastry ini, mereka
diberikan materi dekorasi cake jenis 2D dan 3D, dekorasi yang hiasan maupun bentuk
cake nya terlihat jelas dari segala sisi. Teknik menghias materi ini harus
memiliki kesabaran yang cukup karena jika tidak akan menghasilkan tampilan yang
kurang rapih.
Sebanyak
6 macam dekorasi cake berbeda satu sama lain yang dibuat tiap kelompok
praktik. Red Cherry, Sun Flower Garden, Unicorn
Drip Cake, Lego Cake, Elmo Cake dan Lovely Giant Cupcake, produk cake tersebut
terbuat dari 2 macam bahan hiasan, buttercream
dan fondant.
Jenis
cake yang mereka buat merupakan jenis sponge
cake namun mereka menambahkan pewarna dan pasta makanan yang berbeda.
Seperti kelompok praktek Audi, Evelyn dan Adit, mereka bertiga memutuskan untuk
membuat Unicorn Drip Cake. dari cake
dasar dan hiasannya, mereka buat berwarna warni. Tak lupa di atas permukaan
cake disiram dengan white chocolate ganache sehingga terlihat seperti
tetesan air.
Ada
juga satu kelompok mahasiswa yang membuat dekorasi cake seperti cupcake
berukuran besar. Cici, Nisha dan Donny, ketiga mahasiswa ini menggunakan
fondant sebagai bahan hiasan cakenya. Dengan warna dominan biru, dan diberi mata
dan mulut yang menambah ‘imut’ cake
mereka.
cake-cake
lainnya pun menampilkan tampilan yang tak kalah memukau. Tema bunga-bunga
layaknya taman bunga nan indah lengkap dengan kupu-kupu dibuat pula oleh
mahasiswa bernama Nancy, Sindy dan Juna. Warna kuning mencolok dari bunga
matahari menambah keindahan dan mencerahkan cake yang mereka buat.
Setelah
selesai menghias dan meletakannya dialas cake, semua cake mereka berbaris
dimeja penilaian dosen pengajar. Chef Vivi tak lupa memberikan evaluasi produk
mereka dari dari cake yang dibuat, kreatifitas hingga cara mereka membentuk
hiasan cake.
Dari
materi dekorasi cake inilah, para mahasiswa dapat mengasah kreatifitas suatu
produk agar tampilannya menjadi lebih baik dan menjadi produk yang berkelas
seperti cake yang sudah dibuat saat ini.*Slv
Tristar Institute
School of Culinary – Baking Pastry Art, , Hospitality, Cruise, D3 Hotel & S1 Food Technology
Website: www.tristaronline.info
.
*Akpar Majapahit
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya
Telp: 031-8480821-22. 081232539310. 081233752227.
.
*Tristar Samator Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria, Skysuites Soho - The Samator
Jl. Raya Kedung Baruk, No. 26-28, Surabaya.
Telp. 0813-2835-1770.
.
*Tristar Manyar Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria a Passticeria,
Jl. Raya Manyar Kertoarjo, 74 Surabaya.
Info: 081216181016.
.
*Tristar Semarang
Metro Sports Center Jalan MT. Haryono 1014 – 1016 Semarang - Jawa Tengah.
Info: 0821 9292 7122.
.
*Tristar Institute Pontianak.
Jl. Supadio Kec Sungai Raya - Kab Kuburaya
Pontianak
Telp. 0812 5687 2158. 0812 3375 2227. 0812 3253 9310.
.
*Tristar Institute Bogor
Jln. Raya Tajur No 33, Bogor
Telp: 0251-8574434, 081272017761, 081217929008.
.
*Tristar Institute BSD
Jln. Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33
Telp: 021-5380668, 082122565898.
.
*Tristar Institute Kota Wisata Batu
Jln. Bukit Berbunga 10 Batu
Telp: 0341-3061525, 08814965542.
.
*Tristar Institute Kaliwaron
Jln. Raya Kaliwaron 58 - 60 Surabaya
Telp: 031 5999593, 08223005 9993. 0812-3023-0430
.
Tristar Institute memberikan ruang belajar bagi Anda yang ingin menjadi profesional chef.. Come & join us !
Tidak ada komentar:
Posting Komentar