Peluang Bisnis Jasa Catering Terbuka Bagi Mahasiswa Akpar Majapahit

Tweet

Praktik Masak Aneka Menu Catering Bersama Chef Ari

Mahasiswa Culinary Kelas Pagi Diajarkan Buat Bakwan Halus, Bakwan Kasar, Bakwan Goreng dan Kuah

PADA pertemuan hari kedelapan, tepatnya, Kamis (21/02/2019), pekan lalu,  empat mahasiswa Culinary Akpar Majapahit Kelas Pagi yang diasuh Chef Ari Purwantoro SSt.Par., MM., melanjutkan praktik masak menu Catering yakni Bakwan Halus, Bakwan Kasar, Bakwan Goreng berikut Kuah-nya di Kitchen Culinary 1, Lantai 3, Graha Tristar Jl Raya Jemursari No. 244 Surabaya.

Pada pertemuan hari kedelapan, Kamis (21/02/2019) pagi, misalnya, empat mahasiswa Culinary Kelas Pagi –Mirza, Maya, Syntia, dan Nabilla-- yang diasuh Chef Ari Purwantoro, diajarkan membuat Bakwan berikut Kuah-nya

Sementara itu, pada tatap muka hari pertama, Selasa (12/02/2019) silam, Chef Ari berbagi ilmu dengan anak didiknya teknik masak tiga menu Catering, yakni Sambal Goreng Krecek, Ayam Goreng Lengkuas dan Sambal Ijo.

Di industri jasa catering, Bakwan berikut Kuah-nya selain disajikan untuk jamuan makan siang prasmanan (buffet) bersama appetizer, soup, main course dan dessert, namun bisa juga ditampilkan terpisah ala angkringan seperti di hotel-hotel berbintang.

”Dengan ditampilkan ala angkringan, menu Bakwan berikut Kuah-nya itu menjadi daya tarik konsumen atau tahu hotel untuk mencicipinya, sebelum konsumen itu menyantap menu utama (main course),” ujar Chef Ari Purwantoro.

Tidak menutup kemungkinan, praktik masak membuat Bakwan berikut Kuah-nya ini bisa dijadikan bekal mahasiswa untuk buka usaha sendiri di rumah (skala rumahan), karena pecinta bakwan di kawasan Surabaya dan sekitarnya tidak hanya orang dewasa, melain anak-anak pun suka.

Selama 30 kali tatap muka, mahasiswa Culinary Class itu praktik masak membuat 75-an resep menu Catering di Kitchen Culinary 1. Praktik masak aneka menu Catering itu baru akan berakhir pada pertengahan Maret 2019 mendatang. Setiap harinya, mahasiswa diminta oleh dosen pembimbingnya membuat 3-4 resep masakan Catering.

”75-an resep menu masakan Catering itu tersaji dalam Silabus (Buku Ajar) Culinary yang telah dibagikan pihak Akademik kepada mahasiswa Culinary Akpar Majapahit Kelas Pagi maupun Kelas Siang,” tandas Chef Ari kepada kru www.culinarynews.info di ruang kerjanya.

Masih menurut Chef Ari, praktik masak aneka menu Catering ini paling tidak bisa menjadi bekal mahasiswa jika kelak mereka lulus dan tertarik untuk membuka usaha jasa Catering sendiri di rumah. Resep masakan Catering tersebut juga bisa dikreasi lebih lanjut mengikuti tren kekinian yang tentunya sangat disuka konsumen.

Praktik masak aneka menu Catering ini diajarkan kepada mahasiswa Culinary Class Akpar Majapahit mengingat bisnis Catering (Jasa Boga) di Surabaya belakangan ini tumbuh pesat. ”Peluang menjanjikan ini diharapkan bisa ditangkap oleh mahasiswa untuk belajar membuka usaha kuliner sendiri termasuk buka bisnis Catering sendiri meskipun baru skala rumahan,” pungkasnya.

Anda tertarik aneka kegiatan mahasiswa Culinary Class dan ingin menjadi bagian dari civitas akademika Akpar Majapahit, silakan datang ke Kampus Akpar Majapahit Jl Raya Jemursari 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, sekarang juga. (ahn)

 

 Tristar Institute.
School of Culinary – Baking Pastry Art, S1 Food Technology, Hospitality, Cruise,
D3 Hotel & Culinary Business
.
*Tristar Samator
Trestelle Accademia Culinaria, Skysuites Soho - The Samator
Jl. Raya Kedung Baruk, No. 26-28, Surabaya. Telp. 0813-2835-1770,
.
*Tristar Manyar
Trestelle Accademia Culinaria a Passticeria,
Jl. Raya Manyar Kertoarjo, 74 Surabaya
.
*Tristar Semarang
Tristar Culinary Institute:
Metro Sports Center Jalan MT. Haryono 1014 – 1016  Semarang  - Jawa Tengah.
Email: tristarculiner.co.id
Website: tristaronline.info
.
Contact Us at:
*Akpar Majapahit
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya
Telp: 031-8480821-22. 081216181016. 081232539310. 081233752227. PIN: D369634B, D30D351C
.
-Tristar Institute -
School of Culinary - Baking Pastry Art, Food Technology, Hospitality, Cruise, D3 Hotel & Tourism.
.
*Tristar Institute Pontianak.
Komplek SMA Taruna
Jl. Supadio
Kec Sungai Raya - Kab Kuburaya
Pontianak – Kalimantan Barat
Telp. 0812 5956 5486. 0812 3375 2227. 0813 3035 0822. 0812 3253 9310.
.
*Tristar S1 Teknologi Pangan
Raya Jemursari 234. Surabaya.
Telp: 031-8480821-22. 081216181016. 081233752227. PIN: D369634B, D30D351C
.
*Tristar Institute Bogor
Jln. Raya Tajur No 33, Bogor
Telp: 0251-8574434, 081272017761, 081217929008 PIN: 53B4EFD8
082231372022 PIN: 2A6A1F4E.
.
*Tristar Institute BSD
Jln. Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33
Telp: 021-5380668, 081381500021, 082122565898. PIN: D34223AE.
.
*Tristar Institute Kota Wisata Batu
Jln. Bukit Berbunga 10 Batu
Telp: 0341-3061525, 081232539310 PIN: D34223AE.
.
*Tristar Institute Kaliwaron
Jln. Raya Kaliwaron 58 - 60 Surabaya Telp: 031 5999593, 082230059993. 081216039795.
Pin: 5BOD4B28. 595410A.
.
Tristar Institute memberikan ruang belajar bagi Anda yang ingin menjadi profesional chef.... Come & join us !