Mahasiswa Diuji Buat Tiga Menu Japanese Food dan Disajikan dalam Satu Piring

Tweet

Dari Ujian Masak ala Chef Hibachi Bersama Chef Thomas Denny

Mahasiswa Advanced Culinary Class Tampil Satu per Satu untuk Demo Masak ”Saute Vegetables, Chicken Teriyaki dan Hibachi Noodle” di Lobi Graha Tristar

SETELAH diajarkan teknik masak Japanese Food ala Chef Hibachi oleh Chef Thomas Denny selama empat kali tatap muka, sekarang giliran enam mahasiswa Advanced Culinary Class Akpar Majapahit diminta tampil satu per satu, untuk demo masak Saute Vegetables, Chicken Teriyaki dan Hibachi Noodle. Demo masak tersebut dilakoni mahasiswa pada ujian praktik masak di Lobi Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Senin (11/02/2019) pagi.

Enam mahasiswa Advanced Culinary Class yang tampil pada ujian praktik masak ala Chef Hibachi itu adalah Melvin Septian Budiono, Wayan Raditya Ananda Kusuma, Hatmadi Ismu S., Wahyu Trisna Ardi, Edric Wilbert Tjoa dan Erwin Santoso.

Tampil kali pertama adalah Wahyu Trisna Ardi, kemudian disusul oleh Wayan Raditya Ananda Kusuma dan selanjutnya yang maju ujian praktik adalah Edwin Santoso. Usai Edwin performance di hadapan dosen penguji, peserta ujian berikutnya adalah Melvin Septian Budiono.

Dalam ujian praktik masak tersebut, Melvin mencoba memberanikan diri untuk atraksi juggling spatula di hadapan dosen penguji. Langkah Melvin ternyata diikuti oleh Hatmadi yang mendapat giliran tampil pada urutan kelima. Bedanya, Hatmadi lebih fokus untuk show of fire saat mengawali demo masak Saute Vegetables.

Aksi membuat show of fire ini juga ditunjukkan oleh Edric Wilbert Tjoa yang kebagian sesi terakhir, untuk maju ujian praktik masak Saute Vegetables, Chicken Teriyaki dan Hibachi Noodle., di Lobi Graha Tristar, Jumat (11/02/2019) pagi.

Aksi ciamik enam peserta ujian praktik masak ala Chef Hibachi pagi itu juga diapresiasi oleh Presdir Tristar Group Ir Juwono Saroso MM, M.MPar serta Kahumas & Marketing Officer Tristar Group Hendrik Adrianus SE, M.Par.

Kepada kru www.culinarynews.info, Chef Thomas mengatakan, selain ingin melihat kemampuan anak didiknya dalam memainkan knife, spatula, sendok parpu dan wadah bumbu, pihaknya juga ingin tahu sejauh mana anak didiknya bisa memainkan show of fire (pertunjukan api) di atas mesin Grilling Hibachi. Pasalnya, teknik masak yang satu ini penekanannya lebih pada cara memainkan show of fire yang baik dan benar saat menggunakan mesin Grilling Hibachi.

”Ujian praktik masak secara individual itu durasinya sekitar 15 menitan per orang. Penilaian ujiannya sendiri meliputi tampilan dan kreativitas, tekstur, rasa dan atraksi ala chef hibachi,” kata Chef Thomas di sela-sela ujian praktik, Senin (11/02/2019) siang.

Tiga masakan itu wajib di-plating dalam satu piring lebih dulu, sebelum dinilai oleh dosen penguji. Kriteria penilaian kreasi masakan itu tetap mengacu pada Standard Operation Procedure (SOP) di industri perhotelan. Mahasiswa yang praktik masak ala Chef Hibachi disertai atraksi juggling knife, spatula, sendok garpu dan wadah bumbu mendapatkan point tambahan.

Untuk informasi lebih lanjut terkait dengan sisik melik program Advanced Culinary Class di Kampus Akpar Majapahit, Jl Raya Jemursari No. 244 Surabaya, silakan Anda menghubungi Telp. (031) 8433224-25, 8480823, Faksilimi (031) 8432050, sekarang juga. (ahn)

 

 Tristar Institute.
School of Culinary – Baking Pastry Art, S1 Food Technology, Hospitality, Cruise,
D3 Hotel & Culinary Business
.
*Tristar Samator
Trestelle Accademia Culinaria, Skysuites Soho - The Samator
Jl. Raya Kedung Baruk, No. 26-28, Surabaya. Telp. 0813-2835-1770,
.
*Tristar Manyar
Trestelle Accademia Culinaria a Passticeria,
Jl. Raya Manyar Kertoarjo, 74 Surabaya
.
*Tristar Semarang
Tristar Culinary Institute:
Metro Sports Center Jalan MT. Haryono 1014 – 1016  Semarang  - Jawa Tengah.
Email: tristarculiner.co.id
Website: tristaronline.info
.
Contact Us at:
*Akpar Majapahit
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya
Telp: 031-8480821-22. 081216181016. 081232539310. 081233752227. PIN: D369634B, D30D351C
.
-Tristar Institute -
School of Culinary - Baking Pastry Art, Food Technology, Hospitality, Cruise, D3 Hotel & Tourism.
.
*Tristar Institute Pontianak.
Komplek SMA Taruna
Jl. Supadio
Kec Sungai Raya - Kab Kuburaya
Pontianak – Kalimantan Barat
Telp. 0812 5956 5486. 0812 3375 2227. 0813 3035 0822. 0812 3253 9310.
.
*Tristar S1 Teknologi Pangan
Raya Jemursari 234. Surabaya.
Telp: 031-8480821-22. 081216181016. 081233752227. PIN: D369634B, D30D351C
.
*Tristar Institute Bogor
Jln. Raya Tajur No 33, Bogor
Telp: 0251-8574434, 081272017761, 081217929008 PIN: 53B4EFD8
082231372022 PIN: 2A6A1F4E.
.
*Tristar Institute BSD
Jln. Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33
Telp: 021-5380668, 081381500021, 082122565898. PIN: D34223AE.
.
*Tristar Institute Kota Wisata Batu
Jln. Bukit Berbunga 10 Batu
Telp: 0341-3061525, 081232539310 PIN: D34223AE.
.
*Tristar Institute Kaliwaron
Jln. Raya Kaliwaron 58 - 60 Surabaya Telp: 031 5999593, 082230059993. 081216039795.
Pin: 5BOD4B28. 595410A.
.
Tristar Institute memberikan ruang belajar bagi Anda yang ingin menjadi profesional chef.... Come & join us !