Mahasiswa Kuliner (Kelas Siang) Tristar Samator

Tweet

HIDANGKAN DUA MENU,
IRISH STEW & PORK FLORENTINE
DALAM WAKTU 90 MENIT

Tanpa  mengalami  kesulitan, 13 mahasiswa jurusan kuliner (kelas siang) Tristar Skysuites Soho – The Samator, berhasil menyelesaikan tugas praktik mengolah Irish Stew dan Pork Florentine dalam waktu 90 menit.

Kegiatan praktik pada hari  Kamis (27/2/2020) di kitchen modern Tristar Samator, Jl. Raya Kedung Baruk 26 – 28 Surabaya itu, berjalan lancar. Chef Yanuar, dosen kuliner Tristar Group mengawali kelas dengan briefing.

Sekitar 10 menit, mahasiswa mendapat penjelasan tentang karakter masakan dan bahan-bahan yang dibutuhkan serta teknik memasak.  Setelah itu, mereka bergegas mengambil bahan-bahan  lalu tenggelam dalam kesibukan  masing-masing.

Ada yang mengolah Irish Stew, ada yang memasak Pork Florentine. Sementara Chef Yanuar mengontrol mahasiswa satu persatu. Kadang ikut membantu menyiapkan bumbu atau  memberi arahan seperlunya.

“Perhatikan nyala kompornya. Apinya jangan terlalu besar.  Hati-hati, jangan sampai over cooked atau kurang matang,” ingat Chef Yanuar  berulang kali kepada beberapa mahasiswa yang sedang mengolah Irish Stew (rebusan Irlandia).

Sementara mahasiswa yang mengolah Pork Florentine, ada yang memakai daging babi  dan mahasiswa muslim menggunakan daging sapi.  Setelah di-rolled dan dibungkus dengan aluminium foil, kemudian dioven selama 30 menit dengan suhu 180^o  C.

Hasil praktek dan plating cukup memuaskan. “Tidak ada masalah, secara umum hasilnya cukup bagus.  Hanya ada kesalahan kecil, misalnya sausnya kurang kental. Itu saja,"  kata Chef Yanuar. ** bahar.

***
Tristar Institute Group
School of Culinary – Baking Pastry Art, , Hospitality, Cruise,
D3 Hotel & S1 Food Technology
Website: www.tristaronline.info

*Akpar Majapahit
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya
Telp:  031 8433224-5. 081232539310. 081233752227.

*Tristar Samator Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria, Skysuites Soho - The Samator
Jl. Raya Kedung Baruk, No. 26-28, Surabaya. Telp. 0813-2835-1770

*Tristar Manyar  Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria a Passticeria,
Jl. Raya Manyar Kertoarjo, 74 Surabaya.  Info: 081216181016.

*Tristar Semarang
Metro Sports Center Jalan MT. Haryono 1014 – 1016 Semarang - Jawa Tengah.
Info: 0821 9292 7122, 0852 5975 5968, 0812 3375 2227, 0813 3035 0822 dan  0812 3253 9310

*Tristar Institute Pontianak.
Jl. Supadio Kec Sungai Raya - Kab Kuburaya
Pontianak Telp. 0812 5687 2158. 0812 3375 2227.  0812 3253 9310.

*Tristar Institute Bogor
Jln. Raya Tajur No 33, Bogor
Telp: 0251-8574434, 081272017761, 081217929008

*Tristar Institute BSD
Jln. Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33
Telp: 021-5380668,  082122565898, 082129912050.

*Tristar Institute Kota Wisata Batu
Jln. Bukit Berbunga 10 Batu
Telp: 0341-3061525, 0821 2945 2015

*Tristar Institute Kaliwaron
Jln. Raya Kaliwaron 58 - 60 Surabaya Telp: 031 5999593, 08223005 9993. 0812-3023-0430