twitter

Rabu, 25 Maret 2009

Fun Kitchen @ Tristar ; Lovely Valentine Chocolate with SMA YPPI



Funkitchen @ Tristar with SMA YPPI
Menyambut Hari Kasih Sayang, 10 siswa YPPI I cooking class bersama di dapur Tristar Culinary Institute.
Dipandu oleh Chef Otje Herman Wibowo, mereka praktek membuat aneka kreasi coklat untuk persiapan Valentine.

Tertarik untuk mengikuti Fun Kitchen @ Tristar?
Hubungi Ms Cicilia / Ms Indah / Ms Rani di Tristar Culinary Institute
Jln Raya Jemursari 234 & 240A
Telp: 031- 8433224-25 Fax 031-8432050
Hp 0817321024

Event Fun Kitchen @ Tristar antara lain:


Kursus Nasi Goreng


Kursus Spiku


Kursus bakso


Kursus Paket Masakan China


Kursus Kue Kering


Kursus iga


Kursus Kue Kering


Kursus Roti Manis



Link:
MESIN PRODUKSI MIE
WISATA KULINER TRISTAR
KURSUS KULINER TRISTAR
Program Kursus Kuliner di Tristar.
TRISTAR MACHINERY
TRISTAR FOOD INGGRIDIENT
Kursus Home Industry & Handicraft Tistar
Kursus Tristar di Royal Plaza Surabaya
TRISTAR CULINARY INSTITUTE
PELUANG USAHA JAJANAN TRENDY
Kursus Wira Usaha

Senin, 23 Maret 2009

Kuliah di Tristar Culinary Institute - Kunci Sukses Berkarir & Berbisnis Kuliner





KULIAH KULINER DENGAN SYSTEM SETIAP HARI PRAKTEK



TRISTAR Culinary Institute merupakan suatu lembaga pendidikan yang menghasilkan orang-orang yang memiliki ketrampilan di bidang kuliner dan profesionalisme dalam bekerja di bidangnya. Belajar, bekerja, berkarir, serta mampu menciptakan dan menjalankan usaha sendiri merupakan tujuan dari TRISTAR Culinary Institute sebagai salah satu sekolah kuliner dan pariwisata terkemuka dan terbaik di Indonesia.



Teknik pengajaran di TRISTAR Culinary Institute, lebih ditekankan kepada kegiatan praktek setiap hari, yang lebih mengutamakan teknik pembuatan dan pengolahan produk makanan standar internasional. Kegiatan praktek setiap hari didapatkan mahasiswa pada tahun pertama dan kedua untuk D1 dan D2 jurusan Patiseri dan Tata Boga, dan praktek sampai dengan tahun ketiga untuk jurusan Perhotelan dan Usaha Perjalanan Wisata. Seluruh bahan praktek perkuliahan sudah disiapkan oleh pihak TRISTAR Culinary Institute sebagai pihak penyelenggara.


Dengan didukung fasilitas kelas ber-AC, dapur lengkap standar hotel bintang 5 dan mesin industri makanan, ruang bar/cafe, ruang karaoke, wi-fi zone, dan tenaga pengajar yang sudah berpengalaman, diharapkan dapat membantu mahasiswa untuk dipersiapkan menjadi tenaga-tenaga ahli di bidang kuliner dan pariwisata.


Para mahasiswa juga diwajibkan mengikuti kegiatan magang/on job training selama enam(6) bulan di hotel bintang 4 atau hotel bintang 5. untuk menambah wawasan serta mengaplikasikan ketrampilan yang telah didapat selama belajar di kampus.


TRISTAR Culinary Institute memiliki tiga(3) program pendidikan profesional 6 bulan, D1, D2, dan D3, Dengan jurusan :


1. Patiseri (Baking & Pastry)

2. Tata Boga (Kuliner)

3. Perhotelan

4. Usaha Perjalanan Wisata


Jenjang Studi lanjutan D3, S1, S2 di Swiss.
Dengan jurusan : International Hotel and Tourism Management


Contact

TRISTAR CULINARY INSTITUTE
Jl.

Raya Jemursari 234

Surabaya

Jawa Timur

Indonesia



Dapatkan VCD Cooking with The Chef, yang dilengkapi dengan Resep, Step by Step, & Foto Produk, hanya di
TRISTAR CULINARY INSTITUTE
Program Pendidikan D1-D2-D3
Kuliah Kuliner dengan metode Setiap Hari Praktek.
Jurusan Culinary Art & Baking & Pastry Art.
Kunci Sukses Berkarir & Berbisnis Kuliner

Program Kursus Kuliner di Tristar.


Link:
WISATA KULINER TRISTAR
PELUANG USAHA JAJANAN TRENDY
KURSUS KULINER TRISTAR
TRISTAR MACHINERY

Tristar Food Ingridient
Kursus Wira Usaha

Senin, 16 Maret 2009

Molecular Gastronomy - Teknik Memasak Menggunakan Sousvide - Chef Didi Han - Dosen Tamu dari Belanda

Culinary Advanced – Akademi Pariwisata Majapahit

Mengusung pokok bahasan mata kuliah Modern Cuisine, mahasiswa Akademi Pariwisata Majapahit kelas Culinary Advanced belajar tentang teknik pengolahan makanan dengan menggunakan sous-vide. 

Mungkin selama ini kita mengenal teknik memasak dengan cara direbus, kukus, panggang, atau digoreng. Bersama dosen tamu dari negara Belanda, Chef Didi Han (60 th) mengajarkan kepada mahasiswa Culinary Advanced tentang teknik memasak yang terbilang cukup unik dan modern yang disebut sous-vide.

Sekilas chef Didi Han didampingi Chef Yuda Agustian yang juga dosen Culinary Advanced menjelaskan bahwa teknik memasak sous-vide ini menggunakan temperatur yang lebih rendah. Sehingga akan menjaga kelembaban makanan dan nutrisi yang terkandung dalam makanan juga tidak akan rusak, serta teksturnya menjadi lebih lembut. 

Sous-Vide
Lantas susah kah memasak dengan cara sous-vide? Cara menggunakan alat ini cukup mudah, masukkan bahan masakan dalam kantong plastik dan tempatkan dalam air rebusan di dalam alat masak yang bisa diatur suhunya. Ketika sudah mencapai suhu dan waktu yang ditargetkan, keluarkan masakan. 

 Nah sebagai contoh, Chef Yuda mengajarkan bagaimana memasak daging sapi dengan cara sous vide. Setelah daging dimarinade (dibumbui), masukkan ke dalam plastik vakum sealer. Masukkan daging dalam air rebusan di dalam alat masak yang bisa diatur suhunya. Ketika sudah mencapai suhu dan waktu yang ditargetkan, angkat. Biasanya suhu sekitar 50 derajat hingga 60 derajat celsius untuk daging. Hasilnya, daging menjadi mudah diiris dan bumbu meresap sempurna.

Menurut Chef Didi Han teknik memasak ini sebenarnya sudah tidak asing lagi, sisi baiknya memasak dalam bungkusan plastik kedap udara akan menyebabkan kaldu dan aroma bahan makanan tidak akan hilang selama proses pemasakan. Bumbu yang dimasukkan pun akan meresap baik. Yang membuat teknik ini jarang diaplikasikan karena harga alatnya yang mahal.

Nah ingin lebih jauh lagi mempelajari dunia kuliner? Akademi Pariwisata Majapahit menjadi satu-satunya sekolah di Surabaya yang menawarkan kelas untuk Culinary Advanced. Lembaga pendidikan yang bisa direkomendasi sebagai tempat memperoleh ilmu yang komprehensif mendalami pembuatan dan pengenalan produk kuliner. *Upi

Kampus Akademi Pariwisata Majapahit
Kampus Mojokerto | Jl. Raya Jabon KM 07, Mojokerto
E-mail : akparmajapahit@gmail.com

Graha Tristar | Jl. Raya Jemursari 234 & 244, Surabaya
Tel. (031) 8480821-22. 8433224-25. 8410109
Hp. 081233752227, 081234506326
Blackberry PIN : 2A1CE131 ; 2B517ECB ; 2B425821 ; 53B4EFD8
Fax. (031) 8432050


www.majapahit.org / www.matoa.info

Rabu, 11 Maret 2009

Advanced Culinary Class - Belajar Memasak Makanan untuk Diet Rendah Gula.



Memasak makanan sehat (healthy foods) namun lezat ternyata tak sesulit yang dibayangkan. Chef Nadya Ratri S.Pd, M.Kes selaku dosen kuliner menjelaskan dalam pokok bahasan ‘Indonesian Healthy Food’ ini mahasiswa kelas culinary advanced diajarkan membuat makanan sehat, dan langsung mempraktikkan resep tersebut. Sajian praktek kali ini memiliki spesifikasi, dimana makanan sehat yang disajikan khusus untuk menu diet rendah gula.

Pelatihan Noodle Making - Kursus Cara Membuat Mie

Setiap hari, Tristar Culinary Institute mengadakan kursus aneka resep masakan indonesia & internasionl: eropa, chinesse food, asian food, italian food, mexican food, dll.
Kue kue internasional & tradisional, bakery, pastry, croissant, pudding, cake decorating, dll.
Peserta Kursus tidak hanya melihat demo masak saja, tetapi langsung praktek, dibimbing dosen yang berpengalaman dibidangnya, dengan fasilitas peralatan masak yang paling lengkap & mutakhir. Tempat Kursus yang nyaman & bahan kursus yang sesuai dengan standard bintang 5.

Kursus Noodle Making di Tristar Culinary Institute. Dalam kursus Noodle Making ini, peserta akan dibimbing oleh chef yang berpengalaman dalam bidangnya. Peserta diajarkan mulai dari teknik dasar membuat adonan mie mulai dari mencampur tepung, step by step produksi & cara menipiskan & memotong mie. Bahan tambahan untuk membuat mie dan peralatannya juga dijelaskan dengan lengkap dan detail.

Menu yang diajarkan antara lain pembuatan adonan mie, basah & mi kering, adonan mie hijau/ mie sayur, mie wortel sampai dengan pembuatan kulit pangsit yang tipis & elastis.
Dalam Kursus ini, peserta tidak cuma diberi resep dan diajarkan teori saja, tetapi peserta juga diberi kesempatan untuk langsung praktek dan mencoba membuat mie sendiri. Dengan dibimbing secara langsung oleh chef Yanuar Kadaryanto, dosen Tataboga Tristar Culinary Institute yang berpengalaman.






Hasil Jadi Mie, dimasak menjadi Tamie Goreng Seafood.

Dapatkan VCD Cooking with The Chef: Noodle Making seharga Rp 200.000,-, yang dilengkapi dengan Resep, Step by Step, & Foto Produk, hanya di
TRISTAR CULINARY INSTITUTE
Contact Person; Amai Tristar. Flexi 031-83109709.



Program Pendidikan D1-D2-D3 di Tristar Culinary Institute

Kuliah Kuliner dengan metode Setiap Hari Praktek.
Jurusan Culinary Art & Baking & Pastry Art.
Kunci Sukses Berkarir & Berbisnis Kuliner




TRISTAR Pusat Ilmu Kuliner Terlengkap
Jln. Raya Jemursari 234 Surabaya.
Telp. 62-31-8433224-25. 031-70114130.
Fax: 031-8432050.
Email: tristarkuliner@yahoo.co.id
website: www.tristarculinaryinstitute.com
blog: kursus-masakan-kue.blogspot.com

Link:
MESIN PRODUKSI MIE
WISATA KULINER TRISTAR
KURSUS KULINER TRISTAR
Program Kursus Kuliner di Tristar.
TRISTAR MACHINERY
TRISTAR FOOD INGGRIDIENT
Kursus Home Industry & Handicraft Tistar
Kursus Tristar di Royal Plaza Surabaya
TRISTAR CULINARY INSTITUTE
Program Kursus Kuliner di Tristar.
PELUANG USAHA JAJANAN TRENDY
Kursus Wira Usaha