twitter

Rabu, 30 Januari 2019

Mengenal Frozen Food, Mi Sehat Dan Saus Dalam Kemasan Dimateri Teknologi Pangan


di zaman milenial seperti sekarang ini banyak sekali masyarakat memilih makanan siap saji, instan bahkan hidangan siap makan. perilaku tersebut muncul karena tidak memiliki waktu untuk memasak dan sibuk bekerja. Sehingga situasi seperti inisangat menguntungkan bagi pelaku usaha makanan.
Oleh karena itu, di Kampus Tristar Institute terdapat perkuliahan yang mengajarkan tentang mengolah bahan makanan menjadi makanan instan yakni di mata perkuliahan teknologi pangan. Senin, (21/1) lalu, di kelas Pastry advance mempraktikan bagaimana membuat aneka frozen food, mi sehat dan saus dalam kemasan seperti yang dijual di pasaran. 
Dibimbing oleh Chef Rachma, dosen teknologi pangan yang menjelaskan teknik hingga penanganan bahan yang digunakan. Sebanyak 6 mahasiswa pastry advance yang akan mempraktikan resep bahan makanan yang diolah secara ilmu teknologi pangan yaitu nugget, bakso, sosis, mi sayur hingga saus dalam kemasan.



Diawali dengan pembekalan materi dasar terlebih dahulu agar para mahasiswa dapat mengerti tujuan teknik dan perlakuan terhadap bahan makanannya. Kemudian mereka mengecek bahan dan mempersiapkan peralatan  yang akan digunakan. Dalam pembuatannya, kelas teknologi pangan ini menggunakan peralatan yang biasa digunakan oleh orang awam pada umumnya.
Namun kali ini resep yang diberikan merupakan  resep yang tidak menggunakan bahan kimia sebagai pengawetnya. Melainkan Chef Rachma mengajarkan menggunakan teknik pengolahan serta penggunaan suhu pemasakan yang pas, akan membantu proses penyimpanan secara alami. 

“semua produk frozen food ini jika disimpan dalam kemasan kedap udara lalu dimasukkan kedalam lemari pendingin akan mampu bertahan satu bulan saja. Berbeda jika di simpan dalam suhu beku, itu akan bertahan lebih lama lagi yakni satu tahun” ujar Chef Rachma.
Kemudian semua hasil praktik produk teknologi pangan, mereka simpan dalam kemasan yang sesuai kebutuhan.  “hasil produk ini bisa kalian gunakan kembali saat ujian besok, dapat juga dikreasikan lagi resep yang sudah dipelajari selama materi” jelas Chef Rachma. *Slv 


Tristar Institute.
School of Culinary – Baking Pastry Art, S1 Food Technology, Hospitality, Cruise,
D3 Hotel & Culinary Business
.
*Tristar Samator
Trestelle Accademia Culinaria, Skysuites Soho - The Samator
Jl. Raya Kedung Baruk, No. 26-28, Surabaya. Telp. 0813-2835-1770,
.
*Tristar Manyar
Trestelle Accademia Culinaria a Passticeria,
Jl. Raya Manyar Kertoarjo, 74 Surabaya
.
*Tristar Semarang
Tristar Culinary Institute:
Metro Sports Center Jalan MT. Haryono 1014 – 1016  Semarang  - Jawa Tengah.
Email: tristarculiner.co.id
Website: tristaronline.info
.
Contact Us at:
*Akpar Majapahit
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya
Telp: 031-8480821-22. 081216181016. 081232539310. 081233752227. PIN: D369634B, D30D351C
.
-Tristar Institute -
School of Culinary - Baking Pastry Art, Food Technology, Hospitality, Cruise, D3 Hotel & Tourism.
.
*Tristar Institute Pontianak.
Komplek SMA Taruna
Jl. Supadio
Kec Sungai Raya - Kab Kuburaya
Pontianak – Kalimantan Barat
Telp. 0812 5956 5486. 0812 3375 2227. 0813 3035 0822. 0812 3253 9310.
.
*Tristar S1 Teknologi Pangan
Raya Jemursari 234. Surabaya.
Telp: 031-8480821-22. 081216181016. 081233752227. PIN: D369634B, D30D351C
.
*Tristar Institute Bogor
Jln. Raya Tajur No 33, Bogor
Telp: 0251-8574434, 081272017761, 081217929008 PIN: 53B4EFD8
082231372022 PIN: 2A6A1F4E.
.
*Tristar Institute BSD
Jln. Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33
Telp: 021-5380668, 081381500021, 082122565898. PIN: D34223AE.
.
*Tristar Institute Kota Wisata Batu
Jln. Bukit Berbunga 10 Batu
Telp: 0341-3061525, 081232539310 PIN: D34223AE.
.
*Tristar Institute Kaliwaron
Jln. Raya Kaliwaron 58 - 60 Surabaya Telp: 031 5999593, 082230059993. 081216039795.
Pin: 5BOD4B28. 595410A.
.
Tristar Institute memberikan ruang belajar bagi Anda yang ingin menjadi profesional chef.... Come & join us !

Tidak ada komentar:

Posting Komentar