twitter

Rabu, 14 November 2018

Praktik Buat Aneka Kreasi Roti Manis di Dapur Pastry Graha Tristar Bersama Chef Arwati



Diasuh Dosen Pastry & Bakery, Chef Arwati SE

 Mahasiswa Pastry Class, Praktik Buat 20 Kreasi Roti dengan Pendekatan Teknik Pengolahan Roti Manis

TERHITUNG mulai Senin (05/11/2018) pagi, 19 mahasiswa Pastry Class Akpar Majapahit Semester III Kelas Pagi diajarkan secara teori mengenai pengetahuan umum tentang Teknik Pengolahan Roti Manis yang diajarkan Dosen Pastry & Bakery Akpar Majapahit Chef Arwati, SE bersama asistennya, Chef Kristian Faskahariyanto SE., MM.Par., di Dapur Pastry 1 Lantai 2 Graha Tristar, Selasa (06/11/2018) pagi.
Pada tatap muka hari pertama, Senin (05/11/2018) pagi, Chef Arwati dan asistennya berbagi ilmu Teknik Pengolahan Roti Manis dengan membuat empat resep roti, yakni Nut Tea Ring, Cornet Beef Bread, Cinnamon Roll dan Milky Blueberry Bun di Dapur Pastry Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.
Sedangkan pada pertemuan hari kedua, Selasa (06/11/2018) pagi, mahasiswa Pastry Class diajarkan membuat empat resep roti dengan pendekatan Teknik Pengolahan Roti Manis oleh Chef Arwati dan asistennya, Chef Kristian. Empat resep roti itu adalah Taiwan Polo, Tuna Choux Cheese Bread, Egg Sushi Roll dan Srikaya Bun.
Selanjutnya pada tatap muka hari ketiga, Rabu (07/11/2018) pagi, giliran mahasiswa diminta untuk melihat demo masak membuat empat kreasi roti manis versi dosen pembimbing yang dipresentasikan langsung oleh Chef Arwati bersama asistennya Chef Kristian di Dapur Pastry 1.
Sementara itu pada pertemuan hari ini, Kamis (08/11/2018) pagi, Chef Arwati bersama asistennya kembali mendampingi mahasiswa Pastry Class praktik membuat empat resep roti manis yakni Roti Sisir, Strussel Blueberry Bun, Chicken Salad Bun dan Fruit Bars.
Sementara itu, pada tatap muka hari terakhir belajar Teknik Pengolahan Roti Manis, Jumat (09/11/2018) pagi, mahasiswa diajarkan praktik membuat empat kreasi roti yakni Corn Vla Bread, Chocolate Package, Barliner dan Sausage Caterpillar Bread di Dapur Pastry 1, Lantai 2 Graha Tristar.
Untuk memudahkan pekerjaan, 19 mahasiswa Pastry Class itu dibagi dalam empat kelompok, masing-masing beranggotakan 2-3 orang per kelompok. Pelaksanaannya terhitung mulai Senin (05/11/2018) hingga Jumat (09/11/2018) dengan mengambil tempat di Dapur Pastry 1 Lantai 2 Graha Tristar, Kampus Akpar Majapahit. 
Antusiasme tinggi ditunjukkan oleh masing-masing kelompok saat mereka praktik membuat Taiwan Polo, Tuna Choux Cheese Bread, Egg Sushi Roll dan Srikaya Bun sesuai job desk-nya masing-masing ketika praktik pada Selasa (06/11/2018) pagi. 
 
Setiap kelompok berupaya tampil all out di hadapan dosen pembimbing demi menghasilkan produk pastry yang berkualitas sesuai standar industri perhotelan. Pasalnya, usai mem-plating aneka kreasi roti manis yang dibuat masing-masing kelompok dinilai dan dikritisi oleh dosen pembimbing. 
”Jika plating-nya dapat nilai terendah maka kelompok tersebut dapat hukuman (punishment) untuk membersihkan (clean up) dapur sebelum mereka kami ijinkan pulang. Ini kesepatan awal antarmahasiswa saat diskusi di ruang kuliah,” kata Chef Kristian menambahkan.
.Anda tertarik dengan aneka kegiatan mahasiswa di kampus Akpar Majapahit, silakan menghubungi Divisi Marketing Akpar Majapahit Jl Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, 8480821-22, sekarang juga. (ahn)


 Tristar Institute.
School of Culinary – Baking Pastry Art, S1 Food Technology, Hospitality, Cruise,
D3 Hotel & Culinary Business
.
*Tristar Institute Pontianak.
Komplek SMA Taruna
Jl. Supadio
Kec Sungai Raya - Kab Kuburaya
Pontianak – Kalimantan Barat
Telp. 0812 5956 5486. 0812 3375 2227. 0813 3035 0822. 0812 3253 9310.
.
Contact Us at:
*Akpar Majapahit
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya
Telp: 031-8480821-22. 081216181016. 081232539310. 081233752227. PIN: D369634B, D30D351C
.
-Tristar Institute -
School of Culinary - Baking Pastry Art, Food Technology, Hospitality, Cruise, D3 Hotel & Tourism.
.
*Tristar S1 Teknologi Pangan
Raya Jemursari 234. Surabaya.
Telp: 031-8480821-22. 081216181016. 081233752227. PIN: D369634B, D30D351C
.
*Tristar Institute Bogor
Jln. Raya Tajur No 33, Bogor
Telp: 0251-8574434, 081272017761, 081217929008 PIN: 53B4EFD8
082231372022 PIN: 2A6A1F4E.
.
*Tristar Institute BSD
Jln. Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33
Telp: 021-5380668, 081381500021, 082122565898. PIN: D34223AE.
.
*Tristar Institute Kota Wisata Batu
Jln. Bukit Berbunga 10 Batu
Telp: 0341-3061525, 081232539310 PIN: D34223AE.
.
*Tristar Institute Kaliwaron
Jln. Raya Kaliwaron 58 - 60 Surabaya Telp: 031 5999593, 082230059993. 081216039795.
Pin: 5BOD4B28. 595410A.
.
Tristar Institute memberikan ruang belajar bagi Anda yang ingin menjadi profesional chef.... Come & join us !
.
#CulinaryArt #CulinarySchool #CulinaryClass #TristarCulinaryInstitute #TristarInstitute #TristarBogor #TristarBSD #TristarBatu #TristarSurabaya #Foodpreneur #FoodTechnology #LoveCooking #Culinology #KuliahTataboga #KuliahMasak #Gourmet #Kitchen #CookingStudio #ModernKitchen #Gastroart #CulinaryAcademy #ArtOfPlating #CelebrityChef #D3Perhotelan #SekolahKuliner #CookingStudio #Food #BelajarMasak #CookingSchool #SekolahMasak #PoliteknikSurabaya

Tidak ada komentar:

Posting Komentar