twitter

Senin, 12 November 2018

Menariknya Kreasi Kue Tradisional Dengan Tampilan Moderen




Kue Tradisional di Indonesia identik dengan bentuk yang biasa saja, ‘kuno’ namun rasa khas yang disajikan sangatlah nikmat.  Jenisnya pun amatlah melimpah, tiap Daerah di Seluruh Indonesia memilikikue khasnya masing-masing. Bentuk, rasa dan bahan yang digunakannya sering kali dilihat dari bahan pokok yang banyak ditemukan di Daerahnya.





Dengan berkembangnya zaman, banyak kue Moderen yang sedkit-demi sedikit akan menggerus keberadaan kue Tradisional. Oleh karena itu perlunya penerus generasi muda membuat inovasi yang berdasarkan kue Tradisional. Seperti apa yang dilakukan oleh salah satu dosen pengajar di Kampus Akpar Majapahit yaitu mengajarkan aneka kue Tradisional dengan tampilan Moderen.


Chef Laurentia Vivi S.Pd. M.MPar, selaku dosen pengajar dan pembiming kelas patiseri advance, memberikan bebereapa resep kue Tradisional kepada mahasisiwa patiseri advance. Sebanyak sembilan mahasiswa yang telah dibagi menjadi beberapa kelompok kerja. Bahan dan alat-alat yang diperlukan dipersiapkan sendiri oleh mereka 





Setelah mendengarkan dan mencermati penjelasan dari dosen pengajar, mereka langsung memulai membuat produknya. Resep yang didapt merupakan kue Tradisional yang biasa kita jumpai seperti Kue Rangin, Kroket Kentang, Getuk, Bubur Candil, Es Gabus dan masih banyak lagi.


Jika dilihat dari bahan baku dan cara pembuatannya memang tidak jauh beda dengan cara pembuatn dasarnya. Mereka mengubahnya kue Tradisionalnya dari segi bentuk, warna dan pengemasannya. Semisal saat salah satu kelompok membuat Getuk Mi. dari namanya sudah bisa dibayangkan dari apa jajanan Tradisional ini.


Berbahan dasar mi bihun jagung yang memiliki tekstur kenyal, berwarna bening dan ukuran yang kecil.  Karena bening, jenis mi ini dapat dengan mudah mereka berikan warna apa saja sesuai keinginan. Selain itu, Getuk ini berpenampilan Moderen karena mereka membentuknya seperti Satai yang berwarna warni sehingga terlihat lebih menarik. 















Sedangkan produk kue yang lain juga tampil menarik, tidak lagi tampil ‘kuno’. Dengan penambahan hiasan-hiasan dari bahan makanan lainnya, ceri merah, daun pandan, irisan nangka menjadikan produk Tradisional ini lebih mempesona saat difoto. *Selv



 Tristar Institute.
School of Culinary – Baking Pastry Art, S1 Food Technology, Hospitality, Cruise,
D3 Hotel & Culinary Business
.
*Tristar Institute Pontianak.
Komplek SMA Taruna
Jl. Supadio
Kec Sungai Raya - Kab Kuburaya
Pontianak – Kalimantan Barat
Telp. 0812 5956 5486. 0812 3375 2227. 0813 3035 0822. 0812 3253 9310.
.
Contact Us at:
*Akpar Majapahit
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya
Telp: 031-8480821-22. 081216181016. 081232539310. 081233752227. PIN: D369634B, D30D351C
.
-Tristar Institute -
School of Culinary - Baking Pastry Art, Food Technology, Hospitality, Cruise, D3 Hotel & Tourism.
.
*Tristar S1 Teknologi Pangan
Raya Jemursari 234. Surabaya.
Telp: 031-8480821-22. 081216181016. 081233752227. PIN: D369634B, D30D351C
.
*Tristar Institute Bogor
Jln. Raya Tajur No 33, Bogor
Telp: 0251-8574434, 081272017761, 081217929008 PIN: 53B4EFD8
082231372022 PIN: 2A6A1F4E.
.
*Tristar Institute BSD
Jln. Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33
Telp: 021-5380668, 081381500021, 082122565898. PIN: D34223AE.
.
*Tristar Institute Kota Wisata Batu
Jln. Bukit Berbunga 10 Batu
Telp: 0341-3061525, 081232539310 PIN: D34223AE.
.
*Tristar Institute Kaliwaron
Jln. Raya Kaliwaron 58 - 60 Surabaya Telp: 031 5999593, 082230059993. 081216039795.
Pin: 5BOD4B28. 595410A.
.
Tristar Institute memberikan ruang belajar bagi Anda yang ingin menjadi profesional chef.... Come & join us !
.
#CulinaryArt #CulinarySchool #CulinaryClass #TristarCulinaryInstitute #TristarInstitute #TristarBogor #TristarBSD #TristarBatu #TristarSurabaya #Foodpreneur #FoodTechnology #LoveCooking #Culinology #KuliahTataboga #KuliahMasak #Gourmet #Kitchen #CookingStudio #ModernKitchen #Gastroart #CulinaryAcademy #ArtOfPlating #CelebrityChef #D3Perhotelan #SekolahKuliner #CookingStudio #Food #BelajarMasak #CookingSchool #SekolahMasak #PoliteknikSurabaya

Tidak ada komentar:

Posting Komentar