twitter

Minggu, 28 Januari 2018

Nikmatnya Masakan Daerah Jawa Timur Di Tristar Institute Surabaya

Nikmatnya Masakan Daerah Jawa Timur Di Tristar Institute Surabaya




Jawa timur terkenal dengan makanan yang bersantan, pedas dan ‘kaya’ akan bumbu. Seperti halnya materi yang diajarkan di Tristar Institute kepada mahasiswa kuliner nya yang bertema masakan khas Jawa Timur. Jumat, 26 Januari tepatnya mereka mendapati materi tersebut untuk dipraktikan. Dosen pengajar  memberikan 3 resep masakan khas Jawa Timur yaitu sayur lodeh, ayam panggang bumbu rujak, nasi kuning dan sambal terasi.





Sebelumnya mahasiswa diberikan sedikit teori dari chef Ari Purwantoro S.St.Par, M.M dan Yanuar Kadaryanto M.M selaku dosen pengajar di kelas kuliner Tristar Institute Surabaya. kemudian mahasiswa segera mempraktikan setelah menerima penjelasan resep yang diterima. Mereka langsung mempersiapkan bahan dan alat yang dibutuhkan.



Dalam satu Kelas dibagi menjadi beberapa kelompok sehingga mereka dapat membagi tugas. Resep pertama yang digarap oleh beberapa mahasiswa yaitu nasi kuning. Nasi yang berwarna kuning ini dihasilkan dari parutan kunyit lalu diperas dalam aronan beras . dimasak hingga setengah matang. Lalu dikukus selama 30 menit hingga matang. 





Sedangkan mahasiswa yang memegang resep ayam bumbu rujak dengan segera memotong-motong ayam hingga terbagi menjadi beberapa bagian. Direbus dengan campuran bumbu yang berwarna merah hingga meresap. Asap mengebul tebal muncul ketika ayam berbumbu dipanggang oleh mereka.







Dilanjutkan dengan memasak lodeh nangka dan sambal terasi. “rebus potongan nangka yang agak lama, agar nangka matang hingga dalam” ujar chef Ari. Sambil menunggu merebus nangka, salah satu mahasiswa pun menggoreng bumbu untuk sambal terasi. Tidak menggunakan blender, melainkan dihaluskan dengan cobek ala metode tradisional. 


 



Semua masakan ditata sedemikian rupa dalam piring saji terkecuali lodeh nangka disajikan mangkuk sup. Irisan cabai merah, daun jeruk dan daun pandan diletakkan diatas hidangannya semakin menambah tampilan masakan mereka. 







Sesi evaluasi dan mencicipi hasil masakan dilakukan oleh chef Ari dan Yanuar setelah hasil jadi mahasiswa dikumpulkan di Meja penilaian. *Selv  

Tristar Institute.
School of Culinary – Baking Pastry Art, S1 Food Technology, Hospitality, Cruise,
D3 Hotel & Culinary Business
.
Contact Us at:
*Akpar Majapahit
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya 
Telp: 031-8480821-22. 081216181016. 081232539310. 081233752227. PIN: D369634B, D30D351C
.
-Tristar Institute -
School of Culinary - Baking Pastry Art, Food Technology, Hospitality, Cruise, D3 Hotel & Tourism.
.
*Tristar S1 Teknologi Pangan
Raya Jemursari 234. Surabaya.
Telp: 031-8480821-22. 081216181016. 081233752227. PIN: D369634B, D30D351C
.
*Tristar Institute Bogor
Jln. Raya Tajur No 33, Bogor
Telp: 0251-8574434, 081272017761, 081217929008 PIN: 53B4EFD8
082231372022 PIN: 2A6A1F4E.
.
*Tristar Institute BSD
Jln. Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33
Telp: 021-5380668, 081381500021, 082122565898. PIN: D34223AE.
.
*Tristar Institute Kota Wisata Batu
Jln. Bukit Berbunga 10 Batu
Telp: 0341-3061525, 081232539310 PIN: D34223AE.
.
*Tristar Institute Kaliwaron
Jln. Raya Kaliwaron 58 - 60 Surabaya Telp: 031 5999593, 082230059993. 081216039795.
Pin: 5BOD4B28. 595410A.
.
Tristar Institute memberikan ruang belajar bagi Anda yang ingin menjadi profesional chef.... Come & join us !
.
#CulinaryArt #CulinarySchool #CulinaryClass #TristarCulinaryInstitute #TristarInstitute #TristarBogor #TristarBSD #TristarBatu #TristarSurabaya #Foodpreneur #FoodTechnology #LoveCooking #Culinology #KuliahTataboga #KuliahMasak #Gourmet #Kitchen #CookingStudio #ModernKitchen #Gastroart #CulinaryAcademy #ArtOfPlating #CelebrityChef #D3Perhotelan #SekolahKuliner #CookingStudio #Food #BelajarMasak #CookingSchool #SekolahMasak #PoliteknikSurabaya

Tidak ada komentar:

Posting Komentar