twitter

Rabu, 22 Februari 2017

Mahasiswa Culinary Class Akpar Majapahit Praktik Buat Spanish Chicken with Yellow Rice

Masak European Food bersama Chef Nadya Ratri, S.Pd., M.Kes

Mahasiswa Culinary Class Akpar Majapahit Diajarkan Membuat Spanish Chicken with Yellow Rice
PADA pertemuan hari ke-20, Jumat (10/02/2017), pekan lalu, 11 mahasiswa Culinary Class Akpar Majapahit diajarkan membuat Spanish Chicken with Yellow Rice oleh chef Nadya Ratri S.Pd., M.Kes., di Dapur Culinary 2, Lantai 3, Kampus Akpar Majapahit Jl Raya Jemursari No. 244 Surabaya.

Sesuai panduan dari Buku Ajar (Silabus) Kumpulan Praktik Kuliner, pengajaran pada pekan kelima ini, tepatnya mulai Senin (06/02/2017) hingga Jumat (10/02/2017) mahasiswa Culinary Class hanya mempraktikkan satu menu.
Untuk memudahkan pekerjaan di dapur, 11 mahasiswa Culinary Class dibagi dalam dua kelompok. Kelompok 1, anggotanya adalah Abdul Aziz Romadhoni, Bagas Septiando Azhari, Antonius Wianditya Ivan Pradipta, Aisyah Nadia Ambarsari, Adhi Fauzan Rafi dan Yudhi Pratama Susilo

Sedangkan Kelompok 2 beranggotakan Siti Saodah, Yuli Purwaningsih, Desy Rizky Utami, Yudha Pratama Susilo dan Giovanni Sandhika Pratama. Kedua kelompok itu tampil all out sejak persiapan memasak hingga mem-plating hasil masakannya, sebelum masakan tersebut disajikan dan dinilai oleh dosen pembimbing.
Untuk membuat Spanish Chicken with Yellow Rice, bahan-bahan yang dibutuhkan antara lain chicken leg, salt, pepper, green bellpepper, celery, onion, garlic, cumin, tomato, chicken stock (kaldu ayam), flour, white wine, water, rice, salt dan turmeric.
Setelah semua tahapan dari proses masak Spanish Chicken with Yellow Rice selesai, setiap kelompok diminta mem-plating masakan sesuai kreasinya masing-masing. Hasil kreasi masakan mahasiswa Culinary Class itu kemudian dinilai oleh dosen pembimbing dari aspek citarasa, tekstur, penampilan dan kebersihan.
Sekadar informasi, pada pertemuan hari ke-16, Senin (06/02/2017), pekan lalu, 11 mahasiswa Culinary Class –dibagi dua kelompok masing-masing beranggotakan 5-6 orang-- praktik membuat Beef Bourguignon dengan dibimbing langsung oleh chef Nadya, sapaan akrab Nadya Ratri.

Sedangkan pada tatap muka hari ke-17, Selasa (07/02/2017), mahasiswa Culinary Class Akpar Majapahit praktik masak Marinated Grilled Prawn di Dapur Culinary 2, Lantai 3, Gedung Graha Tristar Surabaya bersama chef Nadya.
Sementara itu pada pertemuan hari ke-18, Rabu (08/02/2017), mahasiswa Culinary Class diajarkan memasak Chicken Scallopine oleh chef Nadya dan pada tatap muka hari ke-19, Kamis (09/02/2017) dihelat acara showmanship (demo masak) membuat American Burger oleh chef Nadya Ratri.
Anda tertarik aneka kegiatan mahasiswa dan ingin menjadi bagian dari civitas akademika Akpar Majapahit, silakan datang langsung ke Kampus Akpar Majapahit Jl Raya Jemursari 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, sekarang juga. (ahn)
Tristar Institute....  "Be a Professional Chef"

-Tristar Institute -
School of Culinary - Baking Pastry Art, Food Technology, Hospitality, Cruise, D3 Hotel & S1 Food Technology.

Tristar Institute:

*Tristar Institute Bogor
Raya Tajur No.33, Bogor
Telp: 0251-8574434, 081217929008 PIN: 53B4EFD8
082231372022 PIN: 2A6A1F4E.

*Tristar Institute BSD
Jln. Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33
Telp: 021-5380668, 081232539310. PIN: D34223AE.

*Tristar Institute Kota Wisata Batu
Jln. Bukit Berbunga 10 Batu
Telp: 0341-3061525, 081232539310 PIN: D34223AE.

*Tristar Institute Kaliwaron
Jln. Raya Kaliwaron 58 - 60 Surabaya Telp: 031 5999593, 082230059993. 08585895799993.
Pin: 5BOD4B28. 595410A.

*Tristar Institute Surabaya
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya Telp: 031-8480821-22. 081357866283. 0812 3163 6380. PIN: D369634B, D30D351C

Tristar Institute memberikan ruang belajar bagi Anda yang ingin menjadi profesional chef.... Come & join us !

Tidak ada komentar:

Posting Komentar